Lasagnes de Pommes de Terre au Jambon et Fromage

Ce plat réconfortant revisite les traditionnelles lasagnes en remplaçant les pâtes par des rondelles de pommes de terre fondantes. Le mariage du jambon, du fromage râpé et d’un appareil à gratin onctueux à base de crème, de lait et d’œufs donne naissance à un plat familial, riche en goût et en textures. Facile à préparer, il est idéal pour un repas complet qui plaira aussi bien aux enfants qu’aux adultes.

La précuisson des pommes de terre permet de garantir une texture parfaitement fondante après le passage au four, tandis que le fromage fondu crée une belle croûte gratinée irrésistible. Le montage en couches successives permet à chaque bouchée de révéler toutes les saveurs des ingrédients, pour une explosion de douceur et de gourmandise. Cette recette peut aussi être préparée à l’avance, puis réchauffée, sans rien perdre de sa saveur.

L’appareil à gratin, composé de lait, de crème et d’œufs, apporte moelleux et liaison à l’ensemble, avec une touche subtile de muscade pour relever le tout. Le choix du fromage – emmental, comté ou un mélange – permet d’ajuster la force du goût selon les préférences. La simplicité de la préparation en fait une option parfaite pour un dîner rapide ou un repas dominical convivial.

Ce plat est également modulable : on peut y intégrer des légumes pour varier les plaisirs, ou opter pour une version plus rustique avec des fromages au goût plus affirmé. Que ce soit pour un repas en famille ou entre amis, ces lasagnes de pommes de terre sont un vrai succès assuré, aussi savoureuses que faciles à réaliser.

Lasagnes de Pommes de Terre au Jambon et Fromage

Temps de Préparation

Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min
Repos : —
Portions : 4

Ingrédients

Pour le plat principal :

• 800 g de pommes de terre
• 200 g de jambon blanc (en tranches fines)
• 200 g de fromage râpé (emmental ou comté)
• 1 gousse d’ail
• 1 noix de beurre (pour le plat)

Pour l’appareil à gratin :

• 25 cl de lait
• 20 cl de crème fraîche
• 2 œufs
• Sel, poivre, muscade

Préparation

1. Préparer les pommes de terre
   Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles (environ 3 mm d’épaisseur). Faites-les précuire 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée, puis égouttez-les soigneusement.

2. Préparer l’appareil à gratin
   Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait et la crème. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade. Incorporez 100 g de fromage râpé et mélangez bien.

3. Montage du gratin
   Frottez un plat à gratin avec la gousse d’ail coupée en deux, puis beurrez-le légèrement. Disposez une première couche de pommes de terre, puis une couche de jambon et une poignée de fromage râpé. Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de pommes de terre. Versez l’appareil à gratin sur l’ensemble et parsemez avec le reste de fromage.

4. Cuisson et gratinage
   Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Enfournez le plat pour 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.

Conseils

1. Utilisez un couteau bien aiguisé ou une mandoline pour des tranches de pommes de terre régulières.
2. Pour un goût plus relevé, ajoutez un peu de fromage à pâte persillée ou du parmesan.
3. Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour une meilleure tenue des parts.
4. Vous pouvez remplacer le jambon par des lardons ou du bacon pour une version plus rustique.
5. Servez accompagné d’une salade verte à la vinaigrette légère pour équilibrer le repas.

Variantes

1. Ajoutez des rondelles de courgettes ou d’aubergines pour une version plus végétale.
2. Intégrez des herbes fraîches comme du persil ou du basilic pour plus de fraîcheur.
3. Remplacez la crème fraîche par du fromage blanc pour une version plus légère.
4. Utilisez du cheddar ou de la mozzarella pour un gratin plus filant.
5. Ajoutez un peu de moutarde dans l’appareil à gratin pour une touche épicée.

FAQ (Questions Fréquentes)

Puis-je préparer le plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez monter le gratin quelques heures à l’avance et le conserver au réfrigérateur jusqu’à la cuisson.

Peut-on congeler ce gratin ?
Oui, une fois cuit et refroidi, le gratin se congèle bien. Réchauffez au four à 160°C jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.

Quels types de pommes de terre choisir ?
Privilégiez des variétés à chair ferme comme la Charlotte ou la Belle de Fontenay pour une bonne tenue à la cuisson.

Faut-il obligatoirement précuire les pommes de terre ?
Oui, cela garantit qu’elles seront parfaitement cuites et fondantes après le passage au four.

Conclusion

Les lasagnes de pommes de terre au jambon et fromage allient simplicité, gourmandise et efficacité. Facile à adapter selon les goûts et les saisons, ce plat convivial fait l’unanimité et se prête à toutes les occasions. Avec des ingrédients courants et une préparation rapide, il s’impose comme un classique à avoir dans son carnet de recettes pour des repas toujours réussis.