Meilleure Crêpe Alsacienne épaisse aux pommes

La crêpe alsacienne épaisse aux pommes est une spécialité gourmande, parfaite pour les amateurs de crêpes qui cherchent une version plus consistante et fruitée. Cette crêpe se distingue par sa texture épaisse, presque moelleuse, et ses lamelles de pommes fines qui l’enrichissent d’une douceur fruitée. Le rhum et le sucre vanillé apportent une touche de parfum délicate, tandis que la bière ou l’eau pétillante rend la pâte particulièrement légère et aérienne.

C’est une recette simple, rapide à préparer, idéale pour un dessert en famille ou entre amis. En ajoutant une touche de sucre glace ou de sauce caramel au beurre salé, vous sublimerez encore plus cette crêpe alsacienne. Parfaitement équilibrée entre la douceur des pommes et la légèreté de la pâte, elle saura satisfaire les palais les plus gourmands.

Les crêpes alsaciennes épaisses aux pommes sont idéales pour un goûter ou un dessert réconfortant. Elles peuvent également être servies en plat principal pour un repas plus copieux, en doublant simplement les proportions. Leur cuisson rapide et leur simplicité en font une recette idéale à réaliser même avec des invités de dernière minute.

Que ce soit pour célébrer un moment spécial ou simplement pour ravir vos papilles lors d’un repas familial, cette crêpe alsacienne est un choix parfait. Son goût unique et sa texture épaisse en font un plat à la fois chaleureux et réconfortant.

Meilleure Crêpe Alsacienne épaisse aux pommes

Temps de Préparation

• Préparation : 5 minutes
• Cuisson : 10 minutes
• Temps total : 15 minutes
• Portions : 4 personnes

Ingrédients

Pour la pâte à crêpe :

• 150 g de farine
• 75 ml de lait
• 50 ml de bière ou eau pétillante
• 3 œufs
• 25 g de beurre fondu refroidi
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 1 c. à soupe de rhum

Pour les pommes :

• 2 pommes
• Un peu d’huile de tournesol pour la cuisson

Préparation

1. Préparer la pâte à crêpe
   Dans un cul-de-poule, versez la farine et faites un puits au centre. Ajoutez les œufs battus, puis le lait et la bière (ou l’eau pétillante). Mélangez au fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.

2. Incorporer les ingrédients restants
   Ajoutez le beurre fondu refroidi, le sel, les sachets de sucre vanillé et le rhum. Mélangez bien pour incorporer tous les ingrédients.

3. Préparer les pommes
   Épluchez les pommes et retirez leur cœur à l’aide d’un vide-pommes. Coupez-les en deux et utilisez une mandoline pour les trancher finement. Incorporez les lamelles de pommes à la pâte.

4. Cuire les crêpes
   Faites chauffer de l’huile dans une poêle à feu moyen. Une fois la poêle bien chaude, essuyez l’excédent d’huile avec un essuie-tout. Versez une grosse louche de pâte avec les fines lamelles de pommes et étalez-la pour qu’elle couvre toute la surface de la poêle. Laissez cuire jusqu’à ce que la surface commence à se figer (environ 2 minutes). Retournez la crêpe délicatement, à l’aide des mains ou d’une assiette, puis poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 minutes supplémentaires.

5. Servir chaud
   Servez les crêpes bien chaudes. Vous pouvez les parsemer de sucre glace, ajouter un mélange de sucre et de cannelle, ou les napper d’une sauce caramel au beurre salé pour un maximum de gourmandise.

Conseils

1. Variantes de garniture : Vous pouvez ajouter des noix de pécan ou des amandes effilées pour ajouter du croquant à vos crêpes.
2. Accompagnement : N’hésitez pas à accompagner les crêpes d’une boule de glace à la vanille ou d’une crème chantilly pour encore plus de douceur.
3. Cuisson : Faites attention à la température de la poêle, une poêle trop chaude risque de brûler les crêpes avant qu’elles soient bien cuites.
4. Conservation : Les crêpes peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Il suffit de les réchauffer légèrement avant de les déguster.

Variantes

1. Crêpes aux poires : Remplacez les pommes par des poires pour une version différente mais tout aussi savoureuse.
2. Crêpes sans alcool : Si vous ne souhaitez pas utiliser de rhum, vous pouvez remplacer celui-ci par un peu de vanille ou de cannelle pour ajouter un parfum délicat.
3. Crêpes au caramel : Vous pouvez ajouter un peu de caramel dans la pâte pour renforcer le goût sucré et fruité.

FAQ (Questions Fréquentes)

Puis-je utiliser une autre farine ?

Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten, mais cela affectera la texture de la crêpe, qui sera probablement un peu plus friable.

Est-il possible de faire cette recette sans bière ou eau pétillante ?

Oui, vous pouvez remplacer la bière ou l’eau pétillante par de l’eau plate, mais la pâte sera moins légère et aérée. L’eau pétillante aide à donner de la légèreté à la pâte.

Comment éviter que la crêpe ne soit trop grasse ?

L’astuce consiste à essuyer l’excédent d’huile avec un essuie-tout une fois la poêle chauffée. Cela permet d’éviter que la crêpe n’absorbe trop d’huile.

Puis-je préparer la pâte à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte quelques heures avant de cuire les crêpes. Laissez-la reposer au réfrigérateur pour que les arômes se développent davantage.

Conclusion

La crêpe alsacienne épaisse aux pommes est une recette délicieuse et simple à réaliser qui ravira toute la famille. Avec sa pâte épaisse et moelleuse, enrichie de pommes fines et parfumées, cette crêpe est un dessert ou un goûter parfait pour toutes les occasions. Accompagnée d’une sauce au caramel ou d’une boule de glace, elle offre une expérience gustative inoubliable, à la fois douce et chaleureuse. Bon appétit !

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