Gâteau de Maltesers Un dessert en toute simplicité

Le gâteau de Maltesers est une véritable douceur qui ravira les amateurs de chocolat et de friandises. Avec une base moelleuse au cacao et une ganache onctueuse, ce gâteau est un vrai délice. Son goût de malt, combiné à la texture croquante des Maltesers, crée une expérience gustative irrésistible. Facile à préparer, il convient parfaitement pour un goûter ou un dessert de fête.

La recette de ce gâteau allie simplicité et gourmandise. Tout d’abord, une pâte au chocolat est cuite dans un moule rond, avant d’être garnie d’une délicieuse ganache au chocolat noir et d’un glaçage crémeux au lait malté. Le tout est décoré avec des Maltesers pour ajouter une touche croquante et sucrée. Ce gâteau impressionne non seulement par son goût, mais aussi par son aspect esthétique. Il est parfait pour impressionner vos invités lors d’une occasion spéciale.

L’une des particularités de cette recette réside dans la préparation de la ganache. Plutôt que de se contenter d’un simple glaçage, la ganache est épaissie et rendue brillante, créant ainsi une texture parfaite pour enrober le gâteau. De plus, l’ajout de poudre de lait malté dans la crème du gâteau offre une saveur unique et subtile qui rappelle les célèbres bonbons Maltesers.

Le Gâteau de Maltesers est donc une combinaison parfaite de fondant et de croquant. Il est facile à réaliser, même pour les débutants, tout en étant suffisamment élégant pour être servi lors d’événements spéciaux. Vous ne pourrez plus vous passer de cette recette une fois que vous l’aurez testée !

Gâteau de Maltesers : Un dessert en toute simplicité

Temps de Préparation

• Préparation : 30 minutes
• Cuisson : 55 minutes
• Repos : 2 heures
• Portions : 8 à 10 portions

Ingrédients

Pour le gâteau

• 200g (1 tasse, bien tassée) de cassonade
• 185ml (3/4 tasse) de lait
• 125g de beurre, haché
• 115g (3/4 tasse) de farine à gâteau
• 75g (1/2 tasse) de farine tout usage
• 50g (1/2 tasse) de cacao en poudre
• 3 œufs, légèrement battus
• 185g de beurre, à température ambiante
• 345g (2 1/4 tasse) de sucre glace
• 95g (3/4 tasse) de poudre de lait malté
• 1 cuillère à soupe de lait
• 465g de Maltesers (pour la décoration)

Pour la ganache

• 300g de chocolat noir à cuire, haché finement
• 125ml de crème épaisse
• 30g de beurre

Préparation

1. Préparer la base du gâteau

1. Préchauffez votre four à 160°C. Graissez un moule à gâteau rond de 20 cm avec du beurre, puis tapissez le fond et les côtés de papier sulfurisé.
2. Dans un bol allant au micro-ondes, placez la cassonade, le lait et 125g de beurre haché. Faites chauffer au micro-ondes en remuant chaque minute pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que le beurre soit fondu et que le mélange soit lisse.
3. Incorporez la farine à gâteau, la farine tout usage et le cacao en poudre au mélange de beurre fondu. Fouettez jusqu’à obtention d’une pâte lisse, puis ajoutez les œufs battus.
4. Versez la préparation dans le moule préparé et enfournez pour 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
5. Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 5 minutes avant de le transférer sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.

2. Préparer la ganache

1. Dans un bol allant au micro-ondes, placez le chocolat, la crème et le beurre. Faites chauffer au micro-ondes, en remuant toutes les minutes, pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et que le mélange soit lisse.
2. Dans un autre bol, battez 185g de beurre jusqu’à ce qu’il devienne pâle et crémeux. Ajoutez le sucre glace, la poudre de lait malté et le lait, et battez jusqu’à ce que la préparation soit mousseuse.
3. Incorporez délicatement 1 1/2 cuillère à soupe de ganache dans la préparation au beurre.

3. Monter le gâteau

1. Une fois la ganache prête, laissez-la refroidir à température ambiante pendant environ 1h30, jusqu’à ce qu’elle devienne épaisse et brillante.
2. Coupez le gâteau en quatre couches horizontales avec un grand couteau dentelé.
3. Placez la base du gâteau sur un plateau et étalez un tiers de la ganache sur la première couche. Répétez l’opération avec les autres couches de gâteau et la ganache restante.
4. Réfrigérez le gâteau pendant 1h30.

4. Décorer le gâteau

1. Étalez la ganache restante uniformément sur le dessus et les côtés du gâteau.
2. Décorez avec des Maltesers.

Conseils

• Assurez-vous de bien laisser refroidir chaque couche avant d’ajouter la ganache, pour éviter que celle-ci ne fonde à cause de la chaleur du gâteau.
• Si vous n’avez pas de chocolat à cuire, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela changera légèrement la saveur du gâteau.
• N’hésitez pas à ajuster la quantité de Maltesers selon vos préférences, vous pouvez en ajouter davantage pour plus de croquant.

Variantes

• Gâteau au caramel : Ajoutez une couche de caramel maison entre chaque étage de gâteau pour une touche sucrée supplémentaire.
• Gâteau sans gluten : Remplacez les farines par un mélange de farine sans gluten pour une version adaptée aux personnes intolérantes.
• Ganache au lait : Utilisez du chocolat au lait à la place du chocolat noir pour une ganache plus douce.

FAQ (Questions Fréquentes)

Le gâteau peut-il être préparé à l’avance ?

Oui, le gâteau peut être préparé la veille. Conservez-le dans une boîte hermétique au réfrigérateur pour préserver sa fraîcheur.

Puis-je remplacer les Maltesers par d’autres bonbons ?

Bien sûr ! Vous pouvez utiliser d’autres bonbons ou même des noisettes concassées pour varier les saveurs et la texture.

Pourquoi mon gâteau est-il trop dense ?

Cela peut être dû à un excès de farine ou de cacao. Veillez à bien mesurer vos ingrédients et à ne pas trop mélanger la pâte une fois les œufs ajoutés.

Puis-je utiliser un autre type de chocolat pour la ganache ?

Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou même du chocolat blanc pour la ganache, mais cela modifie légèrement le goût.

Conclusion

Le gâteau de Maltesers est un dessert délicieux qui séduira les gourmands de tout âge. Sa texture moelleuse et sa ganache fondante créent une expérience gustative inoubliable. Parfait pour les fêtes, ce gâteau est à la fois simple à réaliser et assez impressionnant pour vos invités. Vous pourrez ainsi profiter d’un dessert sucré, chocolaté et irrésistible, parfait pour toutes les occasions !