Pain au Thon de Ma Grand-Mère

Le pain au thon de ma grand-mère est une recette simple, rapide et délicieuse, parfaite pour un repas léger accompagné d’une salade verte. Avec sa texture moelleuse et son goût délicatement citronné, il est idéal pour un pique-nique, un apéritif ou même un déjeuner sur le pouce. Ce pain salé est à mi-chemin entre un cake et une terrine, ce qui en fait un plat polyvalent qui plaira aux petits comme aux grands.

L’association du thon, du gruyère râpé et du citron apporte un équilibre parfait entre saveur et onctuosité. Le fromage fondu donne du fondant, tandis que la farine et les œufs assurent une texture homogène et légèrement aérée grâce à la levure. Sa préparation ne demande que quelques minutes, et la cuisson au four permet d’obtenir un résultat doré et savoureux.

Ce pain au thon peut être décliné selon vos envies : il se marie très bien avec des légumes râpés comme la carotte ou la courgette, qui apportent une touche de fraîcheur et de douceur. Il peut également être préparé avec des restes de poisson, comme du saumon ou du cabillaud, pour éviter le gaspillage alimentaire tout en variant les saveurs.

Facile à préparer, économique et adaptable, cette recette est un incontournable à avoir sous la main. Elle se déguste aussi bien chaude que froide et peut être conservée quelques jours au réfrigérateur. Si vous cherchez une idée de repas rapide et efficace, ce pain au thon est fait pour vous !

Pain au Thon de Ma Grand-Mère

Temps de réalisation

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Temps total : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 boîte de thon au naturel (140 g égoutté)
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 100 g de farine
• 100 g de gruyère râpé
• 1 verre de lait (environ 100 ml)
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 1 jus de citron et demi
• Sel et poivre au goût

Préparation

Préparer la pâte

Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Égouttez soigneusement le thon et émiettez-le à la fourchette. Dans un saladier, versez la farine et la levure chimique. Ajoutez les œufs, l’huile et le jus de citron, puis mélangez en incorporant progressivement le lait pour obtenir une pâte lisse et homogène.

Ajouter le thon et le fromage

Ajoutez le thon émietté dans la pâte et mélangez bien pour bien le répartir. Incorporez ensuite le gruyère râpé, salez et poivrez selon votre goût. Mélangez une dernière fois pour assurer une répartition homogène des ingrédients.

Cuisson

Versez la préparation dans un moule à terrine ou un moule à cake préalablement beurré et fariné si nécessaire. Enfournez pendant environ 15 à 20 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du pain : elle doit ressortir sèche ou légèrement humide.

Dégustation

Laissez tiédir avant de démouler. Servez ce pain au thon tiède ou froid, accompagné d’une salade verte, de crudités ou d’une sauce légère comme un yaourt citronné ou une mayonnaise maison.

Conseils et astuces

• Un pain encore plus moelleux : Vous pouvez remplacer le lait par de la crème liquide pour une texture plus fondante et gourmande.
• Relevé en saveurs : Ajoutez des herbes fraîches comme du persil, de la ciboulette ou de l’aneth pour donner plus de fraîcheur au plat.
• Un goût plus intense : Remplacez le gruyère râpé par du parmesan ou du comté pour une saveur plus marquée.
• Une texture plus légère : Montez les blancs d’œufs en neige avant de les incorporer pour obtenir un pain plus aérien.
• Idéal pour l’apéro : Coupez le pain au thon en petits dés et servez-les avec des piques pour un apéritif convivial.

Variantes

• Avec des légumes : Ajoutez des légumes râpés comme des carottes, des courgettes ou des poivrons pour une version plus colorée et équilibrée.
• Avec d’autres poissons : Remplacez le thon par du saumon, du maquereau ou des restes de poisson blanc cuisiné.
• Version épicée : Incorporez une pincée de piment d’Espelette ou un peu de curry en poudre pour relever le goût.
• Version sans gluten : Remplacez la farine classique par de la farine de maïs ou de riz pour une alternative sans gluten.
• Pain au thon express : Mixez tous les ingrédients au robot pour une préparation ultra-rapide et encore plus homogène.

Questions fréquentes

1. Peut-on préparer ce pain au thon à l’avance ?
Oui, il se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez le déguster froid ou le réchauffer légèrement au four.
2. Peut-on congeler ce pain au thon ?
Oui, il se congèle très bien. Découpez-le en tranches et placez-les dans un sac hermétique avant de les mettre au congélateur.
3. Comment éviter que le pain soit trop sec ?
Ajoutez un peu plus de lait ou remplacez-le par de la crème pour plus de moelleux. Veillez aussi à ne pas trop le cuire.
4. Peut-on remplacer le gruyère râpé par un autre fromage ?
Oui, du cheddar, du comté ou même du roquefort donneront une saveur différente et plus prononcée.
5. Que servir avec ce pain au thon ?
Il se marie parfaitement avec une salade verte, des légumes grillés ou une soupe froide comme un gaspacho.

Conclusion

Le pain au thon de ma grand-mère est une recette à la fois simple, rapide et pleine de saveurs. Parfait pour un repas léger, un apéritif ou un pique-nique, il se prépare en quelques minutes et peut être personnalisé selon vos goûts. Son moelleux et sa saveur légèrement citronnée en font un plat réconfortant et convivial que toute la famille appréciera. Que ce soit avec des légumes, des épices ou un autre type de poisson, ce pain salé est un incontournable à avoir dans son carnet de recettes.