Fraisier aux biscuits roses dessert frais et léger
Le fraisier aux biscuits roses est un dessert frais et léger qui allie la douceur de la crème au mascarpone et la fraîcheur des fraises. Ce gâteau est une véritable invitation à la gourmandise, avec sa texture fondante et son goût délicatement parfumé. Ce dessert typiquement français, souvent servi lors des fêtes et des occasions spéciales, séduit par sa simplicité et son élégance. La recette repose sur des ingrédients faciles à trouver et un montage astucieux à base de biscuits roses de Reims, qui apportent une belle couleur et une texture unique au gâteau.
La préparation de ce fraisier est rapide, mais il nécessite un temps de réfrigération d’au moins 5 heures pour permettre aux saveurs de bien se mélanger et au gâteau de se solidifier. En utilisant un cadre, vous obtiendrez un joli résultat visuel, mais il est aussi possible de réaliser cette recette sans cadre en utilisant un plat classique. La clé du succès réside dans l’équilibre des ingrédients et la qualité des fraises utilisées, qui doivent être fraîches et de saison pour obtenir un goût optimal.
La touche finale est apportée par le sucre glace et la menthe, qui viennent sublimer l’aspect visuel du gâteau et lui donner un parfum délicat. Ce fraisier aux biscuits roses est parfait pour un repas en famille, un dîner entre amis ou même pour un goûter estival. Il est également personnalisable selon les goûts, notamment en variant les fruits ou les arômes de l’alcool utilisé pour imbiber les biscuits.
Si vous recherchez une recette qui impressionne sans être trop compliquée, le fraisier aux biscuits roses est un choix idéal. Il se prépare facilement à l’avance et ravira les papilles de vos invités. Suivez la recette étape par étape pour un résultat à la fois esthétique et délicieux.
Fraisier aux biscuits roses dessert frais et léger
Temps de préparation :
- Préparation : 20 minutes
- Réfrigération : 5 heures minimum (de préférence la veille)
Ingrédients (pour 4-6 personnes) :
- 1 paquet de biscuits roses de Reims (environ 20 biscuits)
- 350 g de fraises pas trop grosses
- 250 g de mascarpone
- 2 jaunes d’œufs
- 80 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 12 cuillères à soupe de sirop de sucre de canne
- 3 cuillères à soupe de rhum blanc
- Quelques feuilles de menthe
- Sucre glace (pour la décoration)
Préparation :
Commencez par mélanger le sirop de sucre de canne et le rhum blanc dans un petit bol.
Recouvrez un plat carré ou rectangulaire de film étirable (ou utilisez un cadre de 15 x 20 cm si vous en avez un).
Dans un autre bol, fouettez les jaunes d’œufs, le sucre et le sucre vanillé à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange devienne blanchâtre et mousseux.
Ajoutez ensuite le mascarpone en fouettant à petite vitesse pour bien l’incorporer au mélange précédent.
Équeutez les fraises et coupez-les en deux.
Trempez les biscuits roses dans le mélange de sirop et de rhum et disposez une première couche de biscuits imbibés au fond du plat.
Étalez une couche de crème au mascarpone sur les biscuits, puis disposez les fraises sur le dessus, côté plat contre les bords du plat pour un bel effet visuel.
Recouvrez d’une nouvelle couche de crème, puis ajoutez une deuxième couche de biscuits imbibés de sirop.
Couvrez le plat avec le film étirable et appuyez légèrement sur le dessus pour bien enfoncer les biscuits dans la crème.
Placez le fraisier au réfrigérateur pendant au moins 5 heures (idéalement toute la nuit).
Avant de servir, retirez le film étirable et démoulez délicatement le gâteau sur le plat de présentation.
Saupoudrez de sucre glace et décorez avec des fraises fraîches et quelques feuilles de menthe pour un effet décoratif.
Conseils :
Assurez-vous que les fraises soient bien fraîches et de qualité pour un goût optimal.
Si vous n’avez pas de cadre, un plat à gratin ou une simple boîte de cuisson fera l’affaire. Le film étirable vous aidera à maintenir la forme.
Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant un peu de vanille ou de zeste de citron dans la crème au mascarpone pour une touche parfumée.
Si vous n’aimez pas l’alcool, remplacez le rhum par du jus de fruit (comme du jus d’orange ou de pomme).
Pour un fraisier encore plus léger, vous pouvez remplacer le mascarpone par du fromage blanc ou du yaourt nature.
Variantes :
Fraisier à la pistache : Ajoutez une pâte de pistache à la crème pour un goût plus original et gourmand.
Fraisier exotique : Utilisez des fruits exotiques comme la mangue ou l’ananas pour remplacer les fraises et donnez une touche tropicale à votre dessert.
Fraisier chocolaté : Ajoutez un peu de cacao dans la crème ou optez pour un biscuit au chocolat pour un fraisier encore plus gourmand.
Fraisier sans alcool : Si vous préférez ne pas utiliser d’alcool, vous pouvez imbiber les biscuits avec un sirop de fruits ou même du café pour une version différente.
Fraisier sans mascarpone : Remplacez le mascarpone par du fromage blanc ou du yaourt grec pour une version plus légère.
FAQ :
Combien de temps peut-on conserver le fraisier ?
Vous pouvez conserver le fraisier au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Veillez à bien le couvrir pour éviter qu’il ne se dessèche.
Puis-je préparer ce gâteau la veille ?
Oui, ce fraisier est parfait préparé la veille. Il aura même meilleur goût une fois reposé et bien réfrigéré.
Les biscuits roses doivent-ils être trempés longtemps dans le sirop ?
Non, il suffit de les tremper rapidement dans le sirop pour qu’ils restent légèrement moelleux sans être détrempés.
Est-il possible de réaliser cette recette sans cadre ?
Oui, vous pouvez tout à fait réaliser cette recette dans un plat classique. Le film étirable vous permettra de bien maintenir la forme.
Peut-on remplacer le rhum dans cette recette ?
Oui, vous pouvez remplacer le rhum par du jus de fruit, du sirop de fruits ou même du thé pour une version sans alcool.
Conclusion :
Le fraisier aux biscuits roses est une recette simple et élégante qui ravira les amateurs de desserts frais et fruités. Avec des ingrédients de qualité et une préparation facile, ce gâteau est idéal pour les grandes occasions ou un repas en famille. La fraîcheur des fraises, la douceur de la crème au mascarpone et la légèreté des biscuits roses créent un équilibre parfait pour un dessert qui plait à coup sûr. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en fonction de vos envies et à ajouter vos touches personnelles pour encore plus de saveurs. Bon appétit !
