Avocat-crevettes entrée originale

L’Avocat-Crevettes est une entrée raffinée et délicate qui allie la douceur de l’avocat à la fraîcheur des crevettes et la richesse du crabe. Ce plat, servi dans des verres transparents pour un effet visuel séduisant, est à la fois élégant et simple à réaliser. La combinaison des textures et des saveurs entre l’avocat crémeux, le crabe savoureux, et les crevettes légèrement relevées crée une entrée parfaitement équilibrée qui ravira vos invités.

Cette recette est idéale pour les repas d’été ou les occasions spéciales où vous voulez impressionner sans y passer des heures en cuisine. La mayonnaise et la crème fraîche apportent une touche de douceur, tandis que le jus de citron et la ciboulette ajoutent de la fraîcheur et de la légèreté au plat. Le fait de présenter chaque portion dans un verre transparent permet non seulement d’apporter un joli effet visuel, mais aussi de savourer chaque ingrédient séparément avant de les mélanger en bouche.

En plus de sa présentation élégante, cette recette se prépare à l’avance, ce qui est un vrai atout pour organiser un repas sans stress. En la laissant reposer au réfrigérateur, vous offrez à vos invités une entrée bien fraîche et prête à être dégustée dès leur arrivée.

Cette entrée est une vraie réussite pour un dîner léger et sophistiqué. Elle se marie parfaitement avec un vin blanc léger, un Chardonnay non boisé ou un Sauvignon, pour sublimer l’ensemble des saveurs.

Avocat-crevettes entrée originale

Temps de Préparation

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : Aucun
• Repos : 30 minutes au réfrigérateur
• Portions : 4 verres

Ingrédients

Ingrédients pour la recette principale

• 4 avocats
• Quelques gouttes de jus de citron
• 150 g de chair de crabe
• 12 belles crevettes roses

Ingrédients pour la garniture

• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 100 g de crème fraîche (10 cl)
• Sel, poivre
• Quelques brins de ciboulette

Matériel

• 4 jolis verres transparents

Préparation

1. Préparer l’avocat : Pelez les avocats, puis coupez-les en cubes grossiers. Écrasez-les finement à la fourchette ou passez-les au mixeur.
2. Ajouter du jus de citron : Ajoutez quelques gouttes de jus de citron pour éviter que l’avocat noircisse, puis salez et poivrez à votre goût. Réservez.
3. Préparer le crabe : Dans un bol, mélangez la chair de crabe avec la mayonnaise.
4. Préparer la crème à la ciboulette : Mélangez la crème fraîche avec la ciboulette ciselée, puis salez et poivrez.
5. Décortiquer les crevettes : Décortiquez les crevettes, puis réservez les plus belles pour la décoration. Coupez les autres en deux dans le sens de la longueur pour faire des demi-crevettes.
6. Assembler l’entrée : Dans chaque verre, commencez par déposer au fond un peu du mélange crabe-mayonnaise. Ensuite, collez délicatement les demi-crevettes sur les parois du verre.
7. Ajouter l’avocat : Répartissez la purée d’avocat dans chaque verre, tassez légèrement pour obtenir une belle couche d’avocat.
8. Ajouter la crème : Terminez en ajoutant une cuillère de crème à la ciboulette sur le dessus.
9. Décorer : Déposez une crevette entière sur chaque verre pour la touche finale.
10. Réfrigérer : Mettez les verres au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir. Si vous manquez de temps, vous pouvez aussi les placer quelques minutes au congélateur.

Conseils

• Variation de fruits : Pour une touche encore plus exotique, vous pouvez ajouter un peu de mangue ou de pamplemousse frais pour équilibrer les saveurs crémeuses de l’avocat et du crabe.
• Crevettes grillées : Pour une version un peu plus savoureuse, vous pouvez légèrement griller les crevettes avant de les décortiquer. Cela ajoutera une note fumée intéressante à l’ensemble.
• Présenter autrement : Si vous ne disposez pas de verres transparents, vous pouvez utiliser de petits bocaux ou des coupelles pour un effet tout aussi joli.
• Recette végétarienne : Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer le crabe par de l’avocat supplémentaire ou du fromage frais, comme de la ricotta ou du fromage de chèvre frais.
• Peut être préparé à l’avance : Cette entrée peut être préparée jusqu’à 2 heures à l’avance, ce qui est très pratique pour gagner du temps.

Variantes

• Version épicée : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de tabasco dans la mayonnaise pour apporter un peu de piquant à la recette.
• Version avec saumon : Remplacez la chair de crabe par du saumon fumé coupé en dés pour une entrée encore plus raffinée.
• Sans crabe : Si vous ne trouvez pas de crabe ou si vous souhaitez une version encore plus légère, vous pouvez simplement omettre ce dernier et augmenter la quantité d’avocat pour une entrée 100 % végétarienne.

FAQ (Questions Fréquentes)

Puis-je préparer cette entrée la veille ?
Oui, vous pouvez préparer l’assemblage des verres la veille. Il suffit de les garder au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Cependant, il est conseillé de ne pas ajouter la crème à la ciboulette trop tôt pour qu’elle conserve sa texture.

Est-il possible de remplacer la mayonnaise par un autre ingrédient ?
Oui, vous pouvez remplacer la mayonnaise par du yaourt nature ou de la crème légère si vous souhaitez une version plus légère. Pour un goût plus prononcé, du fromage frais ou du fromage à la crème fera aussi l’affaire.

Puis-je utiliser des crevettes congelées ?
Oui, vous pouvez utiliser des crevettes congelées. Assurez-vous simplement de bien les décongeler et de les sécher avant de les utiliser pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau dans la préparation.

Puis-je ajouter d’autres herbes que de la ciboulette ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec d’autres herbes fraîches comme le persil, l’aneth ou le basilic, selon vos préférences. Cela apportera une légère variation de goût.

Conclusion

L’Avocat-Crevettes est une entrée pleine de fraîcheur et d’élégance, parfaite pour démarrer un repas avec légèreté et originalité. Les saveurs crémeuses et délicates de l’avocat se marient à merveille avec les crevettes et la touche de crabe, créant ainsi une expérience gustative raffinée. Cette recette simple et rapide à préparer peut être personnalisée selon vos goûts et se prête parfaitement à une présentation élégante qui impressionnera vos invités.