Gratin de crevettes et pommes de terre sans lait, sans gluten

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Ce gratin de crevettes et pommes de terre sans lait et sans gluten est une recette à la fois légère et savoureuse, parfaite pour ceux qui suivent des régimes spécifiques ou qui souhaitent éviter les produits laitiers et le gluten. Ce gratin combine la douceur des pommes de terre, la fraîcheur des crevettes et une sauce béchamel crémeuse à base de lait d’amande et de fécule de maïs. Le tout est délicatement parfumé à la moutarde de Dijon et au persil, offrant un plat à la fois riche en saveurs et parfaitement adapté à tous les palais.

La préparation est simple et rapide, et le gratin, une fois cuit, offre une texture crémeuse et fondante à chaque bouchée. Il peut être servi comme plat principal ou en accompagnement lors d’un dîner léger. Ce gratin est non seulement une alternative saine, mais il reste extrêmement gourmand, grâce à la combinaison des crevettes et des pommes de terre. La sauce béchamel sans lait et sans gluten est un excellent substitut pour ceux qui recherchent une solution légère mais savoureuse.

En plus d’être adapté aux régimes sans lait ni gluten, ce gratin est aussi une excellente option pour les repas en famille ou entre amis, car il plait à coup sûr à tout le monde. Préparez-le à l’avance et faites-le réchauffer au moment du repas pour un maximum de praticité. Son goût léger mais bien assaisonné vous assurera un succès à coup sûr.

Gratin de crevettes et pommes de terre sans lait, sans gluten

Temps de Préparation

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Repos : Aucun
Portions : 4 personnes

Ingrédients

Ingrédients pour le gratin

4 pommes de terre
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
450 g de crevettes
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de persil haché
Jus de citron
1 pincée de poivre

Ingrédients pour la sauce béchamel

400 ml de lait d’amande
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
40 g de margarine végétale
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
1 pincée de muscade

Préparation

Préparation des crevettes : Décortiquez et nettoyez les crevettes. Assaisonnez-les avec du sel, du poivre et un peu de jus de citron. Réservez.
Préparation des pommes de terre : Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau salée, en conservant leur peau. Une fois cuites, égouttez-les, enlevez la peau et coupez-les en tranches fines. Réservez.
Préparation de la béchamel sans lait : Dans une casserole, faites fondre la margarine végétale. Hors du feu, ajoutez la fécule de maïs et mélangez bien à l’aide d’un fouet. Versez lentement le lait d’amande tout en continuant de remuer. Remettez la casserole sur le feu, ajoutez le sel, le poivre et la muscade, puis laissez cuire en remuant jusqu’à ce que la préparation devienne crémeuse.
Montage du gratin : Beurrez légèrement un plat allant au four avec un peu de margarine végétale. Alternez les couches de pommes de terre et de crevettes en les chevauchant légèrement. Étalez la moutarde de Dijon sur le dessus et recouvrez avec la sauce béchamel.
Cuisson au four : Enfournez votre gratin dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.
Finition : Saupoudrez le gratin de persil frais haché avant de servir.

Conseils

Choisir les bonnes pommes de terre : Pour ce gratin, optez pour des pommes de terre à chair ferme, comme les pommes de terre type Charlotte ou Amandine, qui tiennent bien à la cuisson et ne se désintègrent pas.
Variante avec des légumes : Vous pouvez ajouter des légumes comme des courgettes ou des épinards à la préparation pour un gratin encore plus savoureux et coloré.
Pour plus de crémeux : Si vous aimez les sauces encore plus crémeuses, vous pouvez ajouter une cuillère de crème de soja ou de coco dans la béchamel sans lait.
Personnaliser le goût : Ajoutez des épices comme du paprika ou du curry pour donner un goût différent à votre gratin.

Variantes

Gratin végétarien : Remplacez les crevettes par des légumes comme des brocolis ou des champignons pour une version végétarienne tout aussi savoureuse.
Gratin au saumon : Vous pouvez également remplacer les crevettes par du saumon frais ou fumé pour un gratin au goût de mer plus prononcé.
Gratin épicé : Pour un peu de piquant, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de cayenne dans la béchamel.
Gratin avec du fromage râpé : Si vous n’êtes pas strictement sans lait, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé (comme du cheddar ou du parmesan) sur le dessus du gratin avant de le mettre au four pour une croûte encore plus savoureuse.

FAQ (Questions Fréquentes)

Question : Puis-je utiliser une autre alternative au lait d’amande ?
Réponse : Oui, vous pouvez remplacer le lait d’amande par du lait de soja ou du lait de coco, selon vos préférences.

Question : Puis-je préparer ce gratin à l’avance ?
Réponse : Oui, vous pouvez préparer le gratin jusqu’à la phase de cuisson, le couvrir et le conserver au réfrigérateur pendant un jour ou deux. Il suffira de le faire cuire au four le jour de la dégustation.

Question : Les crevettes doivent-elles être cuites avant de les mettre dans le gratin ?
Réponse : Non, les crevettes ne nécessitent pas d’être cuites au préalable. Elles cuiront dans le gratin au contact de la sauce béchamel et des pommes de terre.

Question : Peut-on congeler ce gratin ?
Réponse : Oui, vous pouvez congeler ce gratin avant la cuisson. Il suffira de le laisser décongeler et de le cuire au four lorsque vous êtes prêt à le déguster.

Conclusion

Le gratin de crevettes et pommes de terre sans lait, sans gluten est une recette délicieuse, légère et adaptée à de nombreux régimes alimentaires. La combinaison de pommes de terre fondantes, de crevettes savoureuses et d’une béchamel crémeuse sans lait crée un plat qui est à la fois réconfortant et plein de saveurs. Facile à préparer et parfait pour toute la famille, ce gratin sera sans aucun doute un succès lors de vos repas.