Pâtes au saumon et courgette

Les pâtes au saumon et courgette sont une recette légère, saine et pleine de saveurs, idéale pour un repas rapide mais délicieux. La combinaison du saumon fumé et des courgettes crémeuses, assaisonnées avec un peu d’ail et de menthe, en fait un plat frais et savoureux, parfait pour toute la famille. Cette recette met à l’honneur des ingrédients simples mais qui, ensemble, offrent une explosion de goûts. Facile à réaliser et peu calorique, elle est parfaite pour ceux qui souhaitent se faire plaisir tout en mangeant équilibré.

La crème fraîche légère et le lait écrémé apportent la texture crémeuse, tandis que le saumon fumé ajoute une touche de finesse et de goût marin. Les courgettes, coupées finement, fondent dans la poêle et se mélangent parfaitement avec la sauce crémeuse, rendant le plat encore plus savoureux. Ce plat est également riche en protéines et en légumes, tout en restant léger grâce à l’utilisation d’ingrédients allégés.

Ce plat de pâtes au saumon et courgette peut facilement être personnalisé. Si vous aimez ajouter une touche de fraîcheur, les feuilles de menthe ajoutent un contraste parfait avec les autres ingrédients. En quelques étapes simples, vous obtiendrez un plat délicieux, idéal pour un déjeuner ou un dîner rapide.

Pâtes au saumon et courgette

Temps de Préparation

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 25 minutes
• Portions : 4 personnes

Ingrédients

Pour les pâtes au saumon et courgette

• 250 g de pâtes
• 200 g de saumon fumé
• 1 gousse d’ail
• 4 courgettes
• 9 cl de crème fraîche liquide allégée 12%
• 3 cuillères à soupe de lait écrémé
• 2 cuillères à café d’huile d’olive
• Quelques feuilles de menthe (facultatif)
• Sel, poivre

Préparation

Étape 1 : Cuisson des pâtes

Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, en suivant les instructions sur le paquet. Une fois cuites, égouttez-les et réservez-les.

Étape 2 : Préparation des légumes et du saumon

Lavez les courgettes et coupez-les finement à l’aide d’une mandoline. Coupez également le saumon fumé en petits dés. Émincez la gousse d’ail.

Étape 3 : Cuisson des courgettes

Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et les courgettes finement coupées. Faites revenir pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et légèrement dorées.

Étape 4 : Préparation de la sauce

Ajoutez la crème fraîche, le lait écrémé, et les morceaux de saumon dans la poêle. Mélangez bien pour que tout soit bien incorporé. Laissez cuire à feu doux pendant environ 6 minutes pour que la sauce épaississe légèrement et que le saumon soit bien chauffé.

Étape 5 : Assemblage

Une fois les pâtes égouttées, ajoutez-les à la poêle et mélangez soigneusement pour enrober les pâtes de sauce. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 6 : Finition

Servez chaud, et si vous le souhaitez, décorez avec quelques feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur.

Conseils

1. Protéines supplémentaires : Pour un apport en protéines plus important, vous pouvez ajouter des morceaux de poulet grillé ou même du thon à la place du saumon fumé.
2. Pâtes complètes : Pour une version encore plus saine, optez pour des pâtes complètes, riches en fibres.
3. Légumes supplémentaires : Si vous aimez les légumes, vous pouvez ajouter des épinards ou des tomates cerises à cette recette pour encore plus de couleurs et de saveurs.
4. Crème légère : Si vous souhaitez une version encore plus légère, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du fromage blanc 0% ou du yaourt nature.
5. Aromatisation : Si vous n’avez pas de menthe, vous pouvez ajouter du basilic ou du persil frais pour varier les saveurs.

Variantes

1. Pâtes au saumon et épinards : Remplacez les courgettes par des épinards frais ou surgelés pour un goût encore plus végétal.
2. Pâtes au saumon et poireaux : Ajoutez des poireaux fondus à la poêle à la place des courgettes pour une version plus douce.
3. Version épicée : Pour un goût relevé, ajoutez un peu de piment d’Espelette ou de poivre de Cayenne à la sauce.
4. Pâtes sans gluten : Si vous suivez un régime sans gluten, optez pour des pâtes sans gluten disponibles dans le commerce.

FAQ (Questions Fréquentes)

Puis-je préparer cette recette à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer les courgettes et la sauce à l’avance. Gardez-les au réfrigérateur et réchauffez-les avant d’ajouter les pâtes.

Est-ce que je peux utiliser du saumon frais ?

Oui, vous pouvez utiliser du saumon frais, mais assurez-vous de le cuire à part avant de l’incorporer à la sauce. Vous devrez alors cuire les morceaux de saumon dans la poêle avec les courgettes et ajouter la crème ensuite.

Comment faire si je n’ai pas de mandoline ?

Si vous n’avez pas de mandoline, vous pouvez couper les courgettes en fines rondelles ou en bâtonnets avec un couteau de cuisine. L’essentiel est que les morceaux soient fins pour qu’ils cuisent rapidement.

Peut-on ajouter d’autres légumes ?

Absolument ! Vous pouvez ajouter des poivrons, des aubergines ou des tomates pour varier les légumes et apporter plus de couleurs à votre plat.

Conclusion

Les pâtes au saumon et courgette sont une recette simple, rapide et équilibrée, parfaite pour un dîner en semaine. Elle combine la douceur des courgettes, la richesse du saumon fumé, et une sauce légère mais crémeuse. Ce plat est à la fois savoureux, nutritif et plein de fraîcheur grâce à la touche de menthe. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts et vos envies !