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Tarte aux courgettes, lardons et chèvre

Je ne compte plus le nombre de fois où j’ai fait cette recette de tarte à la courgette et aux lardons. Elle ravissait les tablées familiales pendant de longues années, toujours là lors des buffets dinatoires. Je prends toujours de plaisir à la faire, en ajoutant parfois des rondelles de chèvre.

Et maintenant, je fais un côté avec des lardons pour mon mari, et un côté sans lardons pour moi ! Mon fils adore, que ce soit l’un côté ou l’autre.

Quelles épices mettre dans cette tarte aux courgettes ?

Comme j’allaite, je privilégie les épices anisés ou type curry (fenugrec, curcuma) mais vous pouvez aussi mettre des herbes de Provence (thym, romarin, sarriette…), du paprika, du gingembre, du poivre.

Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-la…

Pour bien réussir la recette il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Et il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites Ci-dessous.

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

INGRÉDIENTS :

  • un rouleau de pâte feuilletée
  • 3 petites courgette
  • 3 à 4 grosses tomates
  • 2 gros oignon
  • 100 g de lardons fumes
  • une bûche de chèvre

Pour la garniture :

  • 2 œufs
  • 20 cl de lait
  • 50 g de gruyère râpe
  • une pointe de muscade

PRÉPARATION :

Préchauffer le four à 180 °

Déroulez la pâte feuilletée, piquez la pâte avec une fourchette,

Mettez la pâte au four 3 minutes au four pour la rendre plus croustillante, sortez la du four

Réaliser une ratatouille:

Epluchez les oignons et coupez les en rondelles, puis

Coupez les courgettes en rondelles, ensuite coupez les tomates en rondelles

Faites revenir les oignons et les courgettes dans un peu d’huile d’olive

Faites les cuire à feux doux pendant 30 minutes

Ajoutez les tomates coupées en dés, laissez cuire, saupoudrez de basilic

Incorporez les légumes dans le fond de tarte.

Faites revenir les lardons sans ajouter de matière grasse

Ajoutez les lardons fumés et coupez des rondelles de fromage de chevre et disposez les sur la préparation

Réaliser la garniture :

Dans un bol, cassez les oeufs, battez les en omelette et ajoutez un peu de lait ou crème fraiche, ajoutez une pointe de muscade

Verser la préparation à base d’ oeuf sur le fond de tarte

Saupoudrez de gruyère râpé et enfourner à 180° pendant 30/35 minutes. La tarte doit être bien dorée

Servez chaud ou tiède avec une salade verte

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