Gratin de Courgettes à la viande

Le gratin de courgettes à la viande est un plat savoureux, réconfortant et plein de saveurs, parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Il combine les courgettes tendres, la viande hachée savamment cuisinée et une crème onctueuse, le tout gratiné sous une couche de fromage fondant. Ce gratin est une manière idéale de faire manger des légumes tout en savourant un plat copieux et délicieux. Simple à préparer, il permet d’allier légèreté et gourmandise en un seul repas.

Les courgettes, légèrement dorées, apportent une texture fondante mais encore légèrement croquante, tandis que la viande hachée et la sauce tomate créent un cœur savoureux et parfumé. La crème fraîche et le fromage râpé ajoutent une touche de crémeux et de richesse, tout en offrant une belle croûte dorée à la cuisson. Le gratin de courgettes à la viande est ainsi un plat équilibré, nourrissant et satisfaisant, idéal pour les repas de la semaine.

Ce gratin peut aussi être un excellent accompagnement pour une viande rôtie ou un poisson grillé. Sa simplicité de préparation et son côté réconfortant en font un plat familial par excellence, tout en étant suffisamment élégant pour être servi lors d’un dîner convivial. En prime, ce gratin est un moyen savoureux de faire apprécier les légumes, tout en leur donnant un goût délicieux et agréable.

Enfin, ce gratin de courgettes à la viande peut être personnalisé selon vos envies et vos disponibilités d’ingrédients, avec différentes herbes, fromages ou sauces pour varier les plaisirs.

Gratin de Courgettes à la viande

Temps de Préparation

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 40 minutes
• Temps Total : 1 heure
• Portions : 4 à 6 personnes

Ingrédients

Pour le gratin :

• 6 courgettes de taille moyenne
• 1 oignon
• 350 g de viande hachée
• 50 cl de coulis de tomate
• 40 cl de crème fraîche liquide entière
• 1 sachet de gruyère râpé
• Sel et poivre

Préparation

1. Préparer les courgettes et l’oignon
   Coupez la moitié de l’oignon en lamelles et les courgettes en rondelles fines. Cela permettra de cuire uniformément les légumes et d’obtenir une texture agréable.

2. Faire revenir les courgettes
   Dans un filet d’huile d’olive, faites revenir la moitié de l’oignon avec les courgettes dans une poêle à feu moyen. Salez et poivrez à votre convenance. Laissez cuire jusqu’à ce que les courgettes deviennent tendres, tout en restant un peu fermes. Réservez.

3. Cuire la viande hachée
   Dans une autre poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites revenir l’autre moitié de l’oignon sans le faire griller. Ajoutez ensuite la viande hachée et laissez cuire jusqu’à ce que la viande soit bien dorée et commence à se détacher. Salez et poivrez.

4. Préparer la sauce
   Une fois la viande cuite, ajoutez le coulis de tomate et la crème fraîche liquide. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

5. Assembler le gratin
   Retirez les courgettes de la poêle et placez-les dans un plat à gratin, à l’aide d’une écumoire, pour éviter l’excès d’eau relâchée par les courgettes pendant la cuisson. Une fois la sauce épaissie, versez-la sur les courgettes.

6. Ajouter le fromage et gratiner
   Parsemez généreusement le gratin de gruyère râpé sur le dessus. Placez le plat au four, préchauffé à 200°C (thermostat 7), et laissez cuire jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné et doré, soit environ 15 à 20 minutes.

Conseils

1. Éviter l’excès d’eau : Assurez-vous de bien égoutter les courgettes après les avoir fait revenir pour éviter que l’eau ne dilue la sauce du gratin.
2. Varier les fromages : Vous pouvez remplacer le gruyère râpé par du fromage râpé de type emmental ou même du parmesan pour une saveur plus intense.
3. Assaisonnement : N’hésitez pas à ajouter des herbes de Provence ou du basilic pour une touche aromatique supplémentaire.

Variantes

1. Gratin de courgettes au poulet : Remplacez la viande hachée par du poulet émincé pour une version plus légère.
2. Gratin végétarien : Pour une version sans viande, vous pouvez utiliser des lentilles vertes ou des légumes comme des champignons pour remplacer la viande hachée.
3. Gratin épicé : Ajoutez un peu de piment d’Espelette ou de curry dans la sauce pour un gratin aux saveurs plus exotiques.

FAQ (Questions Fréquentes)

Puis-je préparer ce gratin à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer ce gratin la veille et le réchauffer au moment de servir. Il n’en sera que meilleur, car les saveurs auront eu le temps de se mélanger.

Quelle viande puis-je utiliser à la place de la viande hachée ?

Vous pouvez utiliser du poulet, du bœuf, ou même du veau, selon vos préférences. Vous pouvez aussi opter pour des alternatives végétariennes comme du tofu émietté ou des lentilles.

Puis-je congeler ce gratin ?

Oui, ce gratin peut être congelé une fois qu’il est assemblé. Congelez-le avant de le gratiner, et lorsque vous êtes prêt à le servir, faites-le cuire directement depuis le congélateur, en ajustant le temps de cuisson.

Conclusion

Le gratin de courgettes à la viande est une recette simple, savoureuse et nutritive qui ravira toute la famille. Il combine des légumes tendres, une viande bien cuite, une sauce crémeuse et un fromage gratiné qui lui donne un côté réconfortant. Ce plat est idéal pour un dîner en semaine ou pour impressionner vos invités avec une recette à la fois facile et gourmande. Vous pouvez même le personnaliser selon vos goûts et les ingrédients disponibles. Bon appétit !