Gâteau amande noix de coco sans farine

Le gâteau amande noix de coco sans farine est un délice moelleux et fondant, parfait pour ceux qui recherchent une alternative sans gluten. La combinaison de la poudre d’amande et de la noix de coco râpée lui confère une texture à la fois légère et humide. Ce gâteau est très facile à préparer, ne nécessite que quelques ingrédients simples, et peut être réalisé en moins d’une heure. C’est un dessert idéal pour un goûter ou un dessert qui ravira toute la famille, même ceux qui ne sont pas sensibles au gluten.

L’absence de farine rend ce gâteau particulièrement moelleux et lui donne une texture agréable en bouche. Il est aussi peu sucré, ce qui permet de profiter pleinement du goût naturel de l’amande et de la noix de coco. Ce gâteau est également assez versatile et peut être personnalisé en ajoutant des fruits, du chocolat, ou même des épices pour varier les saveurs.

Ce gâteau sans farine est une excellente option pour ceux qui suivent un régime sans gluten ou qui cherchent à diminuer leur consommation de farine. Il peut être conservé plusieurs jours à température ambiante ou au réfrigérateur et reste délicieux même après quelques jours. Cela en fait également un excellent choix pour la préparation à l’avance.

En plus de sa simplicité, ce gâteau peut être modifié pour s’adapter à vos préférences. Vous pouvez par exemple ajouter des amandes effilées sur le dessus ou encore remplacer une partie du sucre par du miel pour un goût plus doux et naturel. Quelle que soit la version choisie, ce gâteau ne manquera pas de séduire vos papilles.

Gâteau amande noix de coco sans farine

Temps de Préparation

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 40 minutes
• Portions : 8 portions

Ingrédients

Pour la recette principale :

• 180 g d’amandes en poudre
• 70 g de noix de coco râpée
• 160 g de sucre en poudre
• 4 œufs
• 1 et 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
• 200 g de beurre non salé, fondu et refroidi

Pour la garniture :

• Amandes effilées (pour saupoudrer)

Préparation

1. Préparer le four et le moule
   Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et tapissez un moule de 24 cm de diamètre de papier cuisson.

2. Mélanger les ingrédients secs
   Dans un grand bol, combinez la poudre d’amandes, la noix de coco râpée, le sucre et une pincée de sel.

3. Préparer le mélange liquide
   Dans un autre bol, fouettez les œufs avec l’extrait de vanille. Ajoutez ensuite le beurre fondu refroidi et mélangez bien.

4. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients liquides
   Versez le mélange sec dans le bol avec les œufs et le beurre fondu, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. La pâte sera assez liquide, c’est normal puisqu’il n’y a pas de farine.

5. Verser et garnir
   Versez la pâte dans le moule préparé et répartissez-la uniformément. Saupoudrez le dessus avec des amandes effilées.

6. Cuisson
   Enfournez à 180°C pour 40 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant un couteau ou une brochette au centre du gâteau. Si elle ressort propre, le gâteau est cuit.

7. Laisser refroidir
   Laissez refroidir le gâteau dans le moule avant de le démouler. Vous pouvez saupoudrer de sucre glace pour une touche finale sucrée.

Conseils

1. Texture du gâteau
   Ce gâteau peut paraître un peu humide à cause de l’absence de farine, mais c’est tout à fait normal. Il doit avoir une texture fondante en bouche.

2. Ajout de fruits
   Si vous souhaitez ajouter une touche fruitée, vous pouvez incorporer des morceaux de fruits frais (framboises, pommes) dans la pâte avant la cuisson.

3. Ajout de chocolat
   Pour un goût encore plus gourmand, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat dans la pâte.

4. Sucre glace
   Saupoudrer de sucre glace sur le gâteau une fois refroidi pour une finition élégante et sucrée.

5. Conservation
   Ce gâteau peut être conservé à température ambiante pendant 2 jours, ou au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Vous pouvez aussi le congeler pour le garder jusqu’à 3 semaines.

Variantes

1. Gâteau au chocolat
   Ajoutez des morceaux de chocolat noir dans la pâte pour une version encore plus gourmande.

2. Gâteau à la cannelle
   Ajoutez une cuillère à café de cannelle pour une touche épicée.

3. Version avec du miel
   Remplacez le sucre par du miel pour un goût plus doux et naturel.

4. Gâteau à la framboise
   Ajoutez des framboises fraîches ou surgelées à la pâte avant de cuire le gâteau.

5. Gâteau à la pistache
   Remplacez une partie de la poudre d’amandes par de la pistache en poudre pour une saveur plus originale.

FAQ (Questions Fréquentes)

Le gâteau est-il vraiment sans gluten ?

Oui, ce gâteau est complètement sans gluten, car il ne contient pas de farine. Il est réalisé uniquement avec de la poudre d’amandes et de la noix de coco râpée.

Peut-on remplacer le beurre par de l’huile ?

Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile de coco pour une saveur subtile, ou par de l’huile de tournesol si vous préférez une option plus neutre.

Pourquoi la pâte est-elle liquide ?

La pâte est assez liquide car il n’y a pas de farine pour lier les ingrédients. Cela donne au gâteau une texture fondante et moelleuse.

Peut-on ajouter des fruits frais dans la pâte ?

Oui, vous pouvez ajouter des fruits frais dans la pâte, comme des framboises ou des tranches de pommes, pour varier les saveurs.

Le gâteau peut-il être congelé ?

Oui, ce gâteau se congèle très bien. Il peut être conservé jusqu’à 3 semaines au congélateur. Pensez à bien l’emballer dans un film plastique ou dans une boîte hermétique.

Conclusion

Le gâteau amande noix de coco sans farine est une recette délicieuse et facile à réaliser, idéale pour ceux qui cherchent à éviter le gluten. Sa texture moelleuse et son goût délicieux à base d’amandes et de noix de coco en font un dessert parfait pour toutes les occasions. Vous pouvez le personnaliser avec différents ajouts, comme des fruits ou du chocolat, pour le rendre encore plus savoureux. Sa préparation rapide et sa conservation facile en font un excellent choix pour un dessert à préparer à l’avance.