Pommes de Terre Farcies à la Cancoillotte, Jambon Cru & Persil

Les Pommes de Terre Farcies à la Cancoillotte, Jambon Cru & Persil sont un délicieux plat d’hiver, réconfortant et simple à réaliser. Cette recette combine des ingrédients savoureux tels que la cancoillotte, un fromage fondu typiquement franc-comtois, le jambon cru salé et l’ail parfumé, pour une farce crémeuse et gourmande. Avec l’ajout de persil, cette recette gagne en fraîcheur et en légèreté. Ces pommes de terre farcies peuvent être servies en plat principal ou en accompagnement pour un repas convivial. Que ce soit avec un Omnicuiseur ou en version traditionnelle au four, le résultat sera toujours aussi délicieux et généreux.

La recette se prête à différentes méthodes de cuisson, en offrant à la fois une version rapide à l’Omnicuiseur et une version plus classique au four. Les deux techniques permettent d’obtenir des pommes de terre fondantes, dont la chair est délicatement assaisonnée et mélangée avec des saveurs rustiques. Le goût crémeux et fromagé de la cancoillotte, allié au jambon cru, transforme ce plat simple en un véritable régal.

Idéale pour les repas d’hiver ou les soirées à partager, cette recette satisfera à coup sûr tous les gourmands. Il n’y a rien de plus réconfortant que de déguster des pommes de terre farcies garnies d’un mélange onctueux, fondant sous la chaleur de la cuisson. La texture de la farce s’associe parfaitement avec le croquant des pommes de terre rôties, créant un plat équilibré et plein de saveurs.

Si vous cherchez à épater vos invités avec un plat chaleureux mais simple à préparer, cette recette est un excellent choix. Facile à personnaliser avec différents types de jambon ou même des herbes fraîches selon vos préférences, ces pommes de terre farcies seront un plat qui plait à tous les coups.

Pommes de Terre Farcies à la Cancoillotte, Jambon Cru & Persil

Temps de Préparation

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 60 minutes avec l’Omnicuiseur ou 45 minutes au four
Repos : Aucune
Portions : 6 personnes

Ingrédients

Pour les pommes de terre farcies :

• 6 pommes de terre
• 3 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche
• 200 g de cancoillotte
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 3 à 4 tranches de jambon cru
• Sel et poivre (au goût)

Préparation

Recette avec l’Omnicuiseur :

1. Cuisson des pommes de terre :
   Lavez les pommes de terre et disposez-les dans le panier vapeur de l’Omnicuiseur. Ajoutez 50 centilitres d’eau chaude au fond de la cocotte. Fermez la cocotte et mettez en cuisson pendant 60 minutes (Haut : Mini / Bas : Maxi).
   Astuce : Inversez la cocotte à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

2. Préparer la farce :
   Une fois les pommes de terre cuites, coupez le dessus et retirez délicatement la chair avec une cuillère.
   Mélangez la chair de pomme de terre avec la crème fraîche, la cancoillotte, la gousse d’ail hachée, le persil et le jambon cru coupé en morceaux. Salez et poivrez à votre convenance et mélangez bien.

3. Remplir et cuire :
   Remplissez les pommes de terre de cette farce crémeuse et déposez-les dans un plat allant dans l’Omnicuiseur. Ajoutez 6 cuillères à soupe d’eau au fond de la grande cocotte et fermez-la.
   Mettez en cuisson pendant 35 minutes (Haut : Maxi pendant 15 minutes puis Mini / Bas : Maxi pendant 15 minutes).
   Inversez la cocotte après 15 minutes.

4. Servir :
   Laissez reposer 2-3 minutes après l’ouverture de la cocotte et servez aussitôt vos pommes de terre farcies.

Recette sans l’Omnicuiseur (version traditionnelle) :

1. Cuisson des pommes de terre :
   Lavez les pommes de terre et faites-les cuire en robe des champs (entièrement avec la peau) dans une grande casserole d’eau salée. Portez à ébullition et laissez cuire pendant 30 à 45 minutes environ (le temps varie selon la taille des pommes de terre).
   Plantez la lame d’un couteau dans les pommes de terre pour vérifier leur cuisson : si elle s’enfonce facilement, elles sont prêtes.

2. Préparer la farce :
   Une fois les pommes de terre cuites, coupez le dessus et retirez délicatement la chair. Mélangez la chair de pomme de terre avec la crème fraîche, la cancoillotte, l’ail haché, le persil et le jambon cru coupé en morceaux. Salez et poivrez selon vos préférences.

3. Remplir et cuire :
   Remplissez les pommes de terre de cette farce savoureuse et placez-les dans un plat allant au four.
   Huilez légèrement le plat et enfournez à 180°C pendant environ 15 minutes.

4. Servir :
   Servez les pommes de terre farcies dès leur sortie du four, bien chaudes !

Conseils

1. Variation de fromage : Vous pouvez remplacer la cancoillotte par un autre fromage fondu crémeux comme du fromage à raclette ou du fromage de chèvre pour varier les saveurs.

2. Jambon cru : Le jambon cru peut être remplacé par des morceaux de bacon ou de jambon de Bayonne pour une touche différente.

3. Herbes aromatiques : Pour plus de fraîcheur, vous pouvez ajouter un peu de thym frais ou de la ciboulette à la farce.

Variantes

1. Version végétarienne : Omettez le jambon cru et remplacez-le par des légumes cuits (poireaux, champignons) ou du tofu fumé pour une version végétarienne.

2. Pommes de terre au four : Si vous préférez une texture plus croquante, vous pouvez cuire les pommes de terre farcies directement au four (environ 180°C pendant 20-25 minutes).

3. Pommes de terre au fromage râpé : Ajoutez du fromage râpé sur le dessus des pommes de terre avant de les mettre au four pour une croûte dorée et savoureuse.

FAQ (Questions Fréquentes)

Puis-je préparer ces pommes de terre à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les pommes de terre farcies à l’avance et les conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de les cuire au moment voulu.

Puis-je utiliser d’autres types de fromage ?
Oui, vous pouvez remplacer la cancoillotte par d’autres fromages fondus comme de la raclette, du gruyère ou du fromage frais pour varier les saveurs.

Est-il possible de cuire les pommes de terre au micro-ondes ?
Oui, vous pouvez cuire les pommes de terre au micro-ondes, mais elles seront plus moelleuses si elles sont cuites dans l’Omnicuiseur ou à la casserole.

Conclusion

Les Pommes de Terre Farcies à la Cancoillotte, Jambon Cru & Persil sont un plat simple mais délicieux qui saura réconforter toute la famille. Que vous choisissiez de les préparer avec l’Omnicuiseur ou au four, elles seront savoureuses et pleines de saveurs. Un mélange de fromage fondant, de jambon cru et de persil frais pour une farce crémeuse et goûteuse, le tout dans une pomme de terre dorée à souhait. Un vrai régal !