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La recette traditionnelle du clafoutis aux cerises

Des œufs, de la farine, du sucre, de la crème liquide, du lait, un peu de rhum, du beurre et des cerises, bien sûr, et le tour est joué pour réaliser cette recette incontournable et traditionnelle du clafoutis aux cerises.

Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-la…

Pour bien réussir la recette il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Et il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites Ci-dessous.

La recette traditionnelle du clafoutis aux cerises

Infos pratiques

  • Nombre de personnes 6
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 35 minutes
  • Degré de difficulté Facile
  • Coût Bon marché

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients:

  • 500 g de cerises noires (type burlat)
  • 4 œufs
  • 75 g de farine
  • 100 g de sucre en poudre + 20 g pour le moule
  • 2 cuil. à soupe de sucre glace
  • 15 cl de crème liquide
  • 35 cl de lait
  • 1 cuil. à soupe de rhum ou de kirsch
  • 20 g de beurre

Préparation:

Préchauffez le four à th 7 (210°). Cassez les œufs dans une jatte contenant le sucre en poudre.

Fouettez (au fouet à main) pour obtenir un mélange mousseux.

Ajoutez petit à petit la farine tamisée toujours en fouettant.

Versez ensuite la crème liquide et le lait en filet sans cesser de fouetter, et enfin le kirsch.

Beurrez copieusement un plat en porcelaine à feu, et saupoudrez le fond et les bords de sucre en poudre.

Rincez et essuyez les cerises, équeutez-les et étalez-les dans le moule.

Versez la pâte dans le plat en procédant doucement pour ne pas “chahuter” les cerises.

Glissez le plat au four et laissez cuire 30 à 35 min, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré.

Poudrez-le de sucre glace et servez, chaud, tiède ou froid.

Conseils

Suivez la tradition : laissez les noyaux car ils donnent au clafoutis son parfum particulier.

Avec des cerises dénoyautées, il sera un peu moins savoureux, mais plus agréable à manger.

Si vos cerises ne sont pas assez sucrées, poudrez-les de 75 g de sucre et laissez-les reposer une quinzaine de

minutes avant de les mettre dans le plat.

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