Cake au cœur de reblochon

Le Cake au Cœur de Reblochon est une recette savoureuse, alliant la douceur crémeuse du reblochon fondant et le goût légèrement fumé des lardons. Ce cake est un véritable délice pour les amateurs de fromages et se prête à diverses occasions : apéritif, entrée ou même plat principal accompagné d’une petite salade verte. Sa texture moelleuse et son cœur fondant au reblochon raviront les papilles de vos invités ou de votre famille.

Le mariage entre le reblochon et les lardons crée un équilibre parfait entre onctuosité et croquant, avec un goût subtil qui se dévoile à chaque bouchée. Ce cake est également facile à préparer et ne demande que peu de temps pour être dégusté. Il peut être servi tiède ou froid, selon vos préférences, mais il est tout de même préférable de le savourer légèrement tiède pour profiter pleinement de son cœur fondant.

Avec des ingrédients simples et un assemblage rapide, ce cake devient un choix incontournable pour des repas conviviaux. La touche de gruyère râpé ajoute également du caractère à la pâte et une légère croûte dorée, qui vient compléter la texture fondante du reblochon.

Enfin, ce cake peut être personnalisé en fonction de vos goûts. En ajoutant des herbes de Provence, par exemple, ou en ajustant la quantité de reblochon pour une texture plus ou moins crémeuse, vous pourrez adapter cette recette à vos préférences.

Cake au cœur de reblochon

Temps de Préparation

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 35 minutes
• Temps Total : 55 minutes
• Portions : 6 à 8 personnes

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 200 g de lardons allumettes
• 240 g de reblochon (ou moins, selon vos préférences)
• 3 œufs
• 12 cl de crème fraîche liquide
• 50 g de gruyère râpé
• 160 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 5 cl d’huile de tournesol
• Sel (légèrement)
• Poivre

Préparation

1. Faire revenir les lardons :
   Dans une poêle, faites revenir les lardons à sec. Lorsqu’ils commencent à dorer, retirez-les du feu et étalez-les sur du papier absorbant pour les laisser refroidir.

2. Préparer la pâte à cake :
   Dans un saladier, cassez les 3 œufs et battez-les avec la crème fraîche et l’huile de tournesol à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique. Mélangez à l’aide d’une spatule pour obtenir une pâte lisse et homogène.

3. Ajouter les lardons et le fromage :
   Ajoutez les lardons refroidis, le gruyère râpé et mélangez bien. Salez légèrement (les lardons sont déjà salés) et poivrez à votre convenance. Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes au réfrigérateur.

4. Monter le cake :
   Préchauffez le four à 180°C. Coupez le reblochon en petits dés après avoir retiré la croûte. Versez la moitié de la pâte dans un moule à cake (idéalement en silicone pour un démoulage facile). Répartissez les dés de reblochon sur la pâte et recouvrez avec le reste de la pâte.

5. Cuisson :
   Enfournez le cake pendant 35 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez la pointe d’un couteau au centre du cake : elle doit ressortir sèche. Si ce n’est pas encore le cas, prolongez la cuisson de quelques minutes.

6. Servir :
   Laissez le cake refroidir légèrement avant de le démouler. Il est préférable de le déguster tiède pour profiter de la texture fondante du reblochon.

Conseils

• Pour un cœur encore plus fondant : Vous pouvez augmenter la quantité de reblochon pour avoir un cœur encore plus crémeux et fondant.
• Varier les fromages : Si vous aimez les fromages plus corsés, vous pouvez remplacer le reblochon par du camembert ou du munster.
• Accompagnement : Ce cake peut être servi avec une petite salade verte pour un repas complet ou coupé en tranches pour un apéritif convivial.
• Démoulage facile : Si vous n’utilisez pas de moule en silicone, veillez à bien beurrer et fariner votre moule à cake avant de verser la pâte.

Variantes

• Version aux herbes : Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du romarin pour rehausser le goût du cake.
• Ajout de légumes : Vous pouvez intégrer des légumes, comme des épinards ou des courgettes râpées, pour donner plus de fraîcheur et de couleur au cake.

FAQ (Questions Fréquentes)

Puis-je utiliser un autre fromage que le reblochon ?
Oui, vous pouvez remplacer le reblochon par d’autres fromages fondants comme du camembert, du munster, ou même du fromage de chèvre, selon vos préférences.

Puis-je préparer ce cake à l’avance ?
Oui, ce cake se conserve très bien. Vous pouvez le préparer à l’avance et le réchauffer légèrement avant de le servir.

Le cake peut-il être servi froid ?
Oui, ce cake peut être dégusté froid, mais il est préférable de le manger tiède pour profiter du reblochon fondant.

Conclusion

Le Cake au Cœur de Reblochon est une recette simple mais délicieuse, idéale pour les amateurs de fromages. Son goût crémeux et savoureux, associé à la texture moelleuse de la pâte, en fait un plat parfait pour toutes les occasions. Que ce soit pour un dîner, un pique-nique ou un apéritif, ce cake ne manquera pas de séduire vos invités. Bon appétit !