Rouleaux de Pâtes Farcis aux Crevettes et aux Épinards

Les rouleaux de pâtes farcis aux crevettes et aux épinards sont une délicieuse fusion de saveurs marines et végétales, offrant à la fois une texture crémeuse et un goût riche et raffiné. Ces rouleaux de lasagnes farcis sont accompagnés d’une crème de poivrons rouges rôtis qui leur apporte une touche sucrée et légèrement fumée. Parfaits pour un repas élégant mais facile à préparer, ces rouleaux sont une véritable explosion de saveurs qui raviront vos invités ou votre famille.

La recette commence par la préparation des plaques de lasagnes, qui sont cuites dans une eau salée et ensuite laissées à refroidir. Ensuite, une farce délicieuse est préparée avec des crevettes finement hachées et des épinards frais. L’oignon et l’ail, sautés dans du beurre et de l’huile d’olive, apportent une base aromatique parfumée à la farce, tandis que la ricotta et le parmesan ajoutent de la richesse à l’ensemble. L’assemblage des rouleaux est une étape simple, mais soignée, pour assurer que chaque portion soit bien remplie.

Le plat prend toute sa dimension avec la préparation de la crème de poivrons rouges rôtis. Les poivrons sont rôtis au four, puis pelés et mixés avec de la crème et du vinaigre balsamique pour obtenir une sauce veloutée et savoureuse. Cette crème légèrement acidulée équilibre parfaitement la richesse de la farce et ajoute une profondeur de saveur unique. La cuisson finale au four gratine les rouleaux, les rendant encore plus appétissants.

Enfin, ces rouleaux de pâtes farcis sont un plat convivial qui peut être servi aussi bien pour un repas en famille que pour un dîner un peu plus raffiné. Avec des ingrédients simples et des étapes de préparation bien définies, cette recette vous permettra de ravir vos convives tout en vous régalant vous-même.

Rouleaux de Pâtes Farcis aux Crevettes et aux Épinards

Temps de préparation

• Préparation : 30 minutes
• Cuisson : 55 minutes
• Total : 1 heure 25 minutes

Ingrédients

Pour les rouleaux de pâtes :

• 12 plaques de lasagnes (de préférence fraîches)
• 300 g de crevettes décortiquées et finement hachées
• 200 g d’épinards frais
• 1 oignon moyen, haché finement
• 1 gousse d’ail, émincée
• 150 g de ricotta ou fromage frais
• 50 g de parmesan râpé
• 1 cuil. à soupe de beurre
• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre, noix de muscade râpée (au goût)

Pour la crème de poivrons rouges rôtis :

• 2 poivrons rouges
• 150 ml de crème liquide entière
• 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• Sel, poivre

Préparation

1. Préparer les plaques de lasagnes
   Faites cuire les plaques de lasagnes dans une grande casserole d’eau salée, en respectant les instructions du paquet. Égouttez-les délicatement et déposez-les sur un torchon propre pour les laisser refroidir légèrement.

2. Préparer la farce aux crevettes et épinards
   Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les épinards et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient fondus et que toute l’eau s’évapore. Incorporez les crevettes hachées et assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade. Laissez cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses. Hors du feu, mélangez la ricotta et le parmesan râpé pour obtenir une farce crémeuse.

3. Assembler les rouleaux
   Déposez une cuillerée de farce sur chaque plaque de lasagne. Roulez les plaques soigneusement pour former des rouleaux bien serrés.

4. Préparer la crème de poivrons rouges rôtis
   Rôtir les poivrons : Préchauffez le four à 200°C (400°F). Coupez les poivrons en deux, épépinez-les et placez-les sur une plaque de cuisson. Arrosez-les d’huile d’olive et enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que leur peau noircisse. Placez les poivrons chauds dans un sac plastique ou un film alimentaire pendant 10 minutes pour faciliter l’épluchage. Retirez la peau.
   Mixer la crème : Dans un blender, mélangez les poivrons rôtis, l’ail, le vinaigre balsamique et la crème liquide. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

5. Cuisson finale
   Préchauffez le four à 180°C (350°F). Disposez les rouleaux de pâtes dans un plat à gratin. Versez une partie de la crème de poivrons rouges sur le dessus. Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les rouleaux soient bien chauds et légèrement dorés.

Conseils

• Si vous ne trouvez pas de lasagnes fraîches, vous pouvez utiliser des lasagnes sèches, mais veillez à les faire cuire un peu plus longtemps.
• Vous pouvez ajouter un peu de ricotta supplémentaire dans la farce pour un côté plus crémeux.
• Pour un goût plus prononcé, ajoutez un peu de piment d’Espelette à la crème de poivrons.
• Si vous souhaitez alléger le plat, vous pouvez réduire la quantité de beurre et d’huile d’olive dans la farce.
• Vous pouvez remplacer les crevettes par du saumon émietté pour une version différente du plat.

Variantes

• Rouleaux de pâtes aux légumes grillés : Pour une version végétarienne, remplacez les crevettes par des légumes grillés comme des courgettes et des aubergines.
• Rouleaux au fromage de chèvre : Ajoutez du fromage de chèvre dans la farce pour un goût plus doux et crémeux.
• Version au poisson blanc : Remplacez les crevettes par du poisson blanc comme du cabillaud ou du colin.
• Crème aux tomates séchées : Remplacez les poivrons rouges par des tomates séchées pour une variante plus intense.
• Rouleaux au jambon de parme : Ajoutez une tranche de jambon de Parme dans la farce pour plus de richesse.

FAQ

1. Les rouleaux de pâtes peuvent-ils être préparés à l’avance ?
   Oui, vous pouvez préparer les rouleaux et les conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant de les cuire au four.

2. Puis-je utiliser des épinards surgelés à la place des frais ?
   Oui, vous pouvez utiliser des épinards surgelés. Assurez-vous de bien les égoutter avant de les ajouter à la farce.

3. Puis-je préparer la crème de poivrons à l’avance ?
   Oui, vous pouvez préparer la crème de poivrons à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utiliser.

4. Peut-on congeler ce plat ?
   Oui, vous pouvez congeler les rouleaux de pâtes farcis avant de les cuire. Il suffit de les sortir du congélateur et de les cuire directement, en ajustant le temps de cuisson.

5. Quelle autre garniture peut-on ajouter à la farce ?
   Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou de l’aneth, ou même un peu de zestes de citron pour apporter de la fraîcheur à la farce.

Conclusion

Les rouleaux de pâtes farcis aux crevettes et aux épinards sont une excellente idée pour un plat à la fois savoureux et original. La combinaison de la farce crémeuse aux crevettes et épinards, ainsi que la richesse de la crème de poivrons rouges rôtis, en fait un plat équilibré et raffiné. Que vous soyez un amateur de fruits de mer ou un adepte des plats végétariens, cette recette peut facilement être adaptée à vos goûts. Préparez ce plat lors de votre prochain dîner pour impressionner vos invités tout en vous régalant !