Tagliatelles à la Crème de Poivron, Chorizo et Crevettes

Les tagliatelles à la crème de poivron, chorizo et crevettes sont un plat riche en saveurs qui allie douceur et caractère. La sauce onctueuse à base de poivrons rouges apporte une touche sucrée et légèrement fumée, qui se marie parfaitement avec le chorizo de bœuf, au goût puissant et épicé. Les crevettes viennent compléter cette harmonie avec leur texture tendre et leur goût délicatement iodé, apportant une touche raffinée au plat.

Ce plat est idéal pour un dîner gourmand et convivial, car il est à la fois généreux et simple à réaliser. Les poivrons sont rôtis puis mixés avec de la crème liquide pour créer une sauce veloutée et parfumée. Le chorizo est légèrement grillé pour révéler toute son intensité, tandis que les crevettes sont juste saisies afin de conserver leur moelleux. L’ensemble enrobe délicieusement les tagliatelles fraîches, rendant chaque bouchée irrésistible.

L’avantage de cette recette est qu’elle peut être préparée rapidement tout en ayant un rendu digne d’un plat de restaurant. En moins d’une heure, vous obtenez un plat équilibré aux saveurs méditerranéennes. De plus, les ingrédients utilisés sont facilement adaptables : vous pouvez remplacer le chorizo par du bacon, utiliser des crevettes fraîches ou surgelées, et ajuster l’intensité de la sauce en jouant sur les épices.

Que vous souhaitiez impressionner vos invités ou simplement vous offrir un bon repas fait maison, ces tagliatelles à la crème de poivron, chorizo et crevettes sauront ravir les amateurs de cuisine généreuse et parfumée. Un plat à tester absolument pour varier des recettes classiques de pâtes tout en restant dans un registre gourmand et accessible.

Tagliatelles à la Crème de Poivron, Chorizo et Crevettes

Temps de réalisation

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 300 g de tagliatelles fraîches
• 1 oignon, émincé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 2 poivrons rouges, coupés en morceaux
• 200 g de chorizo de bœuf, coupé en rondelles
• 200 g de crevettes décortiquées
• 150 ml de crème liquide
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de paprika fumé (facultatif)
• Sel et poivre au goût
• Persil frais, haché (pour la garniture)

Préparation

Étape 1 : Cuisson des pâtes

Faites chauffer une grande casserole d’eau salée jusqu’à ébullition. Ajoutez les tagliatelles et laissez cuire selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les en conservant une tasse d’eau de cuisson, puis réservez.

Étape 2 : Préparation de la sauce crème de poivron

Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché, puis faites revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Incorporez les morceaux de poivron rouge et laissez cuire environ 10 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Mixez ensuite ce mélange avec la crème liquide jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse et homogène. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de paprika fumé si désiré. Réservez.

Étape 3 : Cuisson du chorizo et des crevettes

Dans la même poêle, ajoutez le reste d’huile d’olive et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez les rondelles de chorizo et faites-les dorer légèrement pendant 3 à 4 minutes pour libérer leurs arômes. Incorporez les crevettes et faites-les revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et bien cuites.

Étape 4 : Assemblage du plat

Remettez les tagliatelles dans la poêle avec le chorizo et les crevettes. Versez la sauce crème de poivron sur les pâtes et mélangez bien pour enrober chaque tagliatelle. Ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes si nécessaire pour ajuster la consistance.

Étape 5 : Dressage et service

Servez immédiatement dans des assiettes creuses et parsemez de persil frais haché pour une touche de fraîcheur.

Conseils et astuces

1. Utiliser des poivrons bien mûrs : Pour une sauce plus sucrée et savoureuse, privilégiez des poivrons rouges bien mûrs.
2. Faire griller les poivrons : Pour un goût plus intense, vous pouvez griller les poivrons au four avant de les mixer.
3. Ajuster la consistance de la sauce : Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour l’assouplir.
4. Choisir un bon chorizo : Optez pour un chorizo de qualité, doux ou fort selon votre préférence.
5. Ajouter du parmesan : Un peu de parmesan râpé peut sublimer encore plus le plat.

Variantes

1. Version sans chorizo : Remplacez le chorizo par du bacon ou du jambon cru pour une alternative plus douce.
2. Tagliatelles aux légumes : Ajoutez des courgettes ou des épinards pour un plat plus équilibré.
3. Recette végétarienne : Remplacez le chorizo et les crevettes par du tofu fumé ou des champignons sautés.
4. Pâtes épicées : Ajoutez une touche de piment d’Espelette ou de piment rouge pour relever la sauce.
5. Autre type de pâtes : Essayez avec des pâtes complètes ou des pâtes au blé dur pour une texture différente.

FAQ

1. Peut-on préparer cette sauce à l’avance ?

Oui, la sauce crème de poivron peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Il suffira de la réchauffer doucement avant de l’ajouter aux pâtes.

2. Peut-on utiliser d’autres types de pâtes ?

Bien sûr ! Cette sauce se marie aussi très bien avec des spaghetti, des penne ou des linguine.

3. Comment éviter que les crevettes ne deviennent caoutchouteuses ?

Il faut les cuire à feu moyen et ne pas les laisser trop longtemps dans la poêle. Dès qu’elles deviennent roses et opaques, elles sont prêtes.

4. Peut-on remplacer la crème liquide ?

Oui, vous pouvez la remplacer par du lait de coco pour une touche exotique ou par du yaourt nature pour une version plus légère.

5. Peut-on congeler ce plat ?

Les pâtes ne se congèlent pas bien, mais vous pouvez préparer la sauce à l’avance et la congeler jusqu’à un mois. Il suffira de la réchauffer et de l’ajouter aux pâtes fraîches au moment de servir.

Conclusion

Les tagliatelles à la crème de poivron, chorizo et crevettes sont une explosion de saveurs qui séduira les amateurs de cuisine gourmande et réconfortante. Facile à préparer et adaptable selon vos goûts, ce plat est idéal pour un repas convivial ou un dîner raffiné. Essayez cette recette et régalez-vous avec un mélange parfait de douceur, de piquant et d’onctuosité.