La recette des cookies au citron
Les cookies au citron sont une délicieuse variante des traditionnels cookies au chocolat, apportant une touche acidulée et rafraîchissante. Leur texture à la fois moelleuse et légèrement croustillante en fait une gourmandise idéale pour une pause sucrée. Grâce à l’utilisation de zestes et de jus de citron frais, ces biscuits dégagent un parfum irrésistible qui embaume la cuisine dès la cuisson. Leur préparation simple et rapide en fait une recette idéale pour les goûters ou les pauses sucrées.
Faciles et rapides à préparer, ces cookies nécessitent peu d’ingrédients et peuvent être réalisés en un rien de temps. L’association de la douceur de la vanille et du peps du citron donne une saveur équilibrée et addictive. L’utilisation d’une préparation de gâteau au citron simplifie encore davantage la recette, tout en garantissant un résultat parfait. Vous pouvez facilement les personnaliser en ajoutant du chocolat blanc, des graines de pavot ou un glaçage citronné.
Le secret de ces cookies réside dans le respect des proportions et du temps de cuisson. Trop cuits, ils risquent de devenir secs ; pas assez cuits, ils manqueront de tenue. C’est pourquoi il est essentiel de bien surveiller la cuisson pour obtenir une texture idéale : légèrement dorés à l’extérieur et tendres à l’intérieur. Accompagnés d’un thé, ces cookies sont un véritable délice qui plaira à toute la famille !
Ces cookies se dégustent aussi bien tièdes que froids, et ils se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique. Pour encore plus de gourmandise, il est possible d’ajouter des pépites de chocolat blanc ou un glaçage au citron. Une recette simple et efficace qui plaira aux petits comme aux grands !
La recette des cookies au citron
Temps de Préparation
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10-12 minutes
Repos : 15 minutes
Portions : 6 personnes
Ingrédients
Pour la pâte à cookies
- Le jus d’un citron
- Le zeste d’un citron
- 1 préparation de gâteau au citron
- 2 œufs
- 60 ml d’huile végétale
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation
Étape 1 : Préparer la pâte
Préchauffez le four à 180°C (Th. 6). Dans un grand saladier, versez la préparation de gâteau au citron. Ajoutez les œufs et l’huile végétale, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 2 : Ajouter l’arôme citronné
Dans un bol séparé, mélangez l’extrait de vanille, le jus de citron et le zeste de citron. Incorporez ce mélange à la pâte à cookies et mélangez bien pour une répartition uniforme des saveurs.
Étape 3 : Façonner et cuire les cookies
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposez des petites cuillerées de pâte en les espaçant bien. Enfournez pour 10 à 12 minutes en surveillant la cuisson. Les cookies doivent être légèrement dorés et gonflés.
Étape 4 : Refroidissement et dégustation
Sortez les cookies du four et laissez-les reposer sur une grille pendant 15 minutes avant de les déguster. Servez-les tièdes ou froids, accompagnés d’un thé ou d’une infusion.
Conseils
✔ Ne mélangez pas trop la pâte : Cela évite que les cookies deviennent trop denses après cuisson.
✔ Bien espacer les cookies sur la plaque : Ils vont légèrement s’étaler à la cuisson.
✔ Surveiller la cuisson : Un cookie trop cuit sera sec, alors qu’un cookie bien cuit reste moelleux.
✔ Ajoutez une touche de croquant : Vous pouvez parsemer les cookies de sucre glace ou de zestes de citron avant cuisson.
✔ Laissez bien refroidir : Le goût du citron se révèle encore mieux après quelques heures.
Variantes
🔸 Cookies citron & chocolat blanc : Ajoutez des pépites de chocolat blanc pour un contraste sucré-acidulé.
🔸 Cookies citron-pavot : Incorporez une cuillère à soupe de graines de pavot pour une touche de croquant.
🔸 Version allégée : Remplacez l’huile par de la compote de pommes pour une version plus légère.
🔸 Sans gluten : Utilisez une préparation de gâteau sans gluten pour une recette adaptée aux intolérants.
🔸 Glaçage au citron : Mélangez sucre glace et jus de citron pour un glaçage acidulé à napper sur les cookies.
FAQ (Questions Fréquentes)
Puis-je utiliser du citron vert à la place du citron jaune ?
Oui, le citron vert apporte une touche plus exotique et légèrement plus acide, parfait pour varier les saveurs.
Comment conserver ces cookies ?
Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours pour préserver leur moelleux.
Peut-on congeler la pâte à cookies ?
Oui, vous pouvez former des petites boules de pâte et les congeler sur une plaque. Il suffira de les cuire directement au four en ajoutant 2 minutes au temps de cuisson.
Mes cookies sont trop secs, que faire ?
Réduisez légèrement le temps de cuisson et veillez à bien doser l’huile pour qu’ils restent moelleux.
Conclusion
Les cookies au citron sont une alternative gourmande et rafraîchissante aux classiques cookies au chocolat. Leur préparation simple et rapide en fait une recette idéale pour les goûters ou les pauses sucrées. Grâce à l’association du citron et de la vanille, ils offrent un équilibre parfait entre douceur et acidité. Vous pouvez facilement les personnaliser en ajoutant du chocolat blanc, des graines de pavot ou un glaçage citronné. N’hésitez pas à essayer cette recette et à la décliner selon vos envies ! 🍋🍪
