Pain perdu recette de ma grand-mère

Le pain perdu est un dessert simple et réconfortant, parfait pour utiliser du pain rassis et se régaler en toute simplicité. Cette recette, transmise par ma grand-mère, est un véritable délice, alliant douceur, parfum et croquant. Le secret réside dans l’ajout de fleur d’oranger, qui apporte une touche délicate et parfumée à ce classique de la cuisine. C’est un dessert parfait pour le petit déjeuner ou le goûter, mais il peut également se déguster en dessert pour finir un repas sur une note sucrée et nostalgique.

Le pain perdu est une recette qui a traversé les générations et qui n’a pas pris une ride. Facile à réaliser avec des ingrédients simples, il est toujours apprécié pour son goût réconfortant et sa rapidité de préparation. Il ne nécessite que quelques étapes, mais chaque bouchée vous rappellera les bons souvenirs d’enfance. Accompagné d’un peu de sucre glace, il devient un véritable petit bonheur à savourer.

Cette recette se distingue par son côté moelleux à l’intérieur et légèrement doré et croustillant à l’extérieur. Le mélange œufs, lait et fleur d’oranger imbibe parfaitement le pain, lui donnant une texture fondante et délicieuse. Servi chaud, il est encore meilleur et fait toujours plaisir aux petits comme aux grands.

C’est une recette idéale pour les moments où vous avez des restes de pain, et elle est tellement simple que vous aurez envie de la préparer encore et encore.

Pain perdu recette de ma grand-mère

Temps de Préparation

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 10 minutes
• Repos : Aucune
• Portions : 4 personnes

Ingrédients

• 80 g de beurre
• Sucre glace (pour saupoudrer)
• 1 cuillère à café de fleur d’oranger
• 20 g de sucre
• 2 œufs
• 20 cl de lait
• 8 tranches de pain rassis

Préparation

1. Préparer la pâte à tremper

1. Dans une assiette creuse, battez les œufs. Ajoutez le sucre, le lait et la fleur d’oranger. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.

2. Tremper les tranches de pain

1. Trempez les tranches de pain rassis dans le mélange préparé, en veillant à bien les imbiber mais sans les laisser se désagréger. Égouttez-les légèrement.

3. Cuisson des tranches

1. Faites chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen. Lorsqu’il est bien chaud, déposez-y les tranches de pain trempées et faites-les cuire doucement.
2. Laissez dorer les tranches de pain sur chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et légèrement croustillantes.

4. Service

1. Retirez les tranches de pain perdu de la poêle et déposez-les sur une assiette.
2. Saupoudrez-les généreusement de sucre glace et servez-les immédiatement, bien chaudes.

Conseils

1. Choix du pain : Le pain rassis est l’idéal, mais vous pouvez également utiliser du pain de mie légèrement durci pour un résultat encore plus moelleux à l’intérieur.
2. Variantes sucrées : Si vous souhaitez varier les saveurs, vous pouvez ajouter une touche de cannelle dans la préparation pour un goût épicé.
3. Accompagnements : Servez ce pain perdu avec des fruits frais comme des pommes caramélisées, des fraises ou même une compote pour un dessert encore plus gourmand.
4. Pour plus de moelleux : Si vous aimez le pain perdu encore plus moelleux, laissez les tranches tremper un peu plus longtemps dans le mélange œufs-lait.
5. Option sans fleur d’oranger : Si vous n’aimez pas la fleur d’oranger ou si vous n’en avez pas, vous pouvez la remplacer par un peu de vanille liquide ou d’extrait de vanille.

Variantes

1. Pain perdu au chocolat : Ajoutez quelques morceaux de chocolat dans la poêle avec les tranches de pain pour un effet fondant au centre.
2. Pain perdu avec du sirop d’érable : Pour un côté plus gourmand, arrosez votre pain perdu de sirop d’érable une fois servi.
3. Version salée : Remplacez le sucre par du sel, et accompagnez de fromage râpé et de jambon pour un pain perdu salé.
4. Pain perdu aux fruits : Ajoutez des fruits coupés en morceaux (bananes, pommes, poires) dans la poêle en même temps que le pain pour une version encore plus fruitée.
5. Pain perdu à la crème chantilly : Servez avec de la crème chantilly maison pour une version encore plus gourmande et légère.

FAQ (Questions Fréquentes)

Peut-on préparer ce pain perdu avec du pain frais ?

Il est préférable d’utiliser du pain rassis, car il absorbe mieux le mélange œufs-lait sans se défaire. Si vous utilisez du pain frais, il peut devenir trop mou et se désagréger lors de la cuisson.

Combien de temps faut-il pour cuire les tranches ?

Environ 3-4 minutes de chaque côté suffisent pour obtenir des tranches dorées et croustillantes.

Puis-je préparer le mélange à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer le mélange œufs-lait à l’avance et le conserver au réfrigérateur. Cela peut même permettre aux saveurs de mieux se mélanger.

Est-il possible de remplacer le sucre glace ?

Si vous n’avez pas de sucre glace, vous pouvez utiliser du sucre en poudre. Vous pouvez aussi choisir de ne pas ajouter de sucre du tout et d’accompagner le pain perdu de fruits frais ou de sirop d’érable.

Peut-on congeler le pain perdu ?

Le pain perdu se congèle très bien. Il suffit de le laisser refroidir, puis de le placer dans un sac de congélation. Pour le réchauffer, vous pouvez le passer au grille-pain ou dans une poêle.

Conclusion

Le pain perdu de ma grand-mère est une recette traditionnelle qui réchauffe le cœur. Facile, rapide et savoureux, il est parfait pour un petit déjeuner gourmand, un goûter ou un dessert réconfortant. Grâce à sa simplicité et à ses arômes délicats, il traverse les générations sans jamais se démoder. À la fois fondant à l’intérieur et légèrement croquant à l’extérieur, il reste un classique indémodable à savourer à tout moment.