Gratin de jambon à la cancoillotte

Le gratin de jambon à la cancoillotte est un plat savoureux et réconfortant, idéal pour un dîner familial ou entre amis. Cette recette simple met en valeur des ingrédients traditionnels de la cuisine française, comme la cancoillotte, ce fromage fondu typique de Franche-Comté, qui apporte une richesse crémeuse au gratin. Avec des pommes de terre fondantes, du jambon savoureux et une touche de cidre, ce gratin saura réchauffer les cœurs.

Ce gratin est à la fois facile à préparer et généreux en saveurs. L’ajout de tomates semi-confites et de cidre donne une légèreté et une douceur supplémentaires, équilibrant la richesse de la cancoillotte et du fromage. Le comté râpé, quant à lui, ajoute une croûte dorée et savoureuse à ce plat réconfortant. Ce gratin est une véritable invitation à savourer des produits locaux et authentiques.

En plus de son goût délicieux, ce gratin est parfait pour les repas en famille ou les repas conviviaux. Sa préparation ne demande pas d’ingrédients complexes et le plat se laisse facilement adapter en fonction des ingrédients de saison ou de vos préférences personnelles.

À la fois simple et généreux, ce gratin de jambon à la cancoillotte est un choix idéal pour les repas de tous les jours, mais il pourra aussi faire son effet lors d’un dîner plus festif. Accompagné d’une salade verte, il deviendra rapidement un classique de vos repas.

Gratin de jambon à la cancoillotte

Temps de Préparation

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 50 minutes
• Temps Total : 1 h 10 minutes
• Difficulté : Facile
• Portions : 4 à 6 personnes

Ingrédients

Pour le gratin :

• 1 kg de pommes de terre
• 1 gros oignon
• 250 g de talon de jambon blanc
• 8 tomates semi-confites
• 25 cl de cidre brut
• 3 œufs
• 20 cl de crème
• 1 pot de cancoillotte
• 100 g de comté râpé
• 2 cuil. à soupe d’huile
• Sel et poivre

Préparation

1. Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (th 6).

2. Préparer les pommes de terre et l’oignon : Épluchez et coupez les pommes de terre et l’oignon en rondelles. Faites revenir le tout dans une poêle avec l’huile pendant environ 5 minutes à feu moyen.

3. Cuisson avec le cidre : Versez le cidre brut dans la poêle, laissez cuire pendant 15 minutes sans couvrir. Les pommes de terre doivent être légèrement cuites mais encore fermes.

4. Ajouter les tomates et le jambon : À la fin de la cuisson, ajoutez les tomates semi-confites coupées en lanières et le talon de jambon blanc coupé en dés. Mélangez bien.

5. Préparer la sauce à la cancoillotte : Chauffez le pot de cancoillotte au micro-ondes pendant 1 minute. Dans un bol, battez les œufs avec la crème. Incorporez ensuite la cancoillotte à ce mélange et assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre.

6. Assembler le gratin : Versez la préparation à la cancoillotte sur les pommes de terre dans la poêle. Mélangez bien pour enrober les légumes et les autres ingrédients. Transférez le tout dans un plat à gratin.

7. Gratiner : Parsemez le gratin de comté râpé et faites-le cuire au four pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.

8. Servir : Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour apporter de la fraîcheur.

Conseils

• Bien cuire les pommes de terre : Il est important que les pommes de terre ne soient pas trop cuites avant d’ajouter la cancoillotte pour éviter qu’elles ne se défassent dans le gratin.
• Cancoillotte chaude : Chauffez bien la cancoillotte avant de l’ajouter à la préparation pour qu’elle se mélange mieux avec les autres ingrédients.
• Varier les fromages : Si vous souhaitez intensifier le goût du fromage, vous pouvez remplacer une partie du comté par du gruyère râpé, ce qui apportera une touche différente au gratin.

Variantes

• Gratin de légumes : Pour une version plus végétarienne, vous pouvez remplacer le jambon par des légumes de saison comme des poireaux ou des courgettes. Vous pouvez également ajouter des champignons pour plus de saveurs.
• Gratin aux herbes : Ajoutez quelques herbes fraîches comme du thym ou du romarin pour parfumer davantage ce gratin.
• Version crémeuse au lait : Si vous préférez un gratin plus crémeux, vous pouvez remplacer la crème par du lait et ajouter un peu de maïzena pour épaissir la sauce.

FAQ (Questions Fréquentes)

Peut-on préparer ce gratin à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer ce gratin à l’avance, le monter dans le plat à gratin, puis le couvrir et le conserver au réfrigérateur. Il suffira de le mettre au four pour le gratiner avant de le servir.

Peut-on utiliser un autre fromage que le comté ?
Oui, vous pouvez utiliser d’autres fromages à pâte dure comme le gruyère, le cheddar ou même du bleu pour varier les saveurs.

Le gratin peut-il être congelé ?
Ce gratin peut être congelé avant la cuisson. Laissez-le refroidir complètement avant de le couvrir et de le mettre au congélateur. Pour le cuire, laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant une nuit et gratinez-le ensuite au four.

Que puis-je servir avec ce gratin ?
Ce gratin se marie bien avec une simple salade verte, des légumes vapeur ou même des légumes grillés pour un repas équilibré.

Conclusion

Le gratin de jambon à la cancoillotte est une recette savoureuse et réconfortante, idéale pour un repas en famille ou entre amis. Facile à préparer, il allie les saveurs de la cancoillotte et du jambon avec la douceur des pommes de terre et du cidre. Ce plat complet saura plaire à tout le monde, tout en offrant la possibilité de l’adapter selon vos goûts. Avec son croûte dorée et son intérieur fondant, ce gratin est un véritable délice à savourer chaud.