Crevettes sautées à la sauce crémeuse à l’ail et au citron

Les crevettes sautées à la sauce crémeuse à l’ail et au citron sont un plat raffiné et rapide à préparer. Leur association avec une sauce onctueuse légèrement acidulée apporte un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur. Cette recette est idéale pour un repas en famille ou un dîner élégant sans trop d’efforts. Grâce à la simplicité des ingrédients et à la rapidité de cuisson, vous pourrez impressionner vos convives en un rien de temps. Les crevettes, riches en protéines et peu caloriques, s’intègrent parfaitement à une alimentation équilibrée tout en offrant une explosion de saveurs en bouche.

Cette recette allie l’onctuosité de la crème avec la légère acidité du citron, rehaussée par la puissance aromatique de l’ail. Le paprika ajoute une touche épicée et fumée, tandis que la moutarde (optionnelle) intensifie la profondeur des saveurs. Ce plat s’accompagne idéalement de riz basmati, de pâtes fraîches ou même de légumes sautés pour une version plus légère. Facilement adaptable, vous pouvez également remplacer les crevettes par du poulet ou du saumon pour une variation tout aussi délicieuse.

L’un des atouts majeurs de cette recette est son temps de préparation réduit. En moins de 30 minutes, vous obtenez un plat digne d’un restaurant, parfait pour les soirs de semaine pressés comme pour des occasions spéciales. L’ail et le citron apportent une touche méditerranéenne qui se marie à merveille avec la richesse de la crème. La texture tendre des crevettes, associée à la sauce savoureuse, en fait une recette incontournable pour les amateurs de fruits de mer.

Enfin, cette recette est également très pratique en termes de conservation. Vous pouvez préparer la sauce à l’avance et l’incorporer aux crevettes au dernier moment. Bien que la congélation ne soit pas recommandée à cause de la crème, ce plat se conserve très bien au réfrigérateur pendant 24 heures, ce qui permet de profiter des restes sans altération du goût ni de la texture.

Crevettes sautées à la sauce crémeuse à l’ail et au citron

Temps de réalisation :

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 15 minutes
• Total : 25 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 500 g de crevettes décortiquées (fraîches ou surgelées)
• 3 gousses d’ail hachées finement
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 15 cl de crème liquide entière
• 10 cl de bouillon de volaille (ou fumet de poisson)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de moutarde (optionnel)
• 1/2 cuillère à café de paprika
• Sel et poivre au goût
• Persil frais haché pour la touche finale

Préparation :

1️⃣ Cuisson des crevettes

1. Rincez et séchez les crevettes si elles sont fraîches.
2. Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une poêle à feu moyen.
3. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant 1 minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
4. Ajoutez les crevettes et faites-les dorer 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirez-les et réservez.

2️⃣ Préparation de la sauce crémeuse

5. Dans la même poêle, versez le bouillon de volaille et grattez le fond pour récupérer les sucs.
6. Ajoutez la crème liquide, le jus de citron, la moutarde et le paprika. Mélangez bien.
7. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes pour épaissir légèrement.

3️⃣ Assemblage final

8. Remettez les crevettes dans la poêle et laissez mijoter 2 minutes pour bien les enrober de sauce.
9. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre.
10. Parsemez de persil frais avant de servir.

Conseils :

1. Servez avec du riz basmati ou des pâtes fraîches pour profiter pleinement de la sauce.
2. Ajoutez du zeste de citron pour une touche encore plus parfumée.
3. Rehaussez le plat avec une pincée de piment pour une version plus épicée.
4. Utilisez des crevettes crues plutôt que précuites pour un résultat plus tendre.
5. Remplacez le bouillon de volaille par un fumet de poisson pour accentuer la saveur marine.

Variantes :

1. Version au saumon : Remplacez les crevettes par du saumon coupé en dés.
2. Avec du poulet : Une alternative plus économique et tout aussi savoureuse.
3. Crème allégée : Utilisez de la crème légère pour une version moins calorique.
4. Ajout de légumes : Intégrez des épinards ou des champignons pour une recette plus complète.
5. Sauce au lait de coco : Remplacez la crème par du lait de coco pour une touche exotique.

FAQ :

1. Puis-je utiliser des crevettes surgelées ?
Oui, mais veillez à bien les décongeler et les sécher avant cuisson pour éviter l’excès d’eau.

2. Peut-on préparer la sauce à l’avance ?
Oui, la sauce peut être préparée quelques heures à l’avance et réchauffée doucement avant d’ajouter les crevettes.

3. Que faire si ma sauce est trop liquide ?
Laissez mijoter un peu plus longtemps ou ajoutez une cuillère à café de maïzena diluée dans un peu d’eau froide.

4. Peut-on remplacer la crème par un autre ingrédient ?
Oui, du lait de coco ou une crème végétale peuvent être utilisés pour une version sans lactose.

5. Comment conserver ce plat ?
Les crevettes se conservent 24 heures au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Évitez de congeler la sauce, elle risque de se séparer au réchauffage.

Conclusion :

Les crevettes sautées à la sauce crémeuse à l’ail et au citron sont un plat savoureux et rapide à préparer. Leur texture tendre et leur sauce onctueuse en font un véritable régal. En jouant avec les épices et les accompagnements, vous pourrez adapter cette recette à toutes vos envies. Que ce soit pour un repas du quotidien ou une occasion spéciale, ce plat saura ravir les amateurs de saveurs riches et équilibrées. Testez cette recette et régalez-vous !