Tarte aux courgettes, lardons et chèvre

Cette tarte aux courgettes, lardons et chèvre est une recette savoureuse et facile à réaliser, qui plaira à coup sûr lors d’un repas familial ou entre amis. Le mariage des courgettes tendres, des lardons dorés et du fromage de chèvre crémeux sur une pâte feuilletée légère offre un résultat à la fois gourmand et équilibré. La cuisson au four permet de développer une texture parfaite, avec une pâte bien dorée et une garniture fondante.

Les courgettes, légumes de saison, apportent une touche de fraîcheur et de légèreté à ce plat. Les lardons ajoutent une touche de croquant et de fumé, tandis que le fromage de chèvre fondant donne une richesse au goût. Ce plat peut être servi chaud ou tiède, accompagné d’une simple salade verte pour un repas complet et satisfaisant. C’est une recette parfaite pour toute occasion, que ce soit pour un déjeuner rapide ou un dîner plus élaboré.

Facile à adapter selon vos préférences, cette tarte peut également être réalisée avec d’autres légumes ou fromages. Vous pouvez aussi la préparer à l’avance et la réchauffer au moment de servir. De plus, cette recette est idéale pour utiliser des produits simples tout en obtenant un résultat de qualité. Les enfants comme les adultes apprécieront ce mélange de saveurs, et elle saura apporter une note méditerranéenne à vos repas.

Tarte aux courgettes, lardons et chèvre

Temps de Préparation

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 30 à 35 minutes
• Repos : Aucune nécessité
• Portions : 4 à 6 personnes

Ingrédients

Pour la tarte :

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 3 petites courgettes
• 3 à 4 grosses tomates
• 2 gros oignons
• 100 g de lardons fumés
• 1 bûche de chèvre

Pour la garniture :

• 2 œufs
• 20 cl de lait
• 50 g de gruyère râpé
• 1 pointe de muscade
• Sel et poivre

Préparation

1. Préparation de la pâte :

   • Préchauffez le four à 180°C.
   • Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson. Piquez la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
   • Faites cuire la pâte à blanc pendant 3 minutes afin de la rendre légèrement croustillante.

2. Préparer la ratatouille :

   • Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles.
   • Coupez les courgettes et les tomates en rondelles.
   • Faites revenir les oignons et les courgettes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive à feu doux pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
   • Ajoutez les tomates coupées en dés, saupoudrez de basilic et laissez cuire encore quelques minutes.

3. Faire revenir les lardons et préparer le fromage :

   • Dans une autre poêle, faites revenir les lardons sans ajout de matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement croustillants.
   • Coupez la bûche de chèvre en rondelles et réservez.

4. Assembler la tarte :

   • Répartissez les légumes cuits sur le fond de tarte précuit.
   • Ajoutez les lardons dorés et disposez les rondelles de fromage de chèvre par-dessus.

5. Préparer la garniture :

   • Dans un bol, battez les œufs en omelette avec le lait, la muscade, le sel et le poivre.
   • Versez la préparation à base d’œufs sur le fond de tarte avec les légumes et le fromage.

6. Cuisson :

   • Saupoudrez la tarte avec le gruyère râpé.
   • Enfournez la tarte à 180°C pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que la garniture soit prise.

7. Servir :

   • Laissez refroidir légèrement avant de servir. La tarte peut être servie chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte.

Conseils

1. Varier les légumes : N’hésitez pas à remplacer les courgettes par d’autres légumes de saison comme des aubergines, des poivrons ou des épinards pour varier les saveurs.
2. Version végétarienne : Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer les lardons par des champignons ou du tofu fumé.
3. Herbes fraîches : Ajouter des herbes fraîches comme du thym, du basilic ou de l’origan dans la garniture pour une touche de saveur supplémentaire.
4. Pâte : Si vous préférez une pâte brisée plutôt que feuilletée, vous pouvez très bien l’utiliser dans cette recette.

Variantes

1. Tarte au saumon : Remplacez les lardons par des morceaux de saumon fumé ou de truite pour une version plus légère.
2. Tarte aux légumes grillés : Utilisez des légumes grillés comme des poivrons, des tomates séchées et des aubergines pour un goût plus intense.
3. Tarte au fromage bleu : Si vous n’aimez pas le fromage de chèvre, vous pouvez utiliser du fromage bleu ou de la feta pour apporter une autre dimension de saveur.
4. Tarte aux herbes : Ajoutez des herbes fraîches comme de l’aneth, de la ciboulette ou du romarin dans la garniture pour une touche parfumée.
5. Tarte plus gourmande : Pour une version plus gourmande, ajoutez des noix ou des pignons de pin sur le dessus avant de servir.

FAQ (Questions Fréquentes)

Puis-je préparer la tarte à l’avance ?

Oui, cette tarte peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur. Vous pouvez la réchauffer avant de servir pour qu’elle soit encore plus savoureuse.

Peut-on remplacer le fromage de chèvre ?

Oui, vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par de la feta, du fromage râpé ou même du fromage bleu, selon vos goûts.

Puis-je utiliser des légumes surgelés ?

Bien sûr, vous pouvez utiliser des légumes surgelés, mais il est préférable de les faire décongeler et d’enlever l’excédent d’eau avant de les ajouter à la tarte.

La tarte peut-elle être congelée ?

Oui, vous pouvez congeler cette tarte avant ou après cuisson. Il suffit de la laisser refroidir avant de la congeler et de la réchauffer au four avant de servir.

Conclusion

La tarte aux courgettes, lardons et chèvre est un plat simple et délicieux qui allie les saveurs douces des légumes, la richesse du fromage et le croquant des lardons. C’est une recette idéale pour toutes les occasions, que ce soit pour un repas familial ou un dîner entre amis. Facile à personnaliser selon vos goûts, elle saura ravir les papilles de tous vos convives. Accompagnée d’une salade verte, elle constitue un repas équilibré et savoureux à déguster à tout moment de l’année.