Crêpe allemande aux pommes

La crêpe allemande aux pommes est une délicieuse spécialité sucrée, parfaite pour le petit-déjeuner ou le brunch. Avec sa texture moelleuse et son goût légèrement épicé, elle séduit par sa simplicité et son aspect gourmand. Les pommes fondantes associées à la cannelle apportent une saveur réconfortante qui rappelle les desserts traditionnels. Facile à réaliser, cette recette est idéale pour impressionner vos convives sans passer des heures en cuisine.

La préparation de la crêpe commence par une garniture aux pommes parfumée, qui sera placée au fond du moule avant d’être recouverte d’une pâte légère et aérée. Pendant la cuisson, la crêpe gonfle joliment pour former une texture soufflée irrésistible. La touche finale de cannelle saupoudrée ajoute une note parfumée qui sublime l’ensemble du dessert.

Ce plat se déguste chaud, juste sorti du four, accompagné de sirop d’érable ou d’une touche de crème fraîche. Sa douceur et ses arômes épicés en font une gourmandise appréciée aussi bien par les petits que par les grands. Pour varier les plaisirs, il est possible de personnaliser la garniture avec d’autres fruits ou épices.

Grâce à sa préparation simple et rapide, la crêpe allemande aux pommes est une recette parfaite pour les matins pressés ou les brunchs improvisés. Elle permet de régaler toute la famille avec un minimum d’efforts tout en offrant une expérience gustative unique.

Crêpe allemande aux pommes

Temps de Préparation

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 30 minutes
• Portions : 4 à 6 portions

Ingrédients

Pâte à Crêpe

• 1 tasse de lait
• 1 tasse de farine
• 2 cuillères à table de sucre
• 6 œufs
• 1/4 de cuillère à thé de sel
• 4 cuillères à table de beurre

Garniture aux Pommes

• 2 pommes, pelées et coupées en tranches
• 1 cuillère à table de sucre
• 1/2 cuillère à thé de cannelle moulue (et un peu plus pour saupoudrer)
• 1 cuillère à thé de jus de citron

Préparation

1. Préparer la garniture aux pommes : Dans un bol, mélanger les tranches de pommes avec le sucre, la cannelle et le jus de citron. Réserver.
2. Préchauffer le four à 450°F (230°C). Déposer le beurre dans un poêlon en fonte ou un plat de cuisson rectangulaire (9 x 13 pouces) et laisser fondre au four pendant environ 5 minutes.
3. Préparer la pâte à crêpe : Dans un grand bol, fouetter ensemble le lait, la farine, les œufs, le sucre et le sel jusqu’à obtenir une texture homogène et lisse.
4. Assembler : Une fois le beurre fondu, incliner le plat pour bien enrober les parois. Répartir uniformément la garniture aux pommes sur toute la surface, puis verser la pâte par-dessus. Saupoudrer de cannelle.
5. Cuisson : Enfourner pendant 25 minutes, jusqu’à ce que la crêpe soit bien gonflée et dorée. Servir immédiatement avec du sirop d’érable.

Conseils

• Utilisez des pommes légèrement acidulées comme la Granny Smith pour équilibrer la douceur de la crêpe.
• Pour une texture encore plus aérienne, passez la pâte au blender quelques secondes avant de la verser.
• Le poêlon en fonte permet une meilleure répartition de la chaleur et garantit une cuisson uniforme.

Variantes

• Remplacez les pommes par des poires ou des pêches pour une touche différente.
• Ajoutez des noix concassées ou des raisins secs à la garniture pour une texture croquante.
• Pour une version encore plus gourmande, saupoudrez la crêpe de sucre glace à la sortie du four.

FAQ (Questions Fréquentes)

Puis-je préparer la pâte à crêpe à l’avance ?
Oui, la pâte peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur. Remuez bien avant utilisation.

Quel type de pommes convient le mieux ?
Les pommes Granny Smith ou Golden Delicious sont idéales pour cette recette, car elles gardent une texture ferme à la cuisson.

Puis-je utiliser un plat en verre au lieu d’un poêlon en fonte ?
Oui, un plat en verre fonctionne, mais la cuisson peut être légèrement plus longue.

Comment conserver les restes ?
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 jours et réchauffés au four.

Conclusion

La crêpe allemande aux pommes est une recette simple, gourmande et réconfortante, parfaite pour un brunch ou un dessert express. Avec sa texture soufflée et ses pommes fondantes parfumées à la cannelle, elle ravira toute la famille. Accompagnée de sirop d’érable ou d’une touche de crème, elle transforme n’importe quel moment en une pause sucrée délicieusement réconfortante.