Clafoutis aux Fraises Un dessert très facile à réaliser

Le clafoutis aux fraises est un dessert léger et gourmand qui se prépare en un rien de temps. Il se distingue par sa texture entre le flan et le gâteau, mettant en valeur la douceur et la fraîcheur des fraises. Moins connu que le clafoutis aux cerises, il offre une alternative délicieuse et fruitée qui séduira les amateurs de desserts maison. Son goût subtil, relevé par une touche de citron, apporte une belle harmonie en bouche.

Simple à réaliser, cette recette nécessite peu d’ingrédients et ne demande aucune technique compliquée. L’association du lait, de la crème et des œufs garantit une consistance onctueuse, tandis que la Maïzena apporte une légèreté agréable. Une fois enfourné, le clafoutis se gonfle légèrement et prend une belle couleur dorée, rendant le dessert aussi appétissant que savoureux.

Que ce soit pour une fin de repas en famille ou un goûter gourmand, ce clafoutis aux fraises saura ravir toutes les papilles. Servi tiède ou froid, il accompagne à merveille une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fouettée. Facilement adaptable avec d’autres fruits, il constitue une base parfaite pour décliner de nombreuses variantes selon les saisons et les envies.

En suivant cette recette détaillée, vous réussirez à coup sûr un clafoutis moelleux et parfumé. Que vous soyez un cuisinier débutant ou confirmé, ce dessert convivial est idéal pour profiter des fraises à leur meilleur. Alors, à vos fourneaux pour préparer ce délicieux clafoutis !

Clafoutis aux Fraises Un dessert très facile à réaliser

Temps de Préparation

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 60 minutes
• Repos : Aucun
• Portions : 6 à 8 parts

Ingrédients

Pour le clafoutis

• 175 g de sucre
• Zeste d’un citron
• 1 pincée de sel
• 50 g de Maïzena (fécule de maïs)
• 50 g de farine
• 3 œufs entiers
• 2 jaunes d’œufs
• 300 ml de lait
• 300 ml de crème entière
• 500 g de fraises, équeutées

Ustensiles

• Un moule à tarte à hauts bords (environ 23 cm de diamètre)

Préparation

Préparer le moule

Préchauffez votre four à 170°C. Beurrez généreusement votre moule ou utilisez un spray antiadhésif. Saupoudrez l’intérieur avec 2 à 3 cuillères à soupe de sucre, puis inclinez le moule pour bien le répartir. Retirez l’excédent.

Préparer l’appareil à clafoutis

Dans un saladier, mélangez le sucre et le zeste de citron. Ajoutez la farine, la Maïzena et la pincée de sel. Mélangez bien pour homogénéiser les ingrédients secs.

Dans un récipient séparé, fouettez ensemble le lait, la crème et les œufs (entiers et jaunes). Versez ce mélange liquide progressivement sur les ingrédients secs tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Si nécessaire, filtrez la préparation à travers un tamis pour un flan parfaitement lisse.

Assembler et cuire

Versez l’appareil dans le moule préparé, puis répartissez harmonieusement les fraises équeutées sur la surface. Enfournez pour 60 minutes à 170°C. Le clafoutis doit être pris, légèrement gonflé et doré sur les bords.

Déguster

Laissez tiédir avant de servir. Il peut être dégusté tiède ou froid selon vos préférences.

Conseils

1. Utilisez des fraises mûres mais fermes pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau pendant la cuisson.
2. Pour un démoulage facile, laissez bien refroidir le clafoutis avant de le couper.
3. Ajoutez une touche gourmande en saupoudrant de sucre glace avant de servir.
4. Accompagnez-le d’une boule de glace à la vanille ou d’un peu de crème fouettée pour un dessert encore plus savoureux.
5. Ne surcuisez pas le clafoutis : il doit rester moelleux et légèrement tremblotant au centre.

Variantes

1. Version sans lactose : Remplacez le lait et la crème par du lait d’amande ou de coco.
2. Avec d’autres fruits : Essayez avec des framboises, des pêches ou des cerises pour varier les plaisirs.
3. Version plus légère : Diminuez le sucre à 120 g et remplacez la crème par du lait pour un dessert moins riche.
4. Arômes alternatifs : Ajoutez une cuillère à soupe de rhum ou de fleur d’oranger pour un parfum subtil.
5. Version express : Faites cuire le clafoutis dans des ramequins individuels pour une cuisson plus rapide (environ 30-35 min).

FAQ (Questions Fréquentes)

Puis-je préparer ce clafoutis à l’avance ?

Oui ! Il se conserve 24 heures au réfrigérateur. Sortez-le 30 minutes avant dégustation pour qu’il retrouve toute sa saveur.

Pourquoi mon clafoutis est trop liquide ?

Il peut manquer de cuisson. Prolongez-la de 5 à 10 minutes si nécessaire et laissez bien refroidir avant de servir.

Puis-je utiliser des fraises surgelées ?

Oui, mais décongelez-les et égouttez-les bien avant utilisation pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau dans le flan.

Peut-on réduire la quantité de sucre ?

Oui, vous pouvez descendre à 120 g sans trop altérer le goût. Pour une version peu sucrée, essayez 100 g et ajoutez un peu plus de vanille ou de citron pour compenser.

Conclusion

Le clafoutis aux fraises est une recette simple, rapide et ultra-gourmande. Avec sa texture entre le flan et le gâteau, il met parfaitement en valeur le goût délicat des fraises. Facilement personnalisable avec d’autres fruits ou arômes, il peut être adapté selon vos envies et les saisons. À déguster tiède ou froid, il ravira petits et grands pour une pause sucrée pleine de douceur.

À vos fourneaux et bon appétit !