Pumpkin Bread aux Pépites de Chocolat
Ce pumpkin bread moelleux et parfumé, parsemé de généreuses pépites de chocolat, est une véritable invitation à la gourmandise. Idéal pour le goûter ou le petit déjeuner, il associe la douceur naturelle de la courge à la richesse du chocolat, pour un résultat à la fois réconfortant et équilibré. Facile à préparer, il permet également de valoriser les courges d’automne et d’hiver dans une version sucrée qui plaira aux petits comme aux grands.
La courge butternut, fondante et légèrement sucrée, se transforme ici en une purée lisse qui donne au cake une texture particulièrement moelleuse. Associée aux épices et aux éclats de chocolat fondant, elle apporte saveur et humidité à la pâte, évitant ainsi un gâteau sec. Le nappage final de chocolat fondu ajoute une touche supplémentaire de gourmandise et rend ce pumpkin bread irrésistible.
Que ce soit avec un thé épicé, un chocolat chaud ou simplement une tasse de café, ce cake sera toujours le bienvenu. Il se conserve très bien plusieurs jours à température ambiante ou au réfrigérateur, ce qui en fait aussi une excellente option pour la préparation à l’avance. Son parfum d’épices et sa couleur dorée évoquent les plaisirs simples des saisons froides, à savourer en toute occasion.
Enfin, cette recette est facilement adaptable : elle peut être allégée, enrichie d’autres ingrédients ou personnalisée selon les envies. Une base simple mais riche de possibilités, qui deviendra vite un classique de votre cuisine.
Pumpkin Bread aux Pépites de Chocolat
Temps de Préparation
Préparation : 15 min
Cuisson : 55 min
Repos : aucun
Portions : 6 personnes
Ingrédients
4 œufs
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
170 g de sucre
70 g de beurre
500 g de courge butternut
150 g de pépites de chocolat
5 cl de lait
100 g de chocolat noir
1 cuillère à café de quatre épices
Beurre et farine pour le moule
Préparation
Préchauffer le four à 180°C. Éplucher la courge butternut, la couper en morceaux et la cuire dans une grande casserole d’eau bouillante pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Égoutter soigneusement, puis mixer la courge pour obtenir une purée lisse. Dans un grand saladier, mélanger la purée avec les œufs battus, le lait et le beurre fondu. Dans un autre récipient, combiner la farine, le sucre, la levure chimique et les quatre épices. Incorporer progressivement le mélange sec au mélange liquide jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Ajouter les pépites de chocolat et bien mélanger. Beurrer et fariner un moule à cake, puis y verser la pâte. Enfourner pour 40 minutes, vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau. Laisser refroidir complètement avant de démouler. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie, puis napper le gâteau avec ce glaçage. Déguster une fois le chocolat figé.
Conseils
1 – Utilisez une courge bien mûre pour une purée plus savoureuse et naturellement sucrée.
2 – Veillez à bien égoutter la courge après cuisson pour éviter que la pâte ne soit trop liquide.
3 – Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de muscade aux quatre épices.
4 – Préparez la purée de courge à l’avance et conservez-la au réfrigérateur pour gagner du temps le jour de la préparation.
5 – Si vous préférez une texture plus fondante, ajoutez 1 à 2 cuillères de crème fraîche à la pâte.
Variantes
1 – Remplacez les pépites de chocolat par des noix, des noisettes ou des raisins secs pour une version plus rustique.
2 – Ajoutez des zestes d’orange ou de citron dans la pâte pour une touche d’acidité.
3 – Utilisez du sirop d’érable ou du miel à la place d’une partie du sucre pour une saveur plus douce.
4 – Transformez la recette en muffins pour des portions individuelles parfaites à emporter.
5 – Réalisez un glaçage au fromage frais (type cream cheese) à la place du chocolat pour une touche plus onctueuse.
FAQ (Questions Fréquentes)
Peut-on utiliser une autre courge que la butternut ?
Oui, le potimarron ou la citrouille conviennent très bien. Le potimarron a une texture plus dense et un goût légèrement plus noisette.
Comment conserver le pumpkin bread ?
Il se conserve jusqu’à 4 jours à température ambiante dans une boîte hermétique. Vous pouvez aussi le réfrigérer pour une conservation plus longue ou le congeler en tranches.
Faut-il absolument napper le cake de chocolat fondu ?
Non, le nappage est facultatif mais il ajoute de la gourmandise. Vous pouvez le remplacer par un simple saupoudrage de sucre glace ou le laisser nature.
Peut-on alléger la recette ?
Oui, remplacez une partie du beurre par du yaourt nature ou de la compote de pommes, et utilisez du sucre complet ou de coco en moindre quantité.
Conclusion
Le pumpkin bread aux pépites de chocolat est une douceur irrésistible, simple à préparer, qui met en valeur les saveurs automnales dans une version moelleuse et gourmande. Parfait pour les amateurs de gâteaux réconfortants, il ravira petits et grands grâce à sa texture fondante et son goût équilibré entre la courge et le chocolat. Polyvalent, il se décline à l’infini selon vos envies, pour devenir un incontournable de vos pauses sucrées.
