Tiramisu fraises chocolat blanc
Ce tiramisu revisité allie la douceur du chocolat blanc à la fraîcheur des fraises, pour un dessert à la fois léger et gourmand. Les palets bretons apportent une touche croustillante qui contraste avec l’onctuosité du mascarpone. Facile à réaliser, cette recette ne nécessite pas de cuisson et peut être préparée à l’avance pour une dégustation optimale. Ce dessert est parfait pour les amateurs de fraises et de chocolat blanc, offrant une explosion de saveurs en bouche.
La crème au mascarpone, enrichie de chocolat blanc fondu, apporte une texture aérienne et veloutée, tandis que les fraises juteuses ajoutent une touche fruitée et légèrement acidulée. Le tout repose sur une base de palets bretons émiettés qui absorbent délicatement l’humidité des autres ingrédients, garantissant une consistance parfaite.
Servi bien frais, ce tiramisu est idéal pour clôturer un repas estival en beauté. Il peut être présenté en verrines individuelles ou en plat familial, selon les envies. Grâce à sa simplicité et son élégance, il ravira les petits comme les grands et deviendra rapidement un incontournable de vos desserts préférés.
Ce tiramisu fraises et chocolat blanc est une excellente alternative au tiramisu traditionnel au café, offrant une saveur douce et rafraîchissante. Il se prête également à différentes variations selon les fruits de saison disponibles, ce qui en fait une recette adaptable tout au long de l’année.
Tiramisu fraises chocolat blanc
Temps de Préparation
Préparation : 30 minutes
Cuisson : Aucune
Repos : 8 heures minimum
Portions : 8 personnes
Ingrédients
Pour le tiramisu :
100 g de chocolat blanc
500 g de mascarpone
6 œufs
300 g de fraises fraîches
2 paquets de palets bretons
60 g de sucre
Préparation
1. Faire fondre le chocolat blanc
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie en mélangeant régulièrement pour éviter qu’il ne brûle. Laissez tiédir légèrement avant de l’incorporer à la préparation.
2. Préparer la crème au mascarpone
Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchâtre. Ajoutez ensuite le mascarpone et mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Incorporez délicatement le chocolat blanc fondu en remuant doucement.
3. Monter les blancs en neige
Dans un autre saladier, montez les blancs d’œufs en neige bien ferme. Incorporez-les à la préparation précédente en effectuant des mouvements délicats pour conserver l’aspect aérien de la crème.
4. Préparer la base du tiramisu
Émiettez grossièrement les palets bretons et déposez une fine couche au fond du plat de service ou des verrines.
5. Monter le tiramisu
Ajoutez une couche généreuse de crème mascarpone, puis disposez une couche de fraises coupées en morceaux. Répétez l’opération avec une nouvelle couche de biscuits, puis une dernière couche de crème.
6. Finaliser et laisser reposer
Parsemez quelques miettes de palets bretons et des morceaux de fraises pour la décoration. Placez au réfrigérateur pendant au moins 8 heures avant de servi
Conseils
Utiliser des fraises bien mûres pour maximiser la saveur et la douceur naturelle du dessert.
Monter les blancs en neige bien ferme pour garantir une texture légère et mousseuse.
Préparer la veille pour que les saveurs se développent pleinement et que le tiramisu ait une consistance idéale.
Varier les biscuits : les palets bretons peuvent être remplacés par des spéculoos ou des biscuits à la cuillère.
Ajouter une touche d’acidité en intégrant un peu de jus de citron dans la crème mascarpone.
Variantes
Tiramisu Framboises & Chocolat Blanc : Remplacez les fraises par des framboises pour une touche plus acidulée.
Tiramisu Chocolat Noir & Fraises : Remplacez le chocolat blanc par du chocolat noir fondu pour un goût plus intense.
Tiramisu Exotique : Remplacez les fraises par de la mangue et ajoutez une touche de noix de coco râpée.
Tiramisu aux Fruits Rouges : Mélangez fraises, framboises et myrtilles pour un dessert encore plus fruité.
Tiramisu Express : Remplacez la crème mascarpone par un mélange de fromage blanc et de crème pour une version plus légère.
FAQ (Questions Fréquentes)
Puis-je préparer ce tiramisu à l’avance ?
Oui, il est recommandé de le préparer la veille pour que les saveurs s’imprègnent bien et que la texture soit parfaite.
Peut-on remplacer les fraises par d’autres fruits ?
Bien sûr ! Les framboises, pêches ou myrtilles fonctionnent très bien dans cette recette.
Comment éviter un tiramisu trop liquide ?
Assurez-vous de bien monter les blancs en neige et d’incorporer délicatement chaque ingrédient pour préserver l’onctuosité.
Peut-on utiliser du chocolat noir à la place du chocolat blanc ?
Oui, mais le goût sera plus intense et moins sucré. Ajustez la quantité de sucre si nécessaire.
Conclusion
Le Tiramisu Fraises & Chocolat Blanc est un dessert gourmand et rafraîchissant qui séduira petits et grands. Facile à préparer et sans cuisson, il est idéal pour toutes les occasions. Sa texture légère, ses saveurs équilibrées et son côté esthétique en font un dessert incontournable à essayer sans hésitation. Dégustez-le bien frais et laissez-vous surprendre par cette délicieuse alternative au tiramisu traditionnel !
