Palets Bretons Parfumés à la Vanille
Les Palets Bretons sont des biscuits emblématiques de la pâtisserie bretonne, réputés pour leur texture friable et leur saveur légèrement salée. Ces petits sablés au beurre demi-sel séduisent par leur simplicité et leur goût authentique. La recette traditionnelle repose sur des ingrédients simples, mais c’est la qualité du beurre qui fait toute la différence. Croquants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, ils accompagnent à merveille un café ou une pause gourmande.
Grâce à leur texture sablée, les palets bretons se conservent parfaitement plusieurs jours, ce qui en fait des biscuits idéaux à préparer à l’avance. Leur parfum délicat de vanille et de beurre salé rappelle les douceurs artisanales d’antan. Faciles à réaliser, ils ne nécessitent que quelques étapes simples pour obtenir un résultat savoureux. Cette recette est idéale pour une première initiation à la pâtisserie bretonne.
Ces biscuits peuvent être dégustés seuls ou agrémentés d’une touche gourmande comme une confiture maison ou une compote de fruits. Ils se prêtent également à des desserts plus sophistiqués, comme des bases pour des entremets ou des verrines. Leur goût équilibré et leur texture croquante en font des incontournables pour toutes les occasions.
Simples, délicieux et intemporels, les Palets Bretons séduisent par leur rusticité gourmande. Leur préparation rapide permet d’offrir un moment de douceur à tout moment de la journée. Adaptables selon les envies, ils peuvent être parfumés à la vanille, au citron ou agrémentés de pépites de chocolat pour encore plus de gourmandise.
Palets Bretons Parfumés à la Vanille
Temps de Préparation
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Portions : 6 personnes
- Difficulté : Facile
Ingrédients
- 2 jaunes d’œuf
- 80 g de sucre en poudre
- 80 g de beurre demi-sel
- 140 g de farine
- 6 g de levure chimique
- 2 sachets de sucre vanillé
Ustensiles
- Saladier
- Fourchette
- Film alimentaire
- Couteau
- Moules à tartelettes ou muffins
- Grille de refroidissement
Étapes de Préparation
Préparation de la Pâte
Dans un saladier, battez les jaunes d’œuf avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Travaillez le beurre demi-sel à la fourchette pour le ramollir, puis incorporez-le au mélange œufs-sucre. Ajoutez progressivement la farine tamisée avec la levure chimique et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Repos de la Pâte
Formez un boudin avec la pâte, enveloppez-le dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant 2 heures pour qu’il durcisse.
Façonnage des Biscuits
Préchauffez le four à 170°C. Découpez le boudin de pâte en tranches épaisses et déposez-les dans des moules à mini tartelettes ou à muffins pour conserver leur forme pendant la cuisson.
Cuisson
Enfournez pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés. Laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.
Conseils et Variantes
- Arômes : Ajoutez quelques zestes de citron ou d’orange pour une note parfumée.
- Chocolat : Incorporez des pépites de chocolat pour une version encore plus gourmande.
- Fruits secs : Parsemez les biscuits de noisettes ou d’amandes concassées avant cuisson.
- Conservation : Conservez les palets dans une boîte métallique hermétique pour préserver leur croquant.
- Version sans gluten : Utilisez de la farine sans gluten pour une alternative adaptée.
FAQ
- Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, la pâte peut se conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant cuisson. - Comment obtenir des palets bien dorés ?
Prolongez légèrement la cuisson de 2 à 3 minutes en surveillant la coloration. - Les palets bretons peuvent-ils être congelés ?
Oui, congelez-les une fois cuits et refroidis dans une boîte hermétique. - Peut-on utiliser du beurre doux ?
Préférez le beurre demi-sel pour retrouver l’authenticité de la recette bretonne. - Avec quoi servir les palets bretons ?
Ils s’accompagnent parfaitement d’une mousse au chocolat, d’une compote de pommes ou d’une crème dessert.
Conclusion
Les Palets Bretons Parfumés à la Vanille sont des biscuits traditionnels au goût irrésistible, parfaits pour accompagner une pause gourmande. Leur texture sablée et leur saveur beurrée en font des incontournables de la pâtisserie française. Faciles à préparer avec des ingrédients simples, ils séduiront à coup sûr petits et grands. Grâce à leur longue conservation, ces biscuits artisanaux trouveront toujours leur place dans votre boîte à gourmandises.
