Verrines avocat, crabe, crevettes

Les verrines avocat, crabe et crevettes sont une entrée parfaite pour commencer un repas sur une note fraîche et raffinée. Avec leur combinaison subtile d’avocat crémeux, de crabe délicat et de crevettes savoureuses, elles séduisent par leur légèreté et leur élégance. L’acidité du citron, la douceur de la crème et la fraîcheur des herbes en font un plat idéal pour les repas estivaux ou les occasions spéciales. Ces verrines, simples à préparer, apportent une explosion de saveurs en bouche à chaque bouchée.

La base crémeuse d’avocat, enrichie de ciboulette et de citron, sert de fond pour l’association entre la chair de crabe et les crevettes. Ce mélange de textures, à la fois fondant et croquant, procure une expérience gustative agréable et rafraîchissante. Ce plat est non seulement un régal pour les papilles, mais aussi une belle façon d’ajouter une touche de sophistication à votre table.

En plus d’être un vrai délice, ces verrines se préparent en un rien de temps, avec des ingrédients simples et frais. Vous pouvez les préparer à l’avance et les conserver au réfrigérateur avant de les servir, ce qui en fait une excellente option pour les repas organisés ou les apéritifs. En prime, elles sont légères, ce qui permet de commencer le repas sans trop se remplir.

Enfin, les verrines avocat, crabe et crevettes se prêtent bien à des variations. Vous pouvez modifier la recette en fonction des ingrédients de saison ou de vos préférences personnelles. Cette recette est flexible, tout en restant fidèle à sa fraîcheur et à son côté festif.

Verrines avocat, crabe, crevettes

Temps de Préparation

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : Aucune
• Repos : 15 minutes
• Portions : 4 personnes

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 20 cl de Crème Fraîche Épaisse Paysan Breton
• 1 avocat mûr
• 1 petite boîte de chair de crabe
• 8 crevettes roses cuites

Ingrédients pour l’assaisonnement

• Le jus d’un demi-citron jaune
• 1 cuillère à soupe de moutarde mi-forte
• Sel et poivre du moulin
• Quelques zestes de citron pour la finition (facultatif)

Herbes fraîches

• 3 brins de ciboulette
• 3 brins d’aneth

Préparation

Étape 1 : Préparer l’avocat

1. Pelez l’avocat, retirez le noyau et coupez-le en morceaux.
2. Dans un robot mixeur, mixez l’avocat pendant 30 secondes avec le jus de citron et 2 brins de ciboulette, jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
3. Répartissez la préparation d’avocat dans le fond des verrines.

Étape 2 : Préparer la crème

1. Dans un bol, versez la Crème Fraîche Épaisse.
2. Ajoutez la moutarde, le sel, le poivre, et le reste des herbes ciselées (ciboulette et aneth).
3. Mélangez bien jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

Étape 3 : Ajouter le crabe et les crevettes

1. Égouttez la chair de crabe sur du papier absorbant pour enlever l’excédent de liquide.
2. Décortiquez les crevettes et coupez-les en morceaux de taille moyenne.
3. Incorporez la chair de crabe émiettée et les morceaux de crevettes dans la crème.

Étape 4 : Assembler les verrines

1. Répartissez le mélange de crabe et crevettes sur la crème d’avocat dans les verrines.
2. Décorez avec des zestes de citron pour une touche de fraîcheur (facultatif).

Étape 5 : Réfrigérer et servir

1. Réfrigérez les verrines pendant 15 minutes avant de les servir pour que les saveurs se mélangent et que la préparation soit bien fraîche.
2. Servez bien frais.

Conseils

• Choisir un avocat mûr : Assurez-vous que l’avocat soit bien mûr pour obtenir une texture crémeuse et agréable. Un avocat trop ferme pourrait rendre la préparation difficile.

• Garder la fraîcheur : Préparez ces verrines au dernier moment ou laissez-les au réfrigérateur quelques heures avant de les servir pour que les saveurs se mélangent.

• Herbes fraîches : La ciboulette et l’aneth apportent une belle fraîcheur au plat, mais n’hésitez pas à ajouter d’autres herbes selon vos goûts, comme de la coriandre ou du basilic.

• Ajuster l’assaisonnement : Le goût du crabe et des crevettes étant assez délicat, veillez à ne pas trop saler. Le citron et la moutarde ajouteront juste ce qu’il faut de peps.

• Décoration : Pour une présentation encore plus élégante, vous pouvez ajouter une petite feuille de coriandre ou un brin de ciboulette sur chaque verrine avant de servir.

Variantes

1. Version végétarienne : Remplacez la chair de crabe par de l’avocat supplémentaire ou du fromage frais pour une variante végétarienne tout aussi crémeuse et savoureuse.

2. Ajout de saumon fumé : Pour un goût plus raffiné, ajoutez du saumon fumé en petits morceaux au mélange de crabe et de crevettes.

3. Avec du pamplemousse : Pour un contraste sucré-acidulé, ajoutez des segments de pamplemousse frais dans les verrines avant de servir.

4. Version épicée : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou quelques gouttes de tabasco pour un peu de piquant.

5. Verrines aux agrumes : Si vous aimez les saveurs fraîches, incorporez un peu de zeste d’orange ou de pamplemousse pour une touche d’acidité et de fraîcheur supplémentaire.

FAQ (Questions Fréquentes)

Peut-on préparer ces verrines à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer les verrines à l’avance et les laisser au réfrigérateur pendant quelques heures. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et la crème d’avocat de se raffermir un peu.

Peut-on remplacer la Crème Fraîche Épaisse ?

Oui, vous pouvez remplacer la Crème Fraîche Épaisse par du fromage blanc ou du yaourt grec pour une version plus légère et légèrement acidulée.

Peut-on utiliser du crabe frais au lieu de la chair en boîte ?

Absolument ! Si vous avez accès à du crabe frais, n’hésitez pas à l’utiliser. Décortiquez simplement les pinces ou les pattes et émiettez la chair pour l’incorporer à la crème.

Peut-on utiliser d’autres fruits de mer ?

Oui, vous pouvez remplacer les crevettes par des pétoncles, des coquilles Saint-Jacques ou même du homard pour une version encore plus festive.

Cette recette peut-elle être réalisée sans moutarde ?

Oui, si vous n’aimez pas la moutarde, vous pouvez tout à fait l’omettre ou la remplacer par un peu de mayonnaise ou de yaourt nature pour garder la texture crémeuse.

Conclusion

Les verrines avocat, crabe et crevettes sont une entrée parfaite pour un repas léger et raffiné. Grâce à leur simplicité et leur fraîcheur, elles apporteront une touche de sophistication à votre table tout en étant faciles à préparer. La combinaison d’avocat crémeux, de crabe délicat et de crevettes savoureuses est irrésistible, et les variations possibles permettent de personnaliser cette recette selon vos goûts. Testez cette recette lors de votre prochain dîner et impressionnez vos invités avec un plat élégant et savoureux !