Mousse Fraîche aux Fraises et Menthe

La mousse fraîche aux fraises et menthe est un dessert léger et fruité qui séduit par sa douceur et sa fraîcheur. Avec sa texture aérienne et crémeuse, cette mousse est un véritable délice estival. L’alliance des fraises juteuses et de la menthe aromatique apporte une touche de fraîcheur incomparable, tandis que la crème onctueuse et le fromage blanc créent une base douce et légère. Ce dessert sans cuisson est parfait pour les journées chaudes ou pour clôturer un repas léger entre amis ou en famille.

Le parfum subtil de la menthe se marie à merveille avec la douceur des fraises, créant une sensation de fraîcheur en bouche. La mousse est parfaitement équilibrée grâce à l’ajout de fromage blanc, qui lui donne une texture soyeuse, et la touche d’alcool de framboise qui vient sublimer l’ensemble. Ce dessert ne nécessite que peu de préparation, mais impressionne par sa présentation élégante et son goût rafraîchissant.

Parfait pour les occasions spéciales ou simplement pour un goûter estival, ce dessert se prépare à l’avance, ce qui permet de le servir frais au moment voulu. Il ravira les amateurs de desserts légers et fruités. Sa préparation est rapide, et le seul temps nécessaire est celui de la prise au réfrigérateur, permettant ainsi à la mousse de bien se stabiliser.

En quelques étapes simples, cette mousse aux fraises et menthe devient un incontournable. La recette est flexible et peut facilement être adaptée avec d’autres fruits ou herbes selon vos préférences. À servir bien frais, elle reste un favori de ceux qui cherchent à savourer un dessert léger mais riche en saveurs.

Mousse Fraîche aux Fraises et Menthe

Temps de Préparation

• Préparation : 30 minutes
• Cuisson : 0 minute
• Temps de repos : 4 heures
• Portions : 6 personnes

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 500 g de fraises
• 1 brin de menthe
• 400 g de fromage blanc égoutté
• 120 g de sucre
• 2 cuillères à soupe d’alcool de framboises
• 20 cl de crème liquide

Ingrédients pour la gélatine

• 4 feuilles de gélatine (2 g chacune)

Préparation

Étape 1 : Préparer les ingrédients

1. Tremper la gélatine : Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant environ 10 minutes.
2. Préparer les fraises : Rincez et équeutez les fraises. Réservez-en une douzaine pour le décor. Mixez le reste des fraises pour obtenir une purée fine.
3. Chauffer la gélatine : Pressez la gélatine entre vos mains pour retirer l’excédent d’eau et placez-la dans une petite casserole. Chauffez légèrement jusqu’à ce qu’elle soit complètement fondue.

Étape 2 : Préparer la mousse

1. Incorporer la gélatine : Ajoutez la gélatine fondue à la purée de fraises. Mélangez bien.
2. Ajouter le fromage blanc et le sucre : Incorporez le fromage blanc égoutté, le sucre et l’alcool de framboise. Mélangez soigneusement pour obtenir une préparation lisse et homogène.

Étape 3 : Fouetter la crème

1. Préparer la crème : Placez la crème liquide dans un bol et placez-le au congélateur pendant 20 minutes pour qu’elle soit bien froide.
2. Monter la chantilly : Fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle devienne ferme et forme des pics qui ne retombent pas.
3. Incorporer la chantilly : Incorporez délicatement la chantilly à la préparation de fraises et fromage blanc en mélangeant avec une spatule pour conserver l’air dans la mousse.

Étape 4 : Réfrigérer et servir

1. Préparer les moules : Passez 6 ramequins sous l’eau froide, puis retournez-les pour les égoutter.
2. Remplir les ramequins : Remplissez les moules de mousse, puis placez-les au réfrigérateur pendant 4 heures pour permettre à la mousse de prendre.
3. Démouler et décorer : Une fois la mousse bien prise, démoulez-la délicatement sur des assiettes individuelles. Décorez avec les fraises réservées et quelques feuilles de menthe fraîches.
4. Servir frais : Servez la mousse bien fraîche.

Conseils

1. Mousse plus ferme : Si vous préférez une mousse plus ferme, ajoutez un peu plus de gélatine.
2. Varier les fruits : Vous pouvez remplacer les fraises par d’autres fruits rouges comme les framboises, les myrtilles ou même des fruits exotiques comme la mangue pour varier les saveurs.
3. Alcool : L’alcool de framboises peut être remplacé par de l’extrait de vanille ou un peu de jus de citron pour une version non alcoolisée.
4. Garniture : Ajoutez des éclats de pistache ou des copeaux de chocolat blanc pour une touche croquante en plus.
5. Mousse encore plus crémeuse : Pour une texture encore plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de mascarpone à la préparation.

Variantes

1. Mousse aux fruits exotiques : Utilisez des fruits exotiques comme la mangue ou la passion pour un dessert tropical.
2. Mousse au chocolat : Pour une version plus gourmande, incorporez un peu de chocolat fondu à la mousse.
3. Mousse à la framboise : Remplacez les fraises par des framboises pour une version encore plus fruitée.
4. Version sans alcool : Si vous préférez une version sans alcool, vous pouvez simplement omettre l’alcool de framboise et ajouter du jus de citron pour plus de fraîcheur.
5. Ajout de zeste : Ajoutez du zeste de citron vert ou d’orange pour une touche supplémentaire de fraîcheur et de parfum.

FAQ (Questions Fréquentes)

Puis-je préparer cette mousse à l’avance ?
Oui, cette mousse peut être préparée à l’avance. Il est recommandé de la laisser au réfrigérateur pendant 4 heures, mais elle peut aussi se conserver toute une nuit.

Puis-je remplacer la gélatine par un autre ingrédient ?
Si vous souhaitez une alternative végétarienne ou sans gélatine, vous pouvez essayer de la remplacer par de l’agar-agar, en respectant les instructions sur l’emballage pour la quantité nécessaire.

La mousse est-elle assez ferme sans gélatine ?
Sans gélatine, la mousse risque de ne pas prendre correctement. Il est donc important d’utiliser un gélifiant pour garantir que la mousse tienne bien après réfrigération.

Est-ce que cette mousse peut être congelée ?
Bien que la mousse soit idéale lorsqu’elle est fraîche, vous pouvez la congeler. Toutefois, cela pourrait altérer légèrement sa texture. Pensez à la décongeler lentement au réfrigérateur pour de meilleurs résultats.

Peut-on remplacer le fromage blanc par du yaourt ?
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou du yaourt grec pour une version légèrement plus acide, mais cela modifie légèrement la texture et le goût de la mousse.

Conclusion

La mousse fraîche aux fraises et menthe est un dessert léger, fruité et raffiné qui ravira vos convives. Facile à préparer, elle se compose d’ingrédients simples et naturels, mais le résultat est absolument délicieux. Parfaite pour l’été ou toute occasion où vous souhaitez offrir un dessert frais et léger, cette mousse allie la douceur des fraises et la fraîcheur de la menthe dans un parfait équilibre. Servie bien fraîche, elle est idéale pour conclure un repas sur une note légère et fruitée.