Cake au cœur de reblochon


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Vendredi, j’ai reçu les livres de cuisine commandé sur Vente privée (d’ailleurs, un petit article vous présentant mes différents livres de cuisine, ça vous plairait ?).

Dans un de ces livres, je suis tombé sur une recette de cake au cœur de reblochon. Je l’ai testé samedi midi (avec mes parents, mes nièces, ma sœur, mon frère et ma belle-sœur).

Une belle réussite pour ce cake 🙂 !!! Sur la photo, vous pouvez voir que le reblochon est sorti du cake.

C’est normal car j’ai mis beaucoup de reblochon… et que j’ai utilisé un moule à cake un peu petit. Mais bon… Je le trouve très gourmand comme ça 🙂 !!!

Pour un beau cake, il vous faut :

Ingrédients:

  • 200 g de lardons allumettes
  • 240 g de reblochon (ou moins… à vous de voir)
  • 3 œufs
  • 12 cl de crème fraîche liquide
  • 50 g de gruyère râpé
  • 160 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 5 cl d’huile de tournesol
  • du sel
  • du poivre

Préparation :

Faites revenir, dans une poêle, les lardons à sec.

Dès qu’ils commencent à dorer, retirez-les du feu, étalez-les sur du papier absorbant et laissez-les refroidir.

Dans un saladier, cassez les 3 œufs et battez-les, à l’aide d’un batteur électrique, avec la crème et l’huile.

Incorporez ensuite la farine et la levure.

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Mélangez à la spatule.

Ajoutez le gruyère et les lardons refroidis.

Salez légèrement et poivrez.

Mélangez bien et réservez 15 min au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180°C.

Ôtez la croûte du reblochon et coupez-le en petits dés.

Versez, dans un moule à cake (en silicone pour moi), la moitié de la pâte à cake.

Répartissez les dés de reblochon sur la pâte et recouvrez avec le reste de pâte.

Enfournez pour 35 min (vérifiez la cuisson en piquant la pointe d’un couteau au centre du cake : elle soit ressortir sèche).

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Dégustez tiède.