Chaussons aux Fraises, Vanille et Fromage à la Crème

Les chaussons aux fraises, vanille et fromage à la crème sont des petites douceurs feuilletées, parfaites pour un dessert ou un goûter gourmand. Ces chaussons allient la fraîcheur des fraises, la douceur de la vanille et la richesse du fromage à la crème, le tout enveloppé dans une pâte feuilletée dorée et croustillante. Faciles à réaliser, ils sont aussi délicieux que leur parfum alléchant qui envahit la cuisine pendant la cuisson. Que ce soit pour un moment de détente entre amis ou une occasion spéciale, ces chaussons raviront tous les palais.

La préparation commence par la réalisation de la farce aux fraises, où les fruits sont cuits lentement avec du sucre et de la vanille pour obtenir une consistance proche de la confiture, mais avec de beaux morceaux de fraises. Cette farce est ensuite utilisée pour garnir la pâte feuilletée, avec une touche de fromage à la crème pour apporter une texture crémeuse et un contraste de saveurs. Les chaussons sont ensuite pliés en triangles et cuits au four jusqu’à ce qu’ils soient parfaitement dorés et croustillants.

La touche finale se fait avec un léger saupoudrage de sucre glace, qui ajoute une douceur supplémentaire et un joli fini brillant à vos chaussons. Ces chaussons peuvent être dégustés tièdes ou à température ambiante, et leur saveur se marie parfaitement avec une tasse de thé ou un café.

Ce dessert est non seulement délicieux, mais aussi très versatile. Vous pouvez le personnaliser en utilisant différentes fruits de saison ou en ajustant la quantité de sucre selon vos préférences. Si vous cherchez à offrir un dessert simple mais raffiné, ces chaussons seront un choix parfait.

Chaussons aux Fraises, Vanille et Fromage à la Crème

Temps de Préparation

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20-22 minutes
Repos : 1 heure (pour refroidir la farce)
Portions : 6 chaussons

Ingrédients

Pour la farce aux fraises :

• 2 tasses de fraises fraîches coupées en dés
• 1/4 de tasse de sucre
• 1 gousse de vanille

Pour les chaussons :

• 6 carrés de pâte feuilletée congelée (5 x 5 pouces, décongelée)
• 6 c. à thé de fromage à la crème
• 1 œuf
• 1 c. à soupe de crème ou de lait

Optionnel :

• Sucre glace (pour la décoration)

Préparation

Préparation de la farce aux fraises :

1. Préparer les fraises : Coupez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et récupérez les graines à l’aide d’un couteau.

2. Mijoter les fraises : Dans un chaudron, ajoutez les fraises, le sucre, les graines de vanille et la gousse fendue. Faites mijoter à feu moyen-doux pendant environ 30 minutes, en mélangeant de temps en temps.

3. Obtenir la consistance : Le mélange doit ressembler à une confiture avec des morceaux de fraises encore visibles. Une fois cuit, retirez la gousse de vanille et laissez refroidir au réfrigérateur pendant environ une heure.

Préparation des chaussons :

1. Préchauffer le four : Placez la grille au centre du four et préchauffez-le à 400 °F (200°C). Tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin.

2. Préparer l’œuf : Dans un bol, mélangez l’œuf avec la crème ou le lait, puis réservez.

3. Garnir la pâte feuilletée : Sur chaque carré de pâte feuilletée, déposez environ 1 ½ c. à soupe de farce aux fraises au centre, puis ajoutez 1 c. à thé de fromage à la crème bien rempli.

4. Plier les chaussons : Badigeonnez les bords de la pâte avec le mélange d’œuf, puis repliez la pâte en diagonale pour former des triangles. Pressez les bords fermement pour bien sceller les chaussons.

5. Faire des incisions : Faites 3 petites incisions sur le dessus de chaque chausson à l’aide d’un couteau pointu pour permettre à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson.

6. Cuisson : Enfournez les chaussons pendant 20-22 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.

Finition :

1. Laisser refroidir : Laissez les chaussons tiédir légèrement avant de les saupoudrer de sucre glace (optionnel) pour une finition sucrée et élégante.

Conseils

1. Faites attention à la cuisson : Ne laissez pas les chaussons trop longtemps au four pour éviter que la pâte ne brûle. Surveillez bien leur couleur dorée.

2. Astuces de garniture : Vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de zeste d’orange à la farce pour apporter une touche supplémentaire de saveur.

3. Congélation des chaussons : Si vous souhaitez préparer ces chaussons à l’avance, vous pouvez les congeler avant la cuisson. Il vous suffira de les cuire directement du congélateur en ajoutant quelques minutes de cuisson supplémentaires.

Variantes

1. Autres fruits : Vous pouvez remplacer les fraises par d’autres fruits de saison comme des framboises, des myrtilles ou des pommes, selon vos préférences.

2. Fromage à la crème parfumé : Pour une variante plus gourmande, incorporez quelques gouttes d’extrait de vanille ou de citron dans le fromage à la crème.

3. Farce chocolatée : Pour les amateurs de chocolat, vous pouvez ajouter un peu de chocolat noir fondu à la farce aux fraises pour une touche chocolatée.

4. Chaussons salés : Pour une version salée, vous pouvez utiliser des légumes cuits et du fromage de chèvre à la place des fraises et du fromage à la crème.

FAQ (Questions Fréquentes)

Puis-je utiliser de la pâte feuilletée maison ?
Oui, vous pouvez tout à fait utiliser de la pâte feuilletée maison pour cette recette si vous souhaitez ajouter une touche encore plus authentique et personnalisée.

Comment savoir si mes chaussons sont bien cuits ?
Les chaussons sont cuits lorsque leur surface est bien dorée et que la pâte est croustillante au toucher. Vous pouvez aussi insérer une petite lame dans la pâte pour vérifier que la garniture est chaude à l’intérieur.

Puis-je remplacer le fromage à la crème par un autre fromage ?
Oui, vous pouvez utiliser du mascarpone ou du fromage frais si vous préférez. Ces fromages offriront également une texture crémeuse, mais avec une saveur légèrement différente.

Combien de temps puis-je conserver les chaussons ?
Les chaussons se conservent bien dans une boîte hermétique pendant 2-3 jours. Vous pouvez également les réchauffer au four pour retrouver leur croustillant.

Conclusion

Les chaussons aux fraises, vanille et fromage à la crème sont un véritable délice qui combine le croquant de la pâte feuilletée avec la douceur des fruits et la richesse du fromage à la crème. Ce dessert simple mais raffiné est parfait pour toutes les occasions et séduira à coup sûr vos invités. Faciles à réaliser et encore plus agréables à déguster, ces chaussons sont l’équilibre parfait entre tradition et gourmandise.