Saumon cuit au four avec crevettes et asperges

Le saumon cuit au four avec des crevettes et des asperges est un plat délicat et savoureux, parfait pour un dîner en famille ou entre amis. L’association de poissons, fruits de mer et légumes frais donne une touche légère et saine à votre repas. Le saumon, tendre et juteux, se marie à merveille avec les crevettes légèrement épicées, tandis que les asperges apportent une texture croquante et une note végétale agréable.

Ce plat se distingue par sa simplicité et sa rapidité de préparation, tout en offrant des saveurs raffinées. L’assaisonnement à base de paprika, d’ail et de citron ajoute une profondeur de goût, tandis que le beurre fondu apporte une touche onctueuse à l’ensemble. De plus, la cuisson au four permet de préserver toute la tendreté du saumon et des crevettes, tout en parfumant les asperges à la perfection.

Les légumes et les fruits de mer sont placés sur une grande plaque à pâtisserie et cuits ensemble, ce qui simplifie la préparation et la présentation. Vous obtenez ainsi un plat complet qui ne nécessite pas de trop d’efforts, mais qui ravira vos invités par sa saveur et son aspect coloré.

Enfin, ce plat est également un excellent choix pour ceux qui recherchent une recette équilibrée, avec des protéines saines et des légumes frais. Légèrement assaisonné, il reste frais et léger tout en étant satisfaisant. Ce plat peut être servi avec du riz, des pommes de terre rôties ou même une salade verte pour un repas complet.

Saumon cuit au four avec crevettes et asperges

Temps de Préparation

• Préparation : 5 minutes
• Cuisson : 15 minutes
• Temps Total : 20 minutes
• Portions : 6 personnes

Ingrédients

Pour le saumon, crevettes et asperges :

• 2 kg de filets de saumon frais
• 1 kg de grosses crevettes non cuites
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de canola
• 1/2 kg d’asperges
• 1 gros citron, tranché
• 1 bâtonnet de beurre non salé, tranché

Pour l’assaisonnement :

• 1 ½ cuillère de paprika en poudre
• 2 cuillères de sel de table
• ½ cuillère de poivre noir moulu
• 2 cuillères de poudre d’ail

Préparation

Étape 1 : Préparer les ingrédients

Déveiner les crevettes et retirer les queues, si désiré. Couper les extrémités des asperges pour enlever la partie dure.

Étape 2 : Préchauffer le four

Préchauffer le four à 220°C (425°F).

Étape 3 : Préparer l’assaisonnement

Dans un petit bol, combinez tous les ingrédients pour l’assaisonnement : paprika, sel, poivre et poudre d’ail.

Étape 4 : Préparer le saumon

Coupez le saumon en quatre ou cinq parties égales pour une cuisson uniforme. Cela facilitera également le service.

Étape 5 : Disposer sur la plaque

Sur une grande plaque à pâtisserie, disposez les morceaux de saumon et les asperges. Assaisonnez le saumon et les asperges avec l’assaisonnement préparé, en réservant une petite quantité d’assaisonnement pour les crevettes.

Étape 6 : Ajouter citron et beurre

Ajoutez les tranches de citron et de beurre sur le saumon et les asperges. Arrosez le tout d’huile d’olive. Mettez la plaque au four et laissez cuire pendant 5 minutes.

Étape 7 : Assaisonner les crevettes

En attendant, assaisonnez les crevettes avec le reste de l’assaisonnement, puis enrobez-les bien pour qu’elles soient uniformément couvertes.

Étape 8 : Ajouter les crevettes

Ajoutez les crevettes sur la plaque à pâtisserie, en les répartissant uniformément autour du saumon et des asperges. Ajoutez le reste du beurre et des tranches de citron sur les crevettes. Remettez la plaque au four.

Étape 9 : Cuisson finale

Laissez cuire pendant 7 à 9 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les crevettes soient bien cuites et que le saumon soit tendre.

Étape 10 : Servir

Une fois la cuisson terminée, versez le jus de beurre sur le saumon, les crevettes et les asperges pour ajouter encore plus de saveur. Servez immédiatement.

Conseils

1. Choisir du saumon frais : Optez pour du saumon de bonne qualité, idéalement frais. Si vous utilisez du saumon congelé, assurez-vous de bien le décongeler avant la cuisson.

2. Ajouter des herbes fraîches : Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du thym ou du romarin sur le saumon et les asperges avant de les cuire.

3. Veiller à la cuisson : Le saumon et les crevettes cuisent rapidement. Assurez-vous de ne pas les laisser trop longtemps au four pour éviter qu’ils ne deviennent trop secs.

4. Garnir avec des légumes : Si vous souhaitez ajouter un peu plus de légumes à votre plat, vous pouvez inclure des tomates cerises ou des pommes de terre rôties sur la plaque à pâtisserie.

5. Accompagnement : Ce plat s’accompagne parfaitement d’une portion de riz basmati ou de quinoa, ainsi que d’une salade verte pour un repas complet.

Variantes

1. Saumon et crevettes avec autres légumes : Vous pouvez remplacer les asperges par d’autres légumes de saison comme des courgettes ou des haricots verts.

2. Saumon au beurre citronné : Pour une saveur plus citronnée, ajoutez plus de tranches de citron ou même du zeste de citron sur le saumon avant la cuisson.

3. Saumon avec sauce crémeuse : Servez le saumon et les crevettes avec une sauce à base de crème fraîche et de moutarde pour ajouter de la richesse au plat.

4. Saumon avec épices : Si vous aimez les plats épicés, vous pouvez ajouter un peu de piment de Cayenne ou de poivre de Cayenne dans l’assaisonnement.

5. Crevettes grillées au lieu de cuites au four : Si vous préférez les crevettes grillées, vous pouvez les faire griller à la place de les cuire au four, ce qui ajoutera une saveur légèrement fumée.

FAQ (Questions Fréquentes)

Puis-je remplacer le saumon par un autre poisson ?
Oui, vous pouvez utiliser d’autres poissons à chair ferme comme le cabillaud ou le bar, bien que le temps de cuisson puisse varier légèrement en fonction du type de poisson.

Puis-je utiliser des asperges en conserve ?
Il est préférable d’utiliser des asperges fraîches pour une meilleure texture et saveur, mais si vous n’avez que des asperges en conserve, assurez-vous de bien les égoutter et de les rincer avant de les utiliser.

Est-ce que ce plat peut être préparé à l’avance ?
Vous pouvez préparer les ingrédients à l’avance, mais il est préférable de cuire le plat juste avant de servir pour que le saumon et les crevettes restent frais et tendres.

Que faire si je n’ai pas d’huile d’olive ?
Si vous n’avez pas d’huile d’olive, l’huile de canola ou d’autres huiles végétales fonctionnent tout aussi bien pour cuire ce plat.

Conclusion

Le saumon cuit au four avec crevettes et asperges est un plat facile, rapide et sain qui plaira à coup sûr à vos invités. L’alliance des saveurs du saumon, des crevettes et des asperges, sublimée par un assaisonnement délicat, en fait un choix parfait pour un dîner élégant et léger. En suivant ces étapes simples, vous obtiendrez un repas savoureux en moins de 30 minutes, idéal pour toute occasion. Bon appétit !