Gâteau Confit aux Pommes, Sans Farine, Sans Œufs, Sans Gras

Ce gâteau confit aux pommes est une véritable douceur, léger et sans matières grasses, parfait pour ceux qui cherchent une option saine mais savoureuse. Le sucre de fleurs de coco, associé à la cannelle et au jus de citron, rehausse la saveur des pommes tout en apportant une douceur naturelle. Ce gâteau est non seulement délicieux mais aussi facile à préparer. La texture moelleuse des pommes confites et la simplicité de la recette en font un dessert idéal pour toutes les occasions, même pour ceux ayant des restrictions alimentaires.

Ce gâteau est parfait pour les amateurs de desserts fruités, légers et fondants. La méthode de cuisson lente et douce permet aux pommes de libérer tout leur jus, créant ainsi une consistance presque caramélisée sans avoir besoin d’ajouter de sucre raffiné ou de matière grasse. Ce dessert est également un excellent moyen de consommer des fruits de manière gourmande. La simplicité de la recette permet de s’adapter à toutes sortes de régimes alimentaires, tout en restant savoureux.

La préparation du gâteau se fait en deux étapes principales, avec un petit repos au réfrigérateur pour que les saveurs se mélangent et que les pommes s’imprègnent bien de la cannelle et du sucre. Une fois cuit, il doit refroidir avant d’être placé au réfrigérateur pour un résultat optimal. Ce dessert peut être préparé à l’avance et est parfait pour un dîner léger ou pour une collation saine.

Ce gâteau aux pommes confites est non seulement une explosion de saveurs, mais aussi un dessert qui ne pèse pas sur l’estomac. Il est idéal pour ceux qui recherchent un dessert simple, rapide et sans compromis sur la saveur.

Gâteau Confit aux Pommes, Sans Farine, Sans Œufs, Sans Gras

Temps de Préparation
Préparation : 20 min
Cuisson : 1h30
Repos : 12h (réfrigération la veille et après cuisson)
Portions : 6 à 8 portions

Ingrédients

• 1 kg 200 de pommes bio (type Chanteclerc)
• Sucre de fleurs de coco bio (quantité à ajuster selon votre goût)
• 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre bio
• Le jus d’un citron bio

Préparation

1. La veille : Lavez et pelez les pommes. Utilisez une mandoline pour les couper en tranches fines, afin d’obtenir une texture moelleuse après cuisson.
2. Placez les tranches de pommes dans un saladier, arrosez-les de jus de citron et ajoutez la cannelle. Mélangez bien pour que les pommes s’imprègnent bien des saveurs.
3. Disposez les tranches de pommes harmonieusement dans le fond d’un moule à charlotte. Saupoudrez chaque couche de pommes avec une cuillère à café rase de sucre de fleurs de coco. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des pommes.
4. Recouvrez le moule d’un film alimentaire. Placez une soucoupe et une boîte de conserve dessus pour compresser les tranches de pommes.
5. Mettez le moule au réfrigérateur pour la nuit.
6. Le lendemain matin : Sortez le moule du réfrigérateur et préchauffez le four à 170°C. Retirez le film alimentaire, la soucoupe et la boîte de conserve.
7. Enfournez le moule et faites cuire pendant 1h30 en couvrant avec du papier aluminium.
8. Laissez refroidir avant de placer le gâteau au réfrigérateur jusqu’au soir pour qu’il prenne bien.

Conseils

• Vous pouvez ajuster la quantité de sucre de fleurs de coco en fonction de vos préférences personnelles.
• Utilisez des pommes de bonne qualité, de préférence bio, pour un goût optimal.
• Ce gâteau peut être dégusté froid, mais aussi légèrement réchauffé pour une touche de douceur.

Variantes

• Ajoutez des noix hachées ou des amandes effilées pour un peu de croquant.
• Remplacez la cannelle par une autre épice comme la cardamome ou le gingembre pour varier les saveurs.
• Pour un goût encore plus fruité, vous pouvez ajouter des tranches de poire ou d’autres fruits de saison.

FAQ (Questions Fréquentes)

Puis-je utiliser d’autres types de sucre que le sucre de fleurs de coco ?
Oui, vous pouvez utiliser du sucre de canne complet ou même du miel, mais le sucre de fleurs de coco ajoute une saveur subtile et plus douce.

Pourquoi faut-il mettre le gâteau au réfrigérateur après la cuisson ?
Cela permet aux saveurs de bien se mélanger et à la texture des pommes de se raffermir, ce qui donne un meilleur résultat.

Puis-je congeler ce gâteau ?
Oui, vous pouvez congeler ce gâteau une fois qu’il a bien refroidi. Il se conservera bien pendant quelques semaines. Il suffit de le laisser décongeler avant de le servir.

Puis-je utiliser un autre type de moule qu’un moule à charlotte ?
Oui, vous pouvez utiliser un moule à gâteau classique ou un moule à cake, mais un moule à charlotte aide à bien maintenir la forme des pommes pendant la cuisson.

Conclusion

Le gâteau confit aux pommes est un dessert délicieux, simple et sain, parfait pour ceux qui cherchent à savourer une douceur sans farine, œufs ou matières grasses. La cuisson lente et la compaction des pommes créent une texture fondante et sucrée naturellement. Ce dessert est idéal pour toutes les occasions et peut être préparé à l’avance pour plus de commodité. Avec ses saveurs délicates et sa texture agréable, il ravira vos invités tout en respectant vos critères alimentaires.