Terrine de poulet WW idéale en entrée ou plat principal

La terrine de poulet WW est une recette légère, savoureuse et parfaite pour une entrée ou un plat principal équilibré. Inspirée des recettes minceur, elle est pauvre en matières grasses tout en étant riche en protéines. Cette terrine associe la tendreté du poulet avec la douceur des légumes grillés, offrant ainsi une option gourmande et saine.

Facile à préparer, cette recette est idéale pour les repas en famille ou les pique-niques. Grâce à la crème fraîche allégée et à la cuisson au four, elle reste légère sans compromettre le goût. Les poivrons et la tomate apportent une touche méditerranéenne, parfumée par les herbes de Provence.

Cette terrine se déguste aussi bien chaude que froide, accompagnée d’une salade verte ou d’une sauce légère au yaourt. Elle peut également se préparer à l’avance, ce qui en fait une excellente option pour les repas de la semaine ou les repas à emporter.

En plus d’être savoureuse, cette recette s’inscrit parfaitement dans un programme minceur grâce à des ingrédients légers et une cuisson sans matières grasses.

Terrine de poulet WW idéale en entrée ou plat principal

Temps de Préparation

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 40 minutes
• Repos : Aucun
• Portions : 6 personnes

Ingrédients

Pour la terrine

• 500 g de blanc de poulet
• 3 œufs
• 120 g de crème fraîche allégée à 5%
• 1 cuillère à soupe de farine
• Sel et poivre
• Herbes de Provence

Pour les légumes grillés

• 2 poivrons (rouge et jaune pour plus de couleur)
• 1 tomate

Préparation

1. Préparer la farce de poulet

   • Coupez les blancs de poulet en morceaux.
   • Placez-les dans le bol d’un mixeur.
   • Ajoutez les œufs, la crème fraîche, la farine, le sel et le poivre.
   • Mixez jusqu’à obtenir une préparation homogène et lisse.

2. Préparer les légumes grillés

   • Préchauffez le four à 220°C en mode grill.
   • Disposez les poivrons et la tomate, peau vers le haut, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
   • Faites griller jusqu’à ce que la peau noircisse et cloque.
   • Placez-les dans un saladier couvert pendant 10 minutes pour faciliter l’épluchage.
   • Pelez-les et coupez-les en petits dés.

3. Mélanger la farce et les légumes

   • Incorporez délicatement les dés de légumes grillés à la farce de poulet.
   • Mélangez bien pour répartir les légumes uniformément.

4. Cuisson de la terrine

   • Tapissez une terrine ou un moule à cake de papier sulfurisé.
   • Versez la préparation dans le moule.
   • Saupoudrez d’herbes de Provence.
   • Repliez le papier sulfurisé par-dessus.
   • Enfournez pendant 35 à 40 minutes à 180°C.

5. Repos et service

   • Laissez refroidir légèrement avant de démouler.
   • Servez chaud avec une salade ou froid en tranches pour une entrée légère.

Conseils

1. Légumes variés : Vous pouvez ajouter des courgettes ou des aubergines grillées pour encore plus de saveurs.
2. Cuisson vapeur : Pour une version encore plus légère, faites cuire la terrine au bain-marie dans le four.
3. Accompagnement léger : Servez la terrine avec une sauce yaourt à la moutarde et aux herbes.
4. Préparation à l’avance : Préparez la terrine la veille pour qu’elle soit bien ferme et plus parfumée.
5. Conservation : Cette terrine se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

Variantes

1. Terrine de poulet au curry : Ajoutez une cuillère à café de curry en poudre pour une version épicée.
2. Terrine de poulet aux olives : Incorporez des olives vertes ou noires pour une touche méditerranéenne.
3. Version végétarienne : Remplacez le poulet par du tofu mixé et ajoutez des légumes de saison.
4. Terrine au fromage frais : Mélangez un peu de fromage frais allégé pour une texture encore plus fondante.
5. Sans gluten : Remplacez la farine par de la maïzena.

FAQ (Questions Fréquentes)

Peut-on préparer la terrine à l’avance ?

Oui, la terrine se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Elle est encore meilleure préparée la veille.

Peut-on congeler cette terrine ?

Oui, la terrine se congèle parfaitement. Il suffit de la trancher, de la mettre dans des sacs congélation, et de la réchauffer doucement au four ou au micro-ondes.

Comment alléger encore plus la recette ?

Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt nature 0% et utiliser uniquement des blancs d’œufs.

Peut-on ajouter des épices ?

Oui, le cumin, le paprika ou le curry se marient très bien avec le poulet.

Quel accompagnement choisir ?

Servez la terrine avec une salade verte, une sauce au yaourt ou des légumes vapeur pour un repas léger.

Conclusion

La terrine de poulet WW est une recette légère, équilibrée et savoureuse, parfaite pour une entrée ou un plat principal. Grâce à ses ingrédients sains et sa cuisson sans matières grasses, elle convient parfaitement aux régimes minceur sans sacrifier le goût. Facile à préparer et déclinable selon vos envies, cette terrine saura ravir vos convives lors de repas légers ou de buffets froids. Accompagnée d’une salade croquante, elle devient le plat parfait pour les repas estivaux ou les repas équilibrés toute l’année.