Gratin de tomates et pommes de terre à la mozzarelle et piment d’Espelette

Le Gratin de Tomates et Pommes de Terre à la Mozzarella et Piment d’Espelette est une recette estivale savoureuse qui marie la douceur des tomates et des pommes de terre à la richesse de la mozzarella, le tout sublimé par une touche de piment d’Espelette. Ce gratin, à la fois simple et élégant, est idéal pour accompagner vos plats de viande ou pour être dégusté seul en plat principal léger. La mozzarella fondante se mélange parfaitement aux tomates juteuses et aux pommes de terre tendres, créant ainsi un contraste de textures exquis. Le piment d’Espelette apporte une chaleur subtile et une légère note épicée qui rehausse l’ensemble du plat.

C’est une recette qui mise sur des ingrédients simples et de qualité, offrant une harmonie parfaite entre le goût et la présentation. En plus d’être savoureux, ce gratin est également facile à réaliser et peu coûteux. Le temps de préparation est réduit, ce qui fait de cette recette un choix idéal lorsque vous manquez de temps mais souhaitez impressionner vos invités avec un plat délicieux et raffiné.

Ce gratin peut être servi en accompagnement d’un rôti, d’une grillade ou d’un poisson, mais il peut également constituer un repas végétarien complet. Avec sa combinaison de saveurs et de textures, il saura séduire aussi bien les petits que les grands gourmands.

Enfin, la touche de piment d’Espelette et de thym frais ajoute une note provençale à ce gratin, rendant hommage aux saveurs du Sud de la France, ce qui en fait un plat idéal pour les repas conviviaux.

Gratin de tomates et pommes de terre à la mozzarelle et piment d’Espelette

Temps de Préparation

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions : 6 personnes

Ingrédients

Ingrédients pour la recette principale

• 750 g de pommes de terre à chair ferme
• 800 g de tomates
• 250 g de mozzarella

Ingrédients pour l’assaisonnement

• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• Thym frais
• Piment d’Espelette
• Sel et poivre du moulin

Préparation

1. Cuisson des pommes de terre
   Lavez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, selon leur taille. Elles doivent être tendres, mais fermes. Égouttez-les et laissez-les tiédir. Ensuite, épluchez-les et coupez-les en rondelles.

2. Préparation des légumes
   Lavez les tomates et coupez-les également en rondelles. Faites de même avec la mozzarella, en la tranchant finement.

3. Préparation du plat à gratin
   Frottez un plat à gratin avec la gousse d’ail coupée en deux pour parfumer le fond du plat. Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans le plat et répartissez-la uniformément.

4. Montage du gratin
   Disposez les rondelles de pommes de terre et de tomates dans le plat, en les intercalant avec les tranches de mozzarella. Assaisonnez chaque couche avec du sel, du poivre, du thym frais et une pincée de piment d’Espelette.

5. Cuisson
   Enfournez le gratin dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue et légèrement dorée.

6. Finition
   Une fois la cuisson terminée, sortez le gratin du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir.

Conseils

1. Choisir des légumes de même taille
   Pour un rendu esthétique, il est conseillé de choisir des pommes de terre et des tomates de taille similaire, afin de superposer les rondelles de manière uniforme et visuellement agréable.

2. Ajouter du basilic frais
   Si vous aimez les saveurs plus herbacées, n’hésitez pas à ajouter quelques feuilles de basilic frais au moment de servir pour une touche supplémentaire de fraîcheur.

3. Adapter selon la saison
   En fonction des légumes de saison, vous pouvez varier les légumes dans ce gratin, comme ajouter des courgettes ou des aubergines pour plus de variété.

4. Mozzarella di Bufala
   Si vous souhaitez un gratin encore plus savoureux et crémeux, optez pour de la mozzarella di bufala, qui apportera une texture encore plus onctueuse.

5. Accompagnement
   Ce gratin se marie parfaitement avec une viande grillée ou une salade verte pour un repas complet. Il peut également être servi en accompagnement d’un poisson pour une touche méditerranéenne.

Variantes

1. Gratin de légumes variés
   Vous pouvez remplacer les tomates par d’autres légumes comme des courgettes, des aubergines ou des poivrons pour un gratin encore plus riche en saveurs et en couleurs.

2. Ajout de jambon cru ou de lardons
   Pour les amateurs de viande, vous pouvez ajouter des tranches de jambon cru ou des lardons entre les couches de légumes pour une touche savoureuse et encore plus gourmande.

3. Gratin au chèvre
   Remplacez la mozzarella par du fromage de chèvre pour un gratin au goût plus prononcé et plus affirmé.

4. Gratin au fromage râpé
   Pour plus de fondant, ajoutez une poignée de fromage râpé (gruyère, emmental ou comté) sur le dessus du gratin avant de le faire dorer au four.

5. Gratin épicé
   Pour ceux qui aiment les saveurs plus relevées, ajoutez une petite quantité de piment rouge frais ou de sauce piquante pour accentuer le goût du piment d’Espelette.

FAQ (Questions Fréquentes)

Puis-je préparer ce gratin à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l’avance jusqu’à l’étape de la cuisson. Conservez-le au réfrigérateur et enfournez-le juste avant de le servir. Il faudra peut-être ajuster le temps de cuisson.

Puis-je utiliser de la mozzarella allégée ?
Oui, vous pouvez utiliser de la mozzarella allégée, mais elle fondra un peu moins bien. Le gratin sera tout de même délicieux.

Peut-on utiliser des pommes de terre précuites ?
Bien que cela soit possible, il est préférable de cuire les pommes de terre à l’avance pour qu’elles soient plus fermes et conservent leur texture après la cuisson au four.

Le piment d’Espelette peut-il être remplacé ?
Si vous n’avez pas de piment d’Espelette, vous pouvez utiliser un autre type de piment doux ou même une touche de paprika pour une alternative plus douce.

Conclusion

Le Gratin de Tomates et Pommes de Terre à la Mozzarella et Piment d’Espelette est une recette simple mais savoureuse qui associe des ingrédients frais et de qualité pour créer un plat gourmand et réconfortant. Avec sa combinaison de légumes fondants, de mozzarella crémeuse et de saveurs méditerranéennes, ce gratin saura ravir les papilles et séduire vos convives. Personnalisez-le à votre goût, et laissez-vous emporter par sa douceur et son léger piquant.