Apfelkiechle :une spécialité alsacienne

L’Apfelkiechle est une délicieuse spécialité alsacienne qui ravira vos papilles avec sa douceur fruitée et sa texture légère. Ces rondelles de pomme enrobées d’une pâte légère et légèrement sucrée, puis frites à la perfection, sont un véritable régal pour le goûter ou en dessert. Servis chauds, saupoudrés de sucre blanc et de cannelle, les Apfelkiechle apportent une touche réconfortante qui rappelle les saveurs traditionnelles de la région alsacienne.

Cette recette simple et rapide vous permet de découvrir ou redécouvrir les saveurs de l’Alsace de manière gourmande. L’association du sucre et de la cannelle avec la pomme fondante est un mariage parfait. C’est un dessert parfait pour une journée d’automne ou d’hiver, ou pour toute occasion où l’on souhaite régaler ses proches avec un plat sucré et réconfortant.

Faciles à réaliser, les Apfelkiechle se préparent en un clin d’œil. Vous n’avez besoin que de quelques ingrédients simples pour concocter cette gourmandise qui plaira aussi bien aux enfants qu’aux adultes. Si vous cherchez une manière originale de cuisiner les pommes, cette recette est un excellent choix.

Que ce soit pour accompagner une tasse de thé ou de café, ou simplement comme en-cas sucré, les Apfelkiechle sont une véritable invitation à la gourmandise et au voyage culinaire en Alsace.

Apfelkiechle :une spécialité alsacienne

Temps de Préparation

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 10 minutes
• Temps Total : 20 minutes
• Portions : 4 personnes

Ingrédients

• 180 g de farine
• 2 œufs
• 50 g de sucre
• 150 ml de lait
• Rondelles de pomme (environ 2 à 3 pommes selon la taille)

Préparation

Étape 1 : Préparer la pâte

1. Mélangez les ingrédients : Dans un grand bol, mélangez la farine, les œufs, le sucre et le lait jusqu’à obtenir une pâte lisse, semblable à une pâte à crêpes. Vous pouvez utiliser un blender pour faciliter cette étape et obtenir une pâte bien homogène.

Étape 2 : Tremper les rondelles de pomme

1. Coupez les pommes en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur, en enlevant le cœur et les pépins.
2. Trempez chaque rondelle de pomme dans la pâte, en veillant à bien les enrober sur toutes les faces.

Étape 3 : Cuisson

1. Faites chauffer un peu d’huile de tournesol dans une poêle à feu moyen.
2. Faites frire les rondelles de pomme enrobées de pâte, quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.

Étape 4 : Service

1. Retirez les rondelles de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excédent d’huile.
2. Saupoudrez-les immédiatement de sucre blanc et de cannelle pour apporter une touche sucrée et épicée.

Servez bien chaud, et dégustez ces Apfelkiechle avec une bonne tasse de thé ou de café pour bien commencer la journée !

Conseils

1. Varier les pommes : Vous pouvez utiliser différentes variétés de pommes, mais les pommes acidulées comme les Granny Smith se marient parfaitement avec cette recette.
2. Astuces pour la cuisson : Pour éviter que les rondelles ne collent à la poêle, veillez à ne pas trop en mettre à la fois et à utiliser une huile chaude mais pas fumante.
3. Version sans gluten : Pour une version sans gluten, remplacez la farine par de la farine de riz ou un mélange de farines sans gluten.

Variantes

1. Avec du chocolat : Pour une touche gourmande, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat dans la pâte avant de tremper les pommes.
2. Ajout de noix : Saupoudrez vos Apfelkiechle de noix de pécan hachées ou de noisettes pour ajouter du croquant et un goût supplémentaire.
3. Version salée : Essayez une version salée en remplaçant le sucre par un peu de sel et en ajoutant des herbes comme du thym dans la pâte.

FAQ (Questions Fréquentes)

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures. Cela permet aux saveurs de se mélanger et peut rendre la pâte encore plus onctueuse.

Les Apfelkiechle peuvent-ils être cuits au four ?

Bien sûr ! Si vous souhaitez une version moins grasse, vous pouvez cuire les rondelles de pomme enrobées de pâte au four à 180°C pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Peut-on utiliser d’autres types de fruits ?

Absolument ! Vous pouvez remplacer les pommes par des poires ou même des bananes pour une variation sucrée différente.

Conclusion

Les Apfelkiechle sont une délicieuse manière de préparer les pommes en utilisant des ingrédients simples mais savoureux. Avec leur pâte légère, légèrement sucrée et leur touche de cannelle, ces rondelles de pomme frites sont parfaites pour un goûter réconfortant ou un dessert gourmand. Faciles et rapides à réaliser, elles ajoutent une touche alsacienne à n’importe quelle journée. Accompagnées d’une tasse de thé ou de café, elles sauront ravir petits et grands !