Cake de pommes de terre à la crème de camembert

Le cake de pommes de terre à la crème de camembert est un plat à la fois fondant et savoureux, qui combine la douceur des pommes de terre avec le goût riche et crémeux du camembert. Ce cake est parfait pour un repas convivial ou un dîner d’hiver, où chaque bouchée procure une sensation de confort et de chaleur. Accompagné d’une salade verte, il peut être servi aussi bien chaud que froid, ce qui en fait un plat très polyvalent.

Les ingrédients sont simples, mais la magie réside dans la préparation. La clé réside dans la crème de camembert, qui doit être parfaitement fondue pour apporter une onctuosité qui enrobe les pommes de terre et leur donne une texture irrésistible. La poitrine fumée ajoute une touche savoureuse et salée qui équilibre la richesse du fromage. La cuisson doit être maîtrisée pour que le cake soit bien doré à l’extérieur tout en restant fondant à l’intérieur.

Ce plat est également facile à préparer à l’avance. Vous pouvez assembler le cake quelques heures avant de le cuire, et il suffira de le réchauffer avant de le servir. Il est parfait pour les repas de groupe, les pique-niques, ou encore les dîners de fête où vous voulez impressionner vos invités tout en offrant un plat qui se mange facilement. La possibilité de le servir chaud ou froid ajoute à sa flexibilité et à son côté pratique.

Enfin, ce cake est une excellente base pour des adaptations. Si vous êtes végétarien ou que vous préférez ne pas utiliser de viande fumée, il est facile de remplacer la poitrine fumée et les lardons par des légumes rôtis ou d’autres fromages. Le camembert peut également être substitué par un autre fromage crémeux si vous le souhaitez, offrant ainsi une variété de saveurs pour satisfaire tous les palais.

Cake de pommes de terre à la crème de camembert

Temps de Préparation

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure 5 minutes (45 minutes avec aluminium, 20 minutes sans)
Repos : 10 minutes
Portions : 6 à 8 portions

Ingrédients

Pour la crème de camembert :

• 1 Camembert bien fait (250g)
• 100g de crème fraîche liquide
• Poivre au goût

Pour la garniture :

• 8 à 10 tranches de poitrine fumée
• 600g de pommes de terre
• 1 oignon
• 100g de lardons fumés
• 2 œufs
• 200g de crème fraîche liquide
• La totalité de la crème de camembert (préalablement préparée)
• Sel et poivre au goût

Préparation

Préparation de la crème de camembert :

1. Enlevez la croûte du camembert à l’aide d’un couteau. Découpez-le en petits cubes.
2. Dans une casserole, ajoutez les cubes de camembert et la crème fraîche avec une pincée de poivre. Faites chauffer à feu doux en remuant constamment pour éviter que le fromage ne colle.
3. Lorsque le camembert est fondu et que la crème est bien lisse, transférez le tout dans un bol et réservez.

Préparation de la garniture :

1. Tapissez l’intérieur de votre moule à cake avec les tranches de poitrine fumée, en veillant à ce qu’elles dépassent du bord.
2. Émincez l’oignon. Dans une poêle, faites revenir les lardons fumés avec l’oignon émincé jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Ajoutez la crème de camembert à ce mélange et remuez pour bien enrober les ingrédients. Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante.
4. Épluchez et lavez les pommes de terre, puis coupez-les en fines lamelles (idéalement à la mandoline). Assaisonnez de sel et de poivre, puis mélangez bien.
5. Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Incorporez ce mélange au mélange de lardons, d’oignons et de crème de camembert.

Assemblage du cake :

1. Dans le moule préparé, disposez une première couche de pommes de terre. Recouvrez avec une louche du mélange crémeux.
2. Continuez ainsi, en alternant les couches de pommes de terre et de mélange crémeux jusqu’à épuisement des ingrédients.
3. Recouvrez les pommes de terre avec les tranches de poitrine fumée qui dépassent du moule.
4. Couvrez le moule avec une feuille de papier aluminium et enfournez dans un four préchauffé à 200°C (thermostat 7) pour 45 minutes.
5. Retirez la feuille d’aluminium et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires pour obtenir une surface dorée.

Finition :

1. À la sortie du four, laissez reposer le cake pendant 10 minutes avant de le démouler.
2. Servez-le chaud ou froid, accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré.

Conseils

• Pour plus de croquant, vous pouvez ajouter des noix concassées ou des herbes fraîches hachées dans la garniture.
• Si vous n’avez pas de poitrine fumée, vous pouvez la remplacer par du bacon pour une texture plus croustillante.
• Ce cake peut être préparé à l’avance et réchauffé avant de servir.

Variantes

• Version végétarienne : Remplacez les lardons et la poitrine fumée par des légumes rôtis, comme des champignons et des courgettes, pour une version plus légère.
• Ajout de fromage : Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter du gruyère râpé ou du fromage de chèvre dans la préparation.

FAQ (Questions Fréquentes)

Puis-je préparer ce cake à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer ce cake à l’avance, l’assembler et le conserver au réfrigérateur. Il vous suffira de le cuire juste avant de le servir.

Comment savoir si mon cake est bien cuit ?
Le cake doit être bien doré sur le dessus. Vous pouvez vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau : si la lame ressort propre, le cake est cuit.

Peut-on remplacer le camembert par un autre fromage ?
Oui, vous pouvez utiliser un autre fromage crémeux, comme du brie ou du fromage de chèvre, pour varier les saveurs.

Est-ce que ce plat se conserve bien ?
Oui, il se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et peut être réchauffé sans perdre de sa saveur.

Conclusion

Ce cake de pommes de terre à la crème de camembert est un plat réconfortant qui ravira toute la famille. Avec ses saveurs crémeuses et sa texture fondante, il saura s’adapter à toutes les occasions. N’hésitez pas à tester les variantes proposées pour personnaliser cette recette et l’adapter à vos goûts. Il suffit de bien suivre les étapes et de prendre le temps de bien cuire le cake pour en faire un succès à chaque fois.