Tarte aux pommes de terre au jambon et au fromage

La tarte aux pommes de terre au jambon et au fromage est un plat savoureux et réconfortant, parfait pour un repas en famille ou entre amis. Sa combinaison de pommes de terre tendres, de jambon savoureux, et de fromage fondu en fait un véritable délice. La crème royale, légèrement épicée, ajoute une touche de gourmandise qui lie tous les ingrédients à la perfection. Ce plat est facile à préparer et idéal pour ceux qui aiment les recettes simples mais riches en saveurs. Que vous le serviez lors d’un dîner ou d’une occasion spéciale, il saura ravir les papilles de tous les gourmands.

La texture des pommes de terre est sublimée par la cuisson au four, qui leur confère une légère croûte dorée tout en restant fondantes à l’intérieur. Le jambon et le fromage ajoutent une profondeur de goût qui se marie parfaitement avec les autres ingrédients. De plus, la crème royale, composée d’œufs et de crème liquide, donne à la tarte une onctuosité irrésistible qui fait de chaque bouchée un vrai plaisir.

Cette recette est également très adaptable. Vous pouvez, par exemple, varier les types de fromage ou remplacer le jambon par une autre charcuterie selon vos préférences. Son aspect pratique, avec des ingrédients simples et une préparation relativement rapide, en fait un plat à la fois savoureux et accessible pour les cuisiniers de tous niveaux.

Enfin, la tarte aux pommes de terre au jambon et au fromage se conserve très bien. Elle peut être dégustée chaude, mais aussi froide, ce qui en fait un excellent choix pour les repas à emporter ou les pique-niques. Bref, cette recette est une véritable réussite qui mêle simplicité et gourmandise, à découvrir absolument !

Tarte aux pommes de terre au jambon et au fromage

Temps de Préparation

• Préparation : 25 minutes
• Cuisson : 1 heure
• Repos : 10 minutes
• Portions : 6 à 8 personnes

Ingrédients

Ingrédients pour la recette principale

• 3 kg de pommes de terre
• 150 ml d’huile d’olive
• Gros sel
• Gros grains de poivre
• 350 g de jambon blanc en tranches
• 300 g de fromage râpé

Ingrédients pour la crème royale

• 350 ml de crème liquide
• 3 œufs
• Noix de muscade

Autres

• Moule à charnière (24 cm)

Préparation

1. Préparation des pommes de terre
   Lavez les pommes de terre sans les peler, puis coupez-les en tranches d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
   Déposez-les sur une plaque de cuisson, arrosez-les d’huile d’olive, puis assaisonnez avec du gros sel et du poivre.
   Enfournez pendant 15 minutes à 160°C, à chaleur tournante.

2. Montage du moule
   Graissez un moule à charnière avec du beurre. Déposez les tranches de pommes de terre dans le fond et sur les bords du moule.
   Ensuite, disposez 3 tranches de jambon blanc sur les pommes de terre, puis râpez le fromage par-dessus.

3. Préparation de la crème royale
   Dans un saladier, mélangez la crème liquide et les œufs. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu de noix de muscade râpée.
   Versez 1/3 du mélange de crème dans le moule sur le fromage râpé.

4. Ajout des couches successives
   Déposez une nouvelle couche de tranches de pommes de terre, puis ajoutez une autre couche de jambon et de fromage râpé.
   Versez le reste de la crème royale sur le tout. Ajoutez une dernière couche de pommes de terre.

5. Cuisson
   Placez le moule dans le four à 160°C pendant 60 minutes, à chaleur tournante. Laissez refroidir légèrement avant de découper la tarte.

Conseils

1. Choix des pommes de terre : Pour une texture fondante, privilégiez des pommes de terre à chair ferme comme les pommes de terre Charlotte ou Amandine.
2. Fromage : Vous pouvez varier les fromages selon vos goûts. Par exemple, du fromage de chèvre ou du comté râpé donneront un goût plus prononcé.
3. Cuisson : Si vous souhaitez que la tarte soit encore plus dorée, vous pouvez faire gratiner la surface en augmentant légèrement la température du four pendant les dernières minutes.
4. Repos : Laissez la tarte reposer quelques minutes après la cuisson pour qu’elle se stabilise et soit plus facile à découper.
5. Garniture supplémentaire : Pour plus de fraîcheur, ajoutez quelques herbes fraîches comme du thym ou du romarin dans la crème royale.

Variantes

1. Ajout de légumes : Pour une version plus légère, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des courgettes en fines tranches entre les couches de pommes de terre.
2. Version sans viande : Remplacez le jambon par des tranches de tofu fumé ou de seitan pour une option végétarienne.
3. Tarte plus crémeuse : Si vous aimez les plats encore plus crémeux, vous pouvez augmenter la quantité de crème dans la préparation royale, ou ajouter du lait pour une texture plus fluide.
4. Pimenté : Si vous aimez les saveurs relevées, vous pouvez ajouter un peu de piment d’Espelette ou de paprika dans la crème royale pour une touche épicée.
5. Avec des herbes : Ajouter des herbes aromatiques comme du basilic ou de la ciboulette dans les couches de pommes de terre apportera une touche de fraîcheur et de parfum supplémentaire.

FAQ (Questions Fréquentes)

Peut-on préparer cette tarte à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la tarte en avance et la réchauffer avant de la servir. Elle se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.

Quel type de jambon est le meilleur pour cette recette ?

Le jambon blanc classique est parfait pour cette recette, mais vous pouvez également utiliser du jambon de Parme ou du jambon fumé pour un goût plus prononcé.

Peut-on remplacer la crème liquide par du lait ?

Oui, vous pouvez remplacer la crème liquide par du lait pour une version plus légère, mais la texture sera moins crémeuse.

Cette recette est-elle adaptée pour les personnes végétariennes ?

Si vous remplacez le jambon par une alternative végétarienne comme du tofu ou du seitan, cette tarte devient une excellente option végétarienne.

Puis-je congeler cette tarte ?

Oui, vous pouvez congeler la tarte avant ou après cuisson. Si vous la congelez avant cuisson, assurez-vous de bien la laisser décongeler avant de la mettre au four.

Conclusion

La tarte aux pommes de terre au jambon et au fromage est un plat réconfortant et savoureux qui allie simplicité et gourmandise. Sa préparation facile et ses ingrédients accessibles en font une recette parfaite pour toutes les occasions. Grâce à sa texture fondante et son goût délicieux, elle ravira sans aucun doute vos invités et vos proches. N’hésitez pas à personnaliser la recette en fonction de vos préférences pour encore plus de saveurs. Bon appétit !