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Tiramisu au caramel beurre salé et sablé breton

tiramisu breton à base de caramel au beurre salé et palets bretons croustillants. Voici une nouvelle version de ce délicieux dessert : le tiramisu au caramel beurre salé.

Il n’y a rien de bien compliqué dans cette recette, mais vous savez ce qu’on dit, se sont souvent les choses les plus simples qui sont les meilleures 😉 !

Donc ce tiramisu se compose de palets breton émiettés, de caramel au beurre salé et bien évidemment de mousse de mascarpone.

Finalement, c’est un dessert très breton je trouve, il ne manque plus qu’une petite bolée de cidre pour l’accompagné !

Astuces et conseils:
Pour bien réussir Cette recette il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer Les instructions de la recette.

Et il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites Ci-dessous.

les ingrédients sont très peu nombreux ils sont comptés sur les doigts, et vous les avez peut-être déjà chez vous dans vos placards! Suivez la recette, préparez-la, Essayez-la et n’hésitez pas à la partager sur vos réseaux sociaux 🙂

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients :

250 g de mascarpone
150 g de sucre en poudre
75 g de beurre demi-sel
10 cl de crème liquide entière
6 sablés bretons
3 œufs
1 pincée de fleur de sel

Préparation :

Commencez par préparer le caramel au beurre salé.

Dans une casserole à fond épais, faites chauffer le sucre en poudre à sec et à feu doux.

Pendant ce temps, portez la crème liquide à frémissements afin qu’elle soit très chaude au moment de l’ajouter au caramel.

Remuez régulièrement le sucre en tournant la casserole sans utiliser d’ustensile jusqu’à obtenir un beau caramel ambré.

Retirez du feu puis ajoutez la crème chaude en

2 fois tout en mélangeant vigoureusement afin d’obtenir une sauce onctueuse et lisse.

S’il reste des petits morceaux durs de caramel, replacez sur feu très doux jusqu’à ce qu’ils fondent.

Une fois que le caramel est bien lisse et homogène, ajoutez le beurre salé en parcelles tout en mélangeant.

Terminez par une pincée de fleur de sel et laissez refroidir dans un récipient en verre.

Pendant ce temps, préparez la crème au mascarpone.

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.

Dans un saladier, fouettez les jaunes avec 50 g de sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

Ajoutez le mascarpone, mélangez bien puis incorporez la moitié du caramel refroidi..

Fouettez les blancs en neige puis incorporez-

les délicatement au mélange en soulevant la préparation.

La crème est prête.

Passez au montage.

Émiettez les sablés dans le fond de 6 verrines.

Recouvrez avec un filet du caramel restant.

Versez la crème par-dessus et placez au frais au moins 4 h avant de servir.

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