Pommes de terre farcies à la crème et aux lardons

Les pommes de terre farcies à la crème et aux lardons constituent un plat réconfortant et savoureux, idéal pour un dîner convivial. Ce plat simple mais riche combine une pomme de terre tendre et fondante, une garniture crémeuse à base de crème fraîche, de gruyère râpé et d’œuf, le tout agrémenté de lardons croustillants. Ces pommes de terre sont ensuite passées au four pour une cuisson parfaite, avec un gratinage doré et délicieux à l’extérieur.

L’astuce pour cette recette est de choisir une pomme de terre à chair farineuse qui cuit bien au four. La préparation est facile et rapide, avec des étapes simples : faire cuire les pommes de terre, les creuser et les farcir avec un mélange onctueux. Après un passage au four, elles sont prêtes à être dégustées.

Ces pommes de terre farcies peuvent être servies en plat principal ou en accompagnement. Elles apportent un goût généreux et crémeux, tout en restant légères grâce à la simplicité des ingrédients. Pour un repas encore plus gourmand, accompagnez-les d’une salade fraîche et croquante.

En termes de texture, le contraste entre la croûte dorée à l’extérieur et la farce crémeuse à l’intérieur rend ce plat irrésistible. C’est une recette qui ravira les petits comme les grands, tout en étant suffisamment élégante pour impressionner vos invités.

Pommes de terre farcies à la crème et aux lardons

Temps de Préparation

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Repos : Aucun
Portions : 3 personnes

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 3 pommes de terre
• Crème fraîche
• Lardons
• 1 œuf
• Gruyère râpé
• Sel
• Poivre

Matériel

• Une casserole
• Une cuillère à soupe
• Un couteau
• Une plaque de cuisson
• Un four

Préparation

1. Cuisson des pommes de terre : Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient presque cuites, mais encore fermes.
2. Préparation des pommes de terre : Retirez un peu de peau du dessus des pommes de terre pour former un « chapeau ». Ensuite, creusez délicatement l’intérieur à l’aide d’une cuillère à soupe pour en retirer la chair, tout en gardant une petite couche sur les bords.
3. Préparation de la farce : Dans un bol, mélangez la chair des pommes de terre avec la crème fraîche, le gruyère râpé, l’œuf, les lardons cuits, du sel et du poivre.
4. Farcir les pommes de terre : Remplissez les pommes de terre évidées avec cette préparation crémeuse. Veillez à bien tasser la farce.
5. Cuisson au four : Disposez les pommes de terre farcies sur une plaque de cuisson et enfournez à 200°C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
6. Service : Sortez les pommes de terre du four et servez immédiatement.

Conseils

1. Choix des pommes de terre : Optez pour des pommes de terre à chair farineuse comme la Samba ou la Bintje. Elles se prêtent bien à la cuisson au four et permettent une texture tendre et fondante à l’intérieur.
2. Variations de la garniture : Vous pouvez ajouter un peu de crème épaisse ou de lait pour une texture encore plus crémeuse. Si vous aimez les saveurs plus relevées, n’hésitez pas à ajouter un peu de fromage de chèvre ou de bleu dans la farce.
3. Cuisson du gratin : Si vous aimez votre gratin encore plus doré et croquant, passez les pommes de terre sous le gril du four pendant 2 à 3 minutes à la fin de la cuisson.
4. Accompagnement : Pour un contraste agréable, accompagnez ces pommes de terre farcies d’une salade verte ou d’une salade périgourdine.

Variantes

1. Version végétarienne : Remplacez les lardons par des légumes sautés comme des champignons ou des courgettes pour une version sans viande, tout aussi savoureuse.
2. Version épicée : Ajoutez un peu de piment d’Espelette ou de paprika pour donner du piquant à la farce et relever les saveurs.
3. Pommes de terre farcies au fromage : Si vous êtes un amateur de fromage, vous pouvez augmenter la quantité de gruyère râpé ou ajouter d’autres fromages fondants comme du comté ou de la mozzarella.
4. Pommes de terre farcies à la viande : Pour une version plus carnée, vous pouvez ajouter de la viande hachée ou du poulet rôti dans la farce.

FAQ (Questions Fréquentes)

Quel type de pomme de terre choisir ?
Il est recommandé d’utiliser des pommes de terre à chair farineuse, comme la Samba ou la Bintje, qui sont idéales pour la cuisson au four et apportent une texture fondante à l’intérieur.

Est-il possible de préparer les pommes de terre farcies à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les pommes de terre farcies à l’avance en les farcissant et en les stockant au réfrigérateur. Il vous suffira de les enfourner lorsque vous serez prêt à les servir.

Peut-on ajouter d’autres légumes dans la farce ?
Bien sûr ! Vous pouvez ajouter des légumes sautés comme des champignons, des épinards ou même des poireaux pour varier les saveurs et apporter plus de couleur et de texture.

Que servir avec les pommes de terre farcies ?
Les pommes de terre farcies se marient très bien avec une salade verte, mais aussi avec des viandes grillées comme du poulet rôti ou du steak.

Conclusion

Les pommes de terre farcies à la crème et aux lardons sont une recette facile et savoureuse qui ravira vos invités à coup sûr. Avec leur cœur crémeux et leur croûte dorée, elles offrent un équilibre parfait entre richesse et légèreté. Ce plat simple mais élégant peut être servi en entrée ou en plat principal et se prête à de nombreuses variantes. Accompagnées d’une salade légère, ces pommes de terre farcies deviennent un repas complet et délicieux à savourer en toute occasion.