Recette du Nougat maison

Le nougat maison est une friandise délicieusement sucrée, croquante et savoureuse, parfaite pour les fêtes ou pour offrir. Cette recette simple et rapide vous permet de réaliser un nougat de qualité, fait maison, avec des amandes, des pistaches et du miel. Le tout, accompagné de la texture aérienne apportée par les blancs d’œufs montés en neige, pour un résultat léger et délicieux. La préparation est rapide, et avec quelques étapes simples, vous obtiendrez un nougat fondant et parfumé qui fera fondre de plaisir vos invités.

Réaliser du nougat maison peut sembler difficile, mais cette recette simplifiée le rend accessible à tous. Il ne nécessite que quelques ingrédients de base, dont du sucre, du miel, des fruits secs et des blancs d’œufs, pour un résultat à la fois traditionnel et savoureux. La préparation est courte et le résultat vaut vraiment l’effort. En plus, vous pouvez varier les fruits secs selon vos préférences, comme ajouter des noisettes ou des noix de pécan pour encore plus de diversité de goûts.

Le nougat maison est idéal pour partager lors des repas en famille ou entre amis. Il peut être servi en petits morceaux, accompagné de fruits frais ou d’une tasse de thé, pour un moment de gourmandise. Il peut aussi être emballé joliment dans du papier cellophane ou dans des boîtes décoratives pour être offert en cadeau, apportant une touche personnelle et sucrée.

Avec cette recette de nougat maison, vous n’avez plus besoin d’acheter des bonbons en magasin. Faites-le vous-même, c’est plus sain, plus savoureux, et surtout, bien plus agréable ! Laissez-vous tenter par cette expérience culinaire et régalez-vous avec ce délicieux nougat maison fait avec amour.

Recette du Nougat maison

Temps de Préparation
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portions : Environ 20 morceaux

Ingrédients

• 300 g de sucre en poudre
• 180 g de miel
• 100 g d’amandes entières
• 100 g de pistaches non salées décortiquées
• 1 blanc d’œuf
• 1 cuillère à soupe d’eau

Préparation

Étape 1 : Dans une poêle, faites griller les amandes et les pistaches à sec, sans ajouter de matière grasse, pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Réservez.

Étape 2 : Dans une casserole, mélangez le miel, le sucre en poudre et l’eau. Chauffez doucement, en mélangeant régulièrement, jusqu’à ce que le mélange atteigne 140°C sur un thermomètre de cuisson. Si vous n’avez pas de thermomètre, laissez chauffer environ 5 minutes.

Étape 3 : Pendant que le sirop chauffe, montez le blanc d’œuf en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique.

Étape 4 : Une fois que le sirop a atteint la bonne température, versez-le doucement en filet sur le blanc d’œuf monté, tout en continuant à battre pour éviter de cuire le blanc d’œuf.

Étape 5 : Ajoutez les fruits secs (amandes et pistaches) au mélange et mélangez doucement à l’aide d’une cuillère en bois.

Étape 6 : Versez la préparation obtenue sur une feuille de papier sulfurisé. Recouvrez-la avec une seconde feuille de papier sulfurisé et étalez la préparation sur environ 1,5 cm d’épaisseur.

Étape 7 : Laissez refroidir à température ambiante pendant quelques heures, jusqu’à ce que le nougat soit bien pris.

Étape 8 : Découpez ensuite le nougat en petits cubes ou en rectangles à l’aide d’un couteau bien aiguisé.

Conseils

• Vous pouvez remplacer les amandes et pistaches par d’autres fruits secs de votre choix, comme des noisettes ou des noix de macadamia, selon vos préférences.
• Le nougat se conserve bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ une semaine.
• Pour ajouter un peu de couleur et de saveur, vous pouvez également enrober vos morceaux de nougat dans un peu de sucre glace ou de chocolat fondu avant de les laisser refroidir.

Variantes

• Pour une touche plus parfumée, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d’extrait de vanille ou d’orange dans le sirop avant de l’incorporer aux blancs d’œufs.
• Si vous aimez le nougat plus tendre, vous pouvez réduire légèrement la température de cuisson du sirop à 130°C pour une consistance plus douce.

FAQ (Questions Fréquentes)

Puis-je faire ce nougat sans thermomètre de cuisson ?
Oui, si vous ne possédez pas de thermomètre, faites chauffer le sirop pendant environ 5 minutes à feu doux. Le sirop doit épaissir légèrement et devenir plus visqueux.

Peut-on utiliser d’autres fruits secs que ceux indiqués dans la recette ?
Absolument ! Vous pouvez remplacer les amandes et pistaches par d’autres fruits secs de votre choix, comme des noisettes, des noix de cajou ou des noix de pécan. Cela peut varier le goût du nougat.

Le nougat maison se conserve-t-il bien ?
Oui, si vous le conservez dans une boîte hermétique, le nougat maison peut se garder pendant environ une semaine. Il est préférable de le consommer dans les jours qui suivent sa préparation pour en apprécier toute la fraîcheur.

Conclusion

Le nougat maison est une friandise délicieuse, simple à réaliser, et qui fera fondre de plaisir vos invités. En seulement quelques étapes et avec des ingrédients simples, vous obtiendrez un nougat fait maison, croquant et sucré à la fois. Offrez-le en cadeau ou partagez-le lors d’un goûter, et vous ne manquerez pas d’étonner vos proches avec cette gourmandise maison pleine de saveurs.