Gâteau invisible courgettes, jambon cru et Beaufort

Le gâteau invisible aux courgettes, jambon cru et Beaufort est une recette légère, savoureuse et pleine de gourmandise. Le terme « invisible » fait référence à la texture du gâteau, où les courgettes, coupées en fines rondelles, se fondent parfaitement dans la pâte, offrant une consistance fondante sans être trop dense. L’ajout de jambon cru et de fromage Beaufort vient apporter du goût et de la richesse au plat, faisant de cette recette un savoureux mélange entre fraîcheur et caractère.

Le goût subtil des courgettes est rehaussé par la salinité du jambon cru et la profondeur du fromage Beaufort. Ce gâteau est idéal pour un repas léger, accompagné d’une salade verte, ou même pour un apéritif en tranches. En plus de sa légèreté, sa préparation est rapide et facile, ce qui le rend parfait pour un repas en semaine ou un dîner improvisé.

En l’absence de viande, vous pouvez également personnaliser ce gâteau en utilisant du jambon de dinde ou un autre fromage, tout en conservant son caractère savoureux. Avec sa texture aérée et son goût délicat, ce gâteau saura surprendre agréablement vos invités.

Il est aussi une excellente manière de faire apprécier les courgettes aux enfants ou aux personnes qui ne sont pas friandes de légumes, tout en bénéficiant d’une belle valeur nutritionnelle.

Gâteau invisible courgettes, jambon cru et Beaufort

Temps de Préparation

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 35 à 40 minutes
• Repos : Aucun
• Portions : 4 à 6 personnes

Ingrédients

• Pour le gâteau :
  • 700 g de courgettes
  • 2 œufs
  • 200 g de lait
  • 70 g de farine
  • 50 g de beurre fondu
  • 100 g de jambon cru
  • 100 g de fromage Beaufort râpé
  • 1 cuillère à café de sel
  • Poivre

Préparation

1. Préchauffez le four à 170°C (thermostat 5-6).

2. Préparez la pâte : Dans un grand saladier, mélangez les œufs avec la farine jusqu’à obtenir une préparation homogène. Ajoutez ensuite le beurre fondu, le lait, le fromage Beaufort râpé, le sel et le poivre. Mélangez bien pour incorporer tous les ingrédients.

3. Préparez les légumes et le jambon : Lavez les courgettes, puis coupez-les en très fines rondelles. Coupez également le jambon cru en lanières.

4. Mélangez le tout : Ajoutez les courgettes et le jambon cru à la pâte et mélangez délicatement pour bien les répartir dans le mélange.

5. Cuisson : Versez la préparation dans un moule à cake ou un moule à gratin. Tassez bien la pâte dans le moule et parsemez le dessus avec un peu de Beaufort râpé pour une croûte savoureuse.

6. Enfournez pour 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et que la lame d’un couteau en ressorte sèche.

7. Laissez refroidir légèrement avant de démouler et de servir. Vous pouvez le déguster chaud ou à température ambiante.

Conseils

1. Courgettes : Pour éviter que les courgettes ne rendent trop d’eau, vous pouvez les saler légèrement avant de les couper et les laisser dégorger quelques minutes. Ensuite, essuyez-les avec un papier absorbant.

2. Moules : Si vous utilisez un moule en silicone, pas besoin de le graisser. Si vous utilisez un moule classique, veillez à le tapisser de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.

3. Variantes : Vous pouvez remplacer le Beaufort par du Comté, du Gruyère ou même du chèvre frais pour une variation de saveur.

4. Accompagnement : Ce gâteau se marie parfaitement avec une salade verte ou des tomates cerises pour un repas léger. Il peut également être servi en tranches lors d’un apéritif.

Variantes

1. Version végétarienne : Remplacez le jambon cru par des morceaux de tofu fumé ou des légumes grillés pour une version totalement végétarienne.
2. Ajout de fines herbes : Pour plus de fraîcheur, vous pouvez ajouter des herbes de Provence ou du basilic haché à la pâte pour parfumer davantage le gâteau.
3. Fromage frais : Vous pouvez également ajouter un peu de fromage frais, comme du fromage de chèvre ou du ricotta, pour une texture plus crémeuse.

FAQ (Questions Fréquentes)

Puis-je préparer ce gâteau à l’avance ?
Oui, ce gâteau peut être préparé la veille. Il se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffé doucement au four avant de le servir.

Peut-on remplacer les courgettes par un autre légume ?
Oui, vous pouvez remplacer les courgettes par des carottes râpées ou même des épinards, bien que la texture du gâteau changera légèrement.

Que faire si je n’ai pas de fromage Beaufort ?
Le Beaufort peut être remplacé par d’autres fromages à pâte dure comme le Comté, le Gruyère ou même du Parmesan râpé pour une touche encore plus savoureuse.

Le gâteau peut-il être congelé ?
Oui, ce gâteau peut être congelé. Assurez-vous de bien le laisser refroidir avant de le filmer et de le placer dans un sac de congélation. Il se conserve ainsi pendant environ un mois.

Conclusion

Le gâteau invisible courgettes, jambon cru et Beaufort est un plat léger, savoureux et facile à préparer. Grâce à sa texture aérienne et à ses délicieuses saveurs, il plaira à coup sûr à toute la famille. À la fois simple et raffiné, il constitue une excellente option pour un dîner rapide et équilibré. Son côté léger et moelleux en fait également une bonne option pour les repas estivaux.