Salade de pommes de terre à l’oignon et au thon

Cette salade de pommes de terre à l’oignon et au thon est un plat simple, frais et savoureux, parfait pour les repas d’été ou comme accompagnement pour des viandes grillées. L’alliance des pommes de terre fondantes, de l’oignon croquant et du thon parfumé apporte à chaque bouchée un mélange de textures et de saveurs très agréable. La vinaigrette à l’huile d’olive et au vinaigre de cidre vient lier le tout, et le persil frais ajoute une touche de fraîcheur et de couleur.

Le secret d’une bonne salade de pommes de terre réside dans l’assaisonnement à chaud, ce qui permet aux pommes de terre de bien absorber les saveurs. La salade peut être dégustée tiède ou à température ambiante, ce qui en fait un plat pratique à préparer à l’avance, et elle s’adapte parfaitement à des repas conviviaux en extérieur.

Facile à réaliser, cette recette est aussi idéale pour un pique-nique ou un déjeuner rapide, tout en étant assez nourrissante grâce à la combinaison de pommes de terre et de thon. Vous pouvez l’accompagner de pain frais ou même la servir avec des légumes grillés pour un repas complet.

Enfin, cette salade est versatile : vous pouvez l’adapter à votre goût en ajoutant des olives, des câpres, ou d’autres herbes comme de la ciboulette pour une touche personnelle.

Salade de pommes de terre à l’oignon et au thon

Temps de Préparation

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 15 minutes
• Repos : Aucun
• Portions : 4 personnes

Ingrédients

Pour la salade :

• 800 g de pommes de terre à chair ferme (rattes du Touquet de préférence)
• 2 petits oignons rouges (ou 1 gros)
• 1 boîte de thon au naturel
• 6 c. à soupe de persil ciselé
• Sel et poivre du moulin

Pour la vinaigrette :

• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre ou de xérès
• 4 c. à soupe d’huile d’olive

Préparation

Étape 1 : Préparation des pommes de terre

1. Pelez et lavez les pommes de terre.
2. Coupez-les en rondelles puis chaque rondelle en deux.
3. Faites-les cuire à la vapeur pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais fermes.

Étape 2 : Préparation des oignons

1. Pendant la cuisson des pommes de terre, pelez les oignons et coupez-les en 4 parts si ce sont de petits oignons, ou en 8 parts si vous avez un gros oignon.
2. Faites-les plonger dans de l’eau bouillante pendant 1 minute, puis égouttez-les et rincez-les sous l’eau froide.

Étape 3 : Mélange des ingrédients

1. Placez les oignons dans un grand bol. Séparez les couches avec vos doigts pour bien les aérer.
2. Ajoutez le vinaigre de cidre, mélangez bien, puis ajoutez l’huile d’olive et mélangez à nouveau.

Étape 4 : Assemblage de la salade

1. Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajoutez-les immédiatement dans le bol avec les oignons, tout en gardant la vinaigrette encore tiède.
2. Mélangez délicatement pour bien enrober les pommes de terre de vinaigrette. L’assaisonnement à chaud est essentiel pour que les pommes de terre absorbent bien les saveurs.

Étape 5 : Finalisation

1. Salez et poivrez à votre goût.
2. Ajoutez le persil ciselé et mélangez une dernière fois avant de servir.

Étape 6 : Service

1. La salade peut être servie tiède ou à température ambiante, selon vos préférences.

Conseils

1. Vinaigrette à chaud : Ne négligez pas l’importance de l’assaisonnement à chaud, car il permet aux pommes de terre de bien s’imprégner des saveurs.
2. Varier les herbes : Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes supplémentaires comme de la ciboulette ou du basilic pour varier le goût de la salade.
3. Thon : Le thon au naturel est idéal, mais vous pouvez également utiliser du thon à l’huile si vous préférez une texture plus riche.
4. Pommes de terre : Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour que la salade garde une belle texture et que les pommes de terre ne se transforment pas en purée.

Variantes

1. Ajout de légumes : Vous pouvez ajouter des haricots verts cuits ou des tomates cerises pour ajouter de la couleur et de la fraîcheur à la salade.
2. Fromage : Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter du fromage râpé (comme du parmesan) ou des cubes de fromage de chèvre.
3. Olives : L’ajout d’olives vertes ou noires dénoyautées apportera une touche méditerranéenne à cette salade.
4. Câpres : Pour un goût plus relevé, vous pouvez ajouter quelques câpres égouttées dans la préparation.

FAQ (Questions Fréquentes)

Puis-je préparer cette salade à l’avance ?

Oui, cette salade peut être préparée à l’avance. Elle se conserve bien au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Pensez à la sortir un peu avant de servir pour qu’elle ne soit pas trop froide.

Puis-je utiliser d’autres types de pommes de terre ?

Il est préférable d’utiliser des pommes de terre à chair ferme, comme les rattes ou les Charlottes, qui tiennent bien à la cuisson. Évitez les pommes de terre à chair farineuse qui risquent de se défaire.

Peut-on remplacer le thon par un autre poisson ?

Oui, vous pouvez remplacer le thon par du saumon cuit ou même des sardines pour varier les plaisirs.

Peut-on ajouter de la mayonnaise ?

Si vous préférez une version plus crémeuse, vous pouvez ajouter une cuillère de mayonnaise à la vinaigrette, mais l’huile d’olive et le vinaigre restent les bases de cette recette.

Conclusion

La salade de pommes de terre à l’oignon et au thon est une recette fraîche et légère qui s’adapte parfaitement à un repas d’été. Simple à préparer et pleine de saveurs, elle peut être un plat principal pour un déjeuner léger ou un accompagnement parfait pour vos grillades. L’équilibre entre l’huile d’olive, le vinaigre et les herbes en fait un plat à la fois savoureux et rafraîchissant.