Pain à l’ail et au fromage

Le Pain à l’Ail et au Fromage est une véritable délicatesse pour les amateurs de pain maison, d’ail et de fromage fondant. Ce pain est à la fois parfumé, moelleux et gratiné, grâce à une combinaison parfaite de beurre d’ail et de mozzarella. L’odeur qui émane de ce pain lorsqu’il est au four est irrésistible, et il devient un accompagnement idéal pour toutes sortes de plats, qu’il s’agisse d’un repas entre amis ou d’un dîner en famille.

Le pain lui-même est léger, aéré et légèrement sucré, tandis que le beurre d’ail infuse les tranches de pain avec des arômes intenses. La mozzarella fond dans les interstices, créant une texture filante et savoureuse. Ce pain est une parfaite alliance entre simplicité et gourmandise, et il saura surprendre vos convives à chaque bouchée.

Il est également très facile à préparer, avec des ingrédients simples que l’on trouve facilement dans sa cuisine. Il nécessite un peu de patience pour laisser lever la pâte, mais le résultat final vaut largement l’attente. En plus de sa saveur incroyable, ce pain à l’ail et au fromage se marie à merveille avec des salades, des viandes grillées ou encore des soupes chaudes.

N’hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant d’autres herbes ou fromages de votre choix pour créer votre version idéale de ce pain délicieux.

Pain à l’ail et au fromage

Temps de Préparation

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 25-30 minutes
• Repos : 2 heures pour la pâte
• Portions : 4-6 personnes

Ingrédients

Pour les pains blancs

• 250 g de farine + pour le plan de travail
• 15 cl d’eau tiède
• 20 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 1 cuillère à café rase de sel
• 1 sachet de levure de boulangerie (7 g)

Pour le beurre d’ail

• 150 g de beurre salé ramolli en pommade
• 5 gousses d’ail émincées
• 1 grosse poignée de persil frais ciselé
• 3 feuilles de sauge fraîches ciselées
• 1 petit brin de thym
• 1 brin de ciboulette ciselée

Pour la finition

• 200 g de mozzarella en bloc, coupée en fines tranches

Préparation

Préparer les pains blancs

Réhydrater la levure : Dans un petit bol, réhydratez la levure dans l’eau tiède. Ajoutez le sucre et laissez reposer quelques minutes pour activer la levure.

Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez la farine avec le sel.

Incorporer le beurre et la levure : Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la farine, puis incorporez la levure dissoute dans l’eau. Mélangez bien et pétrissez jusqu’à obtenir un pâton souple.

Façonner les baguettes : Divisez la pâte en deux parts égales et façonnez-les en forme de baguettes.

Faire lever la pâte : Déposez les baguettes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laissez reposer à température ambiante pendant 2 heures, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Cuisson des pains : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Enfournez les baguettes et faites-les cuire pendant 15 minutes environ. Elles doivent être bien gonflées mais ne doivent pas dorer. Laissez refroidir complètement.

Préparer le beurre d’ail

1. Mélanger les ingrédients : Pendant que les pains cuisent, préparez le beurre d’ail. Mixez tous les ingrédients (beurre, ail, persil, sauge, thym, ciboulette) jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Assouplir le beurre : Si le mélange est trop épais, faites légèrement fondre le beurre au micro-ondes pour le rendre plus facile à étaler.

Finition du Pain à l’Ail et au Fromage

Inciser les pains : Une fois les pains refroidis, faites des incisions d’environ 1,5 cm d’épaisseur dans les baguettes, sans couper jusqu’en bas. Cela permet d’obtenir une sorte de « éventail » de pain.

Badigeonner de beurre d’ail : Faites fondre légèrement le beurre d’ail et badigeonnez généreusement entre chaque tranche et sur le dessus des pains.

Ajouter la mozzarella : Insérez une tranche de mozzarella entre chaque tranche de pain.

Cuisson finale : Enfournez les pains à 180°C pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage fonde et que le pain soit bien chaud.

Conseils

Personnalisation du beurre d’ail : Vous pouvez ajouter d’autres herbes comme du romarin ou de l’origan pour un goût encore plus prononcé.

Fromage : N’hésitez pas à varier les fromages : le fromage râpé (gruyère, cheddar, etc.) peut aussi être utilisé pour un effet plus gratiné.

Faire gonfler la pâte : Ne sautez pas l’étape de repos de la pâte, cela permet de développer une texture légère et aérée pour vos pains.

Beurre d’ail crémeux : Si vous trouvez le beurre d’ail trop dur, vous pouvez également le préparer quelques heures à l’avance et le garder au réfrigérateur.

Variantes

Pain à l’ail et aux herbes de Provence : Remplacez la sauge et le thym par des herbes de Provence pour un goût typiquement méditerranéen.

Pain à l’ail et au cheddar : Utilisez du cheddar râpé à la place de la mozzarella pour un goût plus relevé.

Pain à l’ail et aux tomates séchées : Ajoutez des morceaux de tomates séchées dans le beurre d’ail pour une touche fruitée et encore plus de saveur.

Version au pesto : Remplacez une partie du beurre d’ail par du pesto pour un goût encore plus herbacé et savoureux.

FAQ (Questions Fréquentes)

Peut-on préparer ce pain à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer les pains un jour à l’avance. Une fois cuits, laissez-les refroidir complètement avant de les envelopper dans un film plastique. Vous pourrez les réchauffer au four avant de servir pour faire fondre à nouveau le fromage.

Puis-je utiliser du pain de mie à la place de la baguette ?

Oui, bien sûr ! Si vous n’avez pas de baguette sous la main, vous pouvez utiliser du pain de mie ou un autre type de pain à pâte ferme. Les étapes de la recette restent les mêmes.

Peut-on congeler ce pain ?

Vous pouvez congeler les pains après cuisson. Pour cela, laissez-les refroidir complètement, puis emballez-les dans du film plastique ou dans un sac de congélation. Lorsque vous êtes prêt à les déguster, faites-les réchauffer au four.

Conclusion

Le Pain à l’Ail et au Fromage est une véritable gourmandise qui ravira vos invités ou votre famille. Avec sa texture moelleuse, son beurre d’ail parfumé et sa mozzarella fondue, ce pain est un délice à partager. Facile à préparer et personnalisable, il accompagnera parfaitement vos repas ou se dégustera tout simplement avec une bonne salade. Un incontournable à tester sans tarder !