Beignets aux Pommes Cuits à la Poêle

Les beignets aux pommes cuits à la poêle sont une douceur gourmande et irrésistible qui rappelle les goûters d’enfance. Croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, ces beignets sont une excellente manière de sublimer des pommes bien parfumées. Parfaits pour un goûter ou un dessert rapide, ils séduisent par leur simplicité et leur saveur délicate. Enrobés d’une fine couche de sucre glace, ils offrent une touche sucrée qui équilibre parfaitement l’acidité des pommes.

Cette recette repose sur une pâte légère et aérée, grâce à l’ajout de levure chimique. La texture moelleuse enrobe délicatement chaque tranche de pomme, apportant ainsi une alliance parfaite entre la douceur de la pomme fondante et le croustillant de la pâte dorée. Le sucre vanillé ajoute une note aromatique subtile qui parfume agréablement les fruits avant cuisson.

Facile à réaliser, cette recette ne nécessite que des ingrédients simples et accessibles. Elle convient parfaitement pour une cuisine conviviale et rapide, sans avoir besoin de matériel spécifique. De plus, la cuisson à la poêle permet d’obtenir des beignets dorés sans nécessiter de friteuse, rendant la recette plus légère et accessible à tous.

Idéals pour les goûters improvisés ou les brunchs gourmands, ces beignets peuvent être déclinés avec différents fruits pour varier les plaisirs. Servis tièdes, ils raviront les papilles de toute la famille avec leur parfum délicat et leur texture irrésistible.

Beignets aux Pommes Cuits à la Poêle

Temps de préparation

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 5 minutes
• Repos : 30 minutes
• Total : 50 minutes

Ingrédients

• 4 pommes
• 250 g de farine
• 1 sachet de sucre vanillé
• 20 cl de lait
• 2 œufs
• 2 c. à soupe d’huile végétale
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• Huile pour la friture
• Sucre glace (pour la décoration)

Préparation

1. Préparation des pommes
   Épluchez les pommes, retirez le cœur à l’aide d’un vide-pomme, puis coupez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Déposez les rondelles dans un saladier et saupoudrez-les de sucre vanillé pour les parfumer. Laissez reposer pendant la préparation de la pâte.

2. Préparer la pâte à beignets
   Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Creusez un puits au centre et cassez-y les œufs. Ajoutez l’huile végétale, puis mélangez à l’aide d’un fouet. Versez progressivement le lait tout en mélangeant pour obtenir une pâte homogène et lisse. Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez reposer pendant 30 minutes.

3. Tremper les pommes dans la pâte
   Une fois la pâte reposée, trempez chaque rondelle de pomme dans la pâte en vous assurant qu’elle soit bien enrobée.

4. Cuisson des beignets
   Faites chauffer une grande poêle avec de l’huile pour la friture. Lorsque l’huile est bien chaude, plongez les rondelles de pommes enrobées dans l’huile. Faites frire environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les beignets soient dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excédent d’huile.

5. Service
   Saupoudrez les beignets tièdes de sucre glace avant de servir. Dégustez immédiatement pour apprécier leur croustillant.

Conseils

• Choisissez des pommes fermes comme les Golden ou les Granny Smith pour éviter qu’elles ne se ramollissent à la cuisson.
• Ajoutez une pincée de cannelle dans la pâte pour apporter une note épicée.
• Servez les beignets avec une boule de glace à la vanille ou un filet de caramel pour une touche encore plus gourmande.
• Si vous souhaitez alléger la recette, optez pour une cuisson au four en déposant les rondelles de pommes enrobées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Variantes

• Beignets aux poires : Remplacez les pommes par des tranches de poires pour une version encore plus fondante.
• Beignets à la banane : Utilisez des rondelles de banane pour une recette exotique.
• Beignets à l’ananas : Remplacez les pommes par des tranches d’ananas pour une saveur tropicale.
• Pâte aromatisée au rhum : Ajoutez une cuillère à soupe de rhum ambré dans la pâte pour parfumer légèrement les beignets.
• Version sans gluten : Utilisez de la farine sans gluten pour une version adaptée aux intolérants.

FAQ

1. Comment éviter que les beignets ne soient trop gras ?
   Égouttez bien les beignets sur du papier absorbant et veillez à ce que l’huile soit bien chaude avant de les plonger.

2. Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
   Oui, vous pouvez préparer la pâte jusqu’à 12 heures à l’avance en la conservant au réfrigérateur.

3. Quelle huile utiliser pour la friture ?
   L’huile de tournesol ou l’huile de pépins de raisin sont idéales pour la friture car elles supportent bien la chaleur.

4. Comment conserver les beignets ?
   Les beignets sont meilleurs le jour même, mais vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique pendant 24 heures.

5. Peut-on congeler les beignets ?
   Il est déconseillé de congeler les beignets car leur texture deviendrait molle après décongélation.

Conclusion

Les beignets aux pommes cuits à la poêle sont une gourmandise intemporelle qui allie simplicité et plaisir. Croustillants, parfumés et légèrement sucrés, ils s’adaptent à toutes les occasions, du goûter familial aux desserts festifs. Grâce à une pâte légère et une cuisson rapide, cette recette permet de préparer des douceurs maison en un rien de temps. Déclinables avec d’autres fruits ou agrémentés d’épices, ces beignets raviront petits et grands gourmands. Essayez cette recette et laissez-vous séduire par sa simplicité et son goût irrésistible !