Cassolette de Saint-Jacques, Crevettes et Champignons

La Cassolette de Saint-Jacques, Crevettes et Champignons est une entrée gourmande et raffinée, idéale pour les repas festifs ou les dîners élégants. Ce plat allie la délicatesse des noix de Saint-Jacques, la saveur tendre des crevettes et l’arôme boisé des champignons de Paris. La sauce crémeuse qui enrobe ces ingrédients nobles apporte une onctuosité irrésistible, rehaussée par une touche d’ail et de persil frais. Facile à réaliser, cette recette séduit par son équilibre parfait entre raffinement et simplicité.

Les noix de Saint-Jacques, avec leur chair délicate, se marient harmonieusement avec les crevettes juteuses et les champignons savoureux. La sauce crémeuse, légèrement parfumée à l’ail, enveloppe les fruits de mer d’une douceur exquise, offrant une texture veloutée. L’ajout de persil frais en finition apporte une note herbacée qui rehausse l’ensemble, tandis que la légère cuisson au four permet de concentrer les arômes pour une explosion de saveurs en bouche.

Cette cassolette peut être servie en entrée ou en plat principal, selon la taille des portions. Elle s’accompagne idéalement de riz blanc, qui absorbe délicatement la sauce onctueuse, ou de tranches de pain frais pour une touche rustique. Pour une option plus légère, une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette citronnée viendra équilibrer la richesse du plat. Ce mets peut également être présenté dans des cassolettes individuelles pour une présentation élégante et conviviale.

Facile à préparer, ce plat savoureux est parfait pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine. La combinaison des saveurs terre et mer en fait une option gastronomique qui saura ravir les palais les plus exigeants, tout en apportant une touche d’élégance à votre table.

Cassolette de Saint-Jacques, Crevettes et Champignons

Temps de Préparation

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Temps total : 45 minutes
• Portions : 4 personnes
• Difficulté : Facile

Ingrédients

• 12 noix de Saint-Jacques
• 200 g de champignons de Paris
• 200 g de crevettes décortiquées
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe de farine
• 250 ml de lait
• 100 ml de crème fraîche
• Sel et poivre au goût
• Persil frais haché pour garnir

Ustensiles

• Couteau de cuisine
• Poêle
• Casserole
• Plat à gratin
• Cuillère en bois

Étapes de Préparation

Préparation des Ingrédients

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
2. Beurrez légèrement un plat à gratin.
3. Émincez l’oignon et l’ail.
4. Coupez les champignons en fines tranches.

Préparation de la Sauce Crémeuse

1. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
2. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Saupoudrez la farine et mélangez pour obtenir un roux.
4. Versez lentement le lait tout en remuant jusqu’à épaississement.
5. Ajoutez les champignons et les crevettes, assaisonnez de sel et poivre.

Assemblage et Cuisson

1. Répartissez le mélange dans le plat à gratin.
2. Disposez les noix de Saint-Jacques sur le dessus.
3. Versez la crème fraîche uniformément.
4. Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse et dorée.

Finitions et Service

1. Garnissez de persil frais haché à la sortie du four.
2. Servez chaud avec du riz blanc ou du pain frais.

Conseils et Variantes

• Fromage : Ajoutez une légère couche de parmesan râpé pour une finition gratinée.
• Champignons : Remplacez les champignons de Paris par des champignons sauvages pour une saveur plus intense.
• Crème : Pour une version plus légère, utilisez de la crème liquide allégée.
• Vin blanc : Déglacez les oignons avec un peu de vin blanc pour ajouter une touche aromatique.

FAQ

1. Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la cassolette à l’avance et la réchauffer doucement au four avant de servir.

2. Peut-on utiliser des Saint-Jacques surgelées ?
Oui, veillez à bien les décongeler et les éponger avant la cuisson.

3. Comment éviter que les Saint-Jacques ne soient caoutchouteuses ?
Ne les faites pas trop cuire et ajoutez-les en fin de préparation.

Conclusion

La Cassolette de Saint-Jacques, Crevettes et Champignons est une recette élégante et savoureuse qui ravira vos convives lors des occasions spéciales. Facile à préparer, elle sublime des ingrédients simples grâce à une sauce crémeuse et parfumée. Que ce soit en entrée ou en plat principal, ce mets gourmand s’invite à toutes les tables pour offrir une expérience culinaire raffinée et inoubliable.