Verrines de mousse d’avocats et crème de crevettes

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Les verrines de mousse d’avocats et crème de crevettes sont une entrée fraîche et délicate, idéale pour les repas d’été ou les occasions spéciales. La combinaison crémeuse de l’avocat, relevée d’épices à guacamole et de citron vert, se marie parfaitement avec la douceur des crevettes et du surimi, créant un contraste de saveurs qui séduit les papilles. Ce plat est non seulement savoureux, mais également rapide à réaliser, ce qui en fait une recette facile à préparer pour impressionner vos invités.

Cette recette propose une présentation élégante en verrines, un format parfait pour une entrée ou un apéritif raffiné. L’avocat, riche en graisses saines et en nutriments, apporte une texture crémeuse et un goût doux qui équilibre parfaitement la fraîcheur et le croquant des crevettes. En ajoutant des épices à guacamole et du citron vert, on obtient un bel équilibre de fraîcheur et de piquant qui réveille le palais.

Les crevettes, mixées avec du surimi et de la crème fraîche, apportent une touche de gourmandise supplémentaire. Elles sont légères mais pleines de saveurs, et la ciboulette ajoute une note aromatique subtile. Ce plat est parfait pour ceux qui recherchent une alternative légère mais pleine de goût, idéale pour débuter un repas en beauté. Vous pouvez ajuster l’assaisonnement selon vos préférences, en jouant avec les épices et l’intensité du citron vert.

Verrines de mousse d’avocats et crème de crevettes

Temps de Préparation

Préparation : 15 minutes
Cuisson : Aucune cuisson
Repos : 30 minutes minimum (temps de réfrigération)
Portions : 6 portions

Ingrédients

Pour la mousse d’avocats :

2 avocats
2 cuil. à soupe de « Boursin cuisine » (ou St-Morêt)
1 à 2 cuil. à soupe de jus de citron vert
1 cuil. à café d’épices à guacamole
Sel, poivre cinq baies

Pour la crème de crevettes :

100 g de petites crevettes roses
2 bâtonnets de surimi
2 cuil. à soupe de crème fraîche
Sel, poivre cinq baies
Ciboulette (selon votre goût)

Préparation

Préparez la mousse d’avocats : Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et prélevez la chair. Mixez la chair des avocats avec le jus de citron vert, le « Boursin cuisine » (ou St-Morêt), les épices à guacamole, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Réservez.
Préparez la crème de crevettes : Dans un mixeur, ajoutez les crevettes, les bâtonnets de surimi, la crème fraîche, du sel et du poivre. Mixez jusqu’à obtenir une crème homogène. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
Montage des verrines : Commencez par mettre une couche de mousse d’avocat au fond des verrines, puis ajoutez une couche de crème de crevettes. Répétez l’opération jusqu’à remplir les verrines. Terminez par une couche de mousse d’avocat.
Décoration : Décorez chaque verrine avec une crevette entière et une tige de ciboulette pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
Repos : Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour bien raffermir la mousse d’avocat et la crème de crevettes.

Conseils

Assaisonnement : N’hésitez pas à ajuster la quantité de citron vert et d’épices à guacamole selon votre goût pour une touche plus ou moins relevée.
Variante avec d’autres fruits de mer : Vous pouvez remplacer les crevettes par des noix de Saint-Jacques finement hachées pour une version plus luxueuse.
Préparation à l’avance : Vous pouvez préparer ces verrines plusieurs heures à l’avance et les conserver au réfrigérateur. Cela vous permettra de gagner du temps et de profiter pleinement de vos invités.

Variantes

Verrines végétariennes : Remplacez les crevettes et le surimi par des tomates séchées hachées et des olives pour une version végétarienne tout aussi savoureuse.
Crème de crabe : Pour une touche encore plus raffinée, remplacez les crevettes par de la chair de crabe, un choix plus délicat et savoureux.
Ajout d’herbes fraîches : Vous pouvez ajouter de l’aneth ou du basilic à la mousse d’avocat pour une note herbacée différente et originale.

FAQ (Questions Fréquentes)

Est-il possible de préparer cette recette la veille ?
Oui, vous pouvez préparer les verrines la veille et les conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Cela permet aux saveurs de se marier parfaitement et rend la recette encore plus pratique pour un repas à l’avance.

Puis-je remplacer le Boursin cuisine par un autre fromage frais ?
Oui, vous pouvez remplacer le Boursin par du St-Morêt ou même du fromage frais nature. Le fromage doit être crémeux pour donner une texture lisse à la mousse.

Est-ce que la recette convient aux personnes allergiques au gluten ?
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, ce qui la rend parfaite pour les personnes ayant des restrictions alimentaires.

Puis-je ajouter d’autres épices à la mousse d’avocat ?
Absolument ! Vous pouvez ajouter des épices comme le cumin ou la coriandre en poudre pour personnaliser encore plus le goût de votre mousse d’avocat.

Conclusion

Les verrines de mousse d’avocats et crème de crevettes sont une entrée raffinée, facile à réaliser et pleine de fraîcheur. Leur combinaison d’avocat crémeux et de crevettes savoureuses en fait un plat léger mais riche en saveurs. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts et à la préparer à l’avance pour un gain de temps. Que vous serviez cette entrée lors d’un dîner entre amis ou pour un repas de fête, elle impressionnera à coup sûr !