Gratin de pommes de terre et saumon

Le Gratin de Pommes de Terre et Saumon est un plat savoureux et réconfortant, parfait pour les repas en famille ou entre amis. Il combine la douceur des pommes de terre fondantes avec le goût délicat du saumon fumé, le tout gratiné au four avec une touche de crème et de parmesan. Ce gratin simple à réaliser met en valeur des ingrédients de qualité et s’avère idéal pour un dîner rapide et gourmand. La recette inclut également des amandes effilées, qui apportent un léger croquant, ainsi qu’une note de persil frais et d’échalote pour relever le tout.

Ce plat se prépare en un rien de temps et offre une belle harmonie de saveurs, avec des pommes de terre qui fondent sous une croûte dorée et savoureuse. Le saumon fumé ajoute de la profondeur et une touche de raffinement, tandis que la crème et le parmesan créent une texture crémeuse irrésistible. Parfait pour un repas d’automne ou pour toute occasion où vous souhaitez épater vos invités avec un plat à la fois simple et raffiné.

Ce gratin est également un excellent moyen de profiter des bienfaits des pommes de terre tout en apportant une dose de protéines grâce au saumon. À la fois nourrissant et léger, ce plat conviendra aussi bien aux amateurs de poisson qu’aux plus traditionnels.

En plus d’être délicieux, ce gratin se prépare en seulement une heure, ce qui en fait une option idéale lorsque vous manquez de temps mais que vous voulez tout de même offrir un repas digne de ce nom.

Gratin de pommes de terre et saumon

Temps de Préparation

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 40 minutes
• Temps Total : 1 heure
• Portions : 4 personnes

Ingrédients

• 700 g de pommes de terre
• 6 tranches de saumon fumé
• 25 cl de crème liquide
• 60 g d’amandes effilées
• Poivre
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
• 1 échalote
• 1/2 botte de persil

Préparation

Étape 1 : Cuisson des pommes de terre

1. Peler les pommes de terre et les laver soigneusement.
2. Les mettre à cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. Égoutter les pommes de terre, les laisser refroidir, puis les couper en rondelles.

Étape 2 : Préparation des ingrédients

1. Ciseler finement le persil.
2. Peler et émincer finement l’échalote.
3. Découper les tranches de saumon fumé en lamelles.

Étape 3 : Montage du gratin

1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Beurrer un plat à gratin.
3. Déposer une première couche de rondelles de pommes de terre au fond du plat.
4. Ajouter un peu d’échalote émincée, poivrer, puis parsemer de persil ciselé, de lamelles de saumon et d’amandes effilées.
5. Continuer à alterner les couches d’ingrédients jusqu’à épuisement.
6. Terminer par une couche de pommes de terre, puis saupoudrer de parmesan râpé.
7. Parsemer le dessus du gratin avec des amandes effilées.
8. Arroser avec la crème liquide.

Étape 4 : Cuisson au four

1. Enfourner le gratin pour 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré et gratiné sur le dessus.

Conseils

1. Crème légère : Pour alléger un peu la recette, vous pouvez utiliser de la crème légère ou même du lait. Cependant, la crème entière apportera plus de richesse et de crémeux au gratin.
2. Poisson frais : Si vous souhaitez remplacer le saumon fumé, vous pouvez utiliser du saumon frais cuit à la vapeur ou poêlé, coupé en morceaux.
3. Amandes effilées : Les amandes effilées ajoutent un joli croquant au gratin, mais vous pouvez aussi utiliser des noisettes ou des pignons de pin si vous préférez.

Variantes

1. Avec du fromage : Pour un gratin encore plus savoureux, vous pouvez ajouter du fromage râpé (emmental, comté ou chèvre) entre les couches de pommes de terre.
2. Ajout de légumes : Vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards frais ou de la courgette pour enrichir le gratin.
3. Gratin au citron : Ajoutez un peu de zeste de citron pour apporter une touche de fraîcheur qui se marie parfaitement avec le saumon.

FAQ (Questions Fréquentes)

Puis-je préparer ce gratin à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer ce gratin à l’avance, le monter et le conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant de le cuire. Vous n’aurez plus qu’à le mettre au four pour le réchauffer.

Est-il possible de remplacer la crème liquide ?
Oui, vous pouvez remplacer la crème liquide par de la crème allégée ou même du lait si vous souhaitez une version plus légère.

Le gratin peut-il être congelé ?
Ce gratin se congèle bien une fois cuit. Pour le réchauffer, placez-le au four à 180°C pendant environ 20 minutes.

Puis-je remplacer les amandes effilées par un autre ingrédient ?
Oui, vous pouvez remplacer les amandes effilées par des noisettes, des noix ou des pignons de pin pour une texture différente.

Conclusion

Le Gratin de Pommes de Terre et Saumon est un plat réconfortant et délicieux, parfait pour un repas en famille ou entre amis. Simple à préparer et rapide à cuire, il combine des saveurs qui plaisent à tous, avec des pommes de terre fondantes, du saumon délicatement parfumé, une touche de crème et de parmesan, et un croquant agréable grâce aux amandes effilées. Ce gratin saura ravir vos invités et se marie parfaitement avec une salade verte pour un repas complet.