Hachis Parmentier au Saumon et Crevettes

Le Hachis Parmentier au saumon et aux crevettes est une version originale et savoureuse de la recette classique, idéale pour les amateurs de fruits de mer. Ce plat est à la fois léger et riche en saveurs, avec une purée de pommes de terre crémeuse et une garniture à base de saumon frais et de crevettes, le tout gratiné au four pour une texture parfaite. Parfait pour un dîner familial ou un repas entre amis, cette recette allie la douceur du saumon à la fraîcheur des crevettes et à la légèreté de la purée.

L’avantage de ce hachis Parmentier est qu’il est également plus léger que la version traditionnelle grâce à l’utilisation de fromage blanc à 0% et de crème fraîche allégée. De plus, les poireaux apportent une touche de légèreté et de saveur qui se marie parfaitement avec les fruits de mer. Ce plat est non seulement délicieux mais aussi équilibré, parfait pour ceux qui souhaitent allier plaisir et légèreté.

Le tout est gratiné avec un peu de fromage râpé allégé, apportant une belle croûte dorée et savoureuse à ce plat. Facile à préparer, ce hachis Parmentier est une excellente alternative aux recettes plus lourdes tout en étant un vrai régal. Vous pouvez aussi personnaliser cette recette en utilisant d’autres fruits de mer ou des herbes fraîches pour varier les plaisirs.

En résumé, le hachis Parmentier au saumon et aux crevettes est une version innovante et saine de ce plat classique, parfaite pour un repas réconfortant tout en restant léger et savoureux.

Hachis Parmentier au Saumon et Crevettes

Temps de Préparation

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 40 minutes
• Repos : Aucun
• Portions : 6 personnes

Ingrédients

Pour la garniture :

• 500 g de saumon frais
• 200 g de crevettes décortiquées
• 2 poireaux
• 180 ml de crème fraîche à 4% de matières grasses
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Persil haché
• Sel, poivre

Pour la purée :

• 600 g de pommes de terre
• 80 g de fromage blanc à 0%
• 50 g de gruyère allégé râpé
• Sel, poivre

Préparation

Étape 1 : Préparer les légumes et les fruits de mer

1. Préparer les poireaux : Épluchez et hachez les poireaux.
2. Préparer le saumon et les crevettes : Retirez la peau du saumon et coupez-le en morceaux. Décortiquez les crevettes.

Étape 2 : Cuisson des poireaux et des fruits de mer

1. Faire revenir les poireaux : Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir les poireaux hachés pendant environ 10 minutes. Salez et poivrez, et ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour éviter que les poireaux ne brûlent.
2. Cuisson du saumon et des crevettes : Ajoutez les morceaux de saumon, les crevettes et le persil haché aux poireaux. Laissez cuire 5 minutes.
3. Ajouter la crème : Versez la crème fraîche et mélangez bien. Laissez encore cuire 2 minutes, puis réservez.

Étape 3 : Préparer la purée

1. Cuisson des pommes de terre : Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Préparer la purée : Une fois les pommes de terre cuites, épluchez-les et écrasez-les avec une fourchette ou un presse-purée. Ajoutez le fromage blanc, le gruyère râpé, du sel et du poivre. Mélangez bien pour obtenir une purée lisse.

Étape 4 : Montage du hachis Parmentier

1. Disposer la garniture : Dans un plat à gratin, disposez le mélange de saumon et crevettes à la crème.
2. Recouvrir de purée : Recouvrez la garniture avec la purée de pommes de terre.
3. Gratiner au four : Enfournez à 180°C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.

Étape 5 : Servir

1. Déguster : Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré et savoureux.

Conseils

1. Varier les fruits de mer : Vous pouvez remplacer les crevettes par d’autres fruits de mer comme des moules ou des coquilles Saint-Jacques pour une version différente de la recette.
2. Ajouter des herbes : Pour un parfum supplémentaire, ajoutez de l’aneth ou du basilic à la garniture.
3. Fromage râpé : Vous pouvez aussi utiliser d’autres fromages allégés comme du parmesan râpé pour un goût différent.
4. Sauce supplémentaire : Si vous souhaitez un hachis Parmentier encore plus crémeux, vous pouvez ajouter un peu plus de crème fraîche ou un peu de lait à la purée.
5. Cuisson homogène : Pour une cuisson plus uniforme, veillez à bien étaler la purée sur la garniture sans laisser de trous.

Variantes

1. Hachis Parmentier aux légumes : Vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des carottes râpées pour un apport en fibres et plus de couleurs.
2. Version végétarienne : Remplacez le saumon et les crevettes par des protéines végétales comme du tofu fumé et des champignons.
3. Hachis Parmentier au poulet : Remplacez le saumon et les crevettes par du poulet cuit et émietté pour une version encore plus classique mais tout aussi savoureuse.
4. Hachis Parmentier épicé : Ajoutez un peu de piment d’Espelette ou de curry dans la garniture pour une touche d’épices.
5. Version sans lactose : Remplacez le fromage blanc et la crème par des alternatives végétales comme du yaourt à base de soja et de la crème de coco.

FAQ (Questions Fréquentes)

Puis-je utiliser du saumon en conserve pour cette recette ?

Oui, vous pouvez utiliser du saumon en conserve, mais le saumon frais apporte une meilleure texture et une saveur plus délicate. Si vous utilisez du saumon en conserve, veillez à bien l’égoutter.

Puis-je préparer ce plat à l’avance ?

Oui, ce hachis Parmentier peut être préparé à l’avance. Il vous suffit de le monter, de le couvrir et de le conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Il suffira de le réchauffer au four avant de servir.

Peut-on congeler ce hachis Parmentier ?

Oui, vous pouvez congeler ce hachis Parmentier avant de le gratiner. Une fois congelé, laissez-le décongeler au réfrigérateur avant de le faire cuire au four.

Est-ce que cette recette est adaptée aux personnes suivant un régime Weight Watchers ?

Oui, cette recette est adaptée pour un régime Weight Watchers, avec seulement 5 SP par portion grâce à l’utilisation de produits allégés.

Conclusion

Le Hachis Parmentier au saumon et aux crevettes est une version originale et légère de ce plat classique, parfait pour les repas familiaux. Il combine le goût savoureux du saumon et des crevettes avec une purée onctueuse et légère, le tout gratiné au four pour une touche dorée et irrésistible. Facile à préparer et plein de saveurs, ce plat saura ravir toute la famille !