Recettes

Feuilleté au camembert, pommes de terre, lardons et oignons confits au balsamique

Temps de préparation

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1 heure
Portions : 2 personnes
Degré de difficulté : Facile

Ingrédients

Ingrédients principaux

1 pâte feuilletée ronde toute prête
2 à 3 pommes de terre
2 oignons
200 g de lardons fumés
1 camembert
1 jaune d’œuf
Huile d’olive
Sel et poivre noir

Ingrédients pour l’assaisonnement

Vinaigre balsamique
Graines de sésame noir (facultatif)

Préparation

Étape 1 : Préparation des pommes de terre

Pelez les pommes de terre, puis rincez-les soigneusement.
Faites-les cuire dans une casserole d’eau salée pendant environ 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Égouttez-les et coupez-les en fines tranches. Réservez.

Étape 2 : Préparation des oignons et des lardons

Pelez et émincez les oignons.
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les oignons émincés pendant quelques minutes.
Ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, puis laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient confits. Réservez.
Faites griller les lardons dans une poêle à sec jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et croustillants. Réservez.

Étape 3 : Préparation du feuilleté

Coupez le camembert en 3 parts égales dans le sens de l’épaisseur.
Déroulez la pâte feuilletée sur le plan de travail et découpez-la en 8 quartiers égaux.
Déposez une tranche de camembert au centre de chaque quartier de pâte et poivrez légèrement.

Étape 4 : Montage du feuilleté

Recouvrez la tranche de camembert avec une couche de pommes de terre, puis ajoutez quelques lardons et des oignons confits.
Disposez une autre tranche de camembert par-dessus, poivrez à nouveau, et ajoutez encore une couche de pommes de terre, de lardons et d’oignons.
Si vous avez encore des pommes de terre, disposez-les sur le dessus avant d’ajouter la dernière tranche de camembert.
Repliez délicatement les quartiers de pâte sur la garniture, en veillant à bien souder les bords pour éviter que la garniture ne s’échappe pendant la cuisson.

Étape 5 : Cuisson

Mélangez le jaune d’œuf avec 1 cuillère à soupe d’eau et badigeonnez-en généreusement le dessus du feuilleté.
Parsemez de graines de sésame noir (facultatif) pour une touche décorative.
Enfournez à 200°C pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le feuilleté soit doré et bien croustillant.

Conseils

Pâte feuilletée : Si vous n’avez pas de pâte feuilletée ronde, vous pouvez utiliser une pâte rectangulaire ou carrée, que vous découpez ensuite en quartiers.
Camembert : Vous pouvez remplacer le camembert par un autre fromage à pâte molle, comme du brie, si vous souhaitez varier les plaisirs.
Graines de sésame : Les graines de sésame apportent du croquant et un léger goût de noisette, mais elles sont facultatives. Vous pouvez les remplacer par des graines de pavot ou les omettre si vous préférez un feuilleté plus simple.
Accompagnement : Ce plat peut être servi avec une salade verte pour apporter de la fraîcheur et de la légèreté.
Oignons confits : Si vous aimez les saveurs plus sucrées, n’hésitez pas à ajouter un peu plus de vinaigre balsamique ou même du miel pour caraméliser davantage les oignons.

Variantes

Version végétarienne : Remplacez les lardons par des légumes grillés, comme des courgettes ou des aubergines, pour une option végétarienne savoureuse.
Avec des herbes fraîches : Pour ajouter une touche de fraîcheur, vous pouvez parsemer le feuilleté de thym, de romarin ou de basilic frais avant de le mettre au four.
Feuilleté au saumon : Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer les lardons par des morceaux de saumon fumé, et ajouter un peu de fromage frais pour une texture encore plus crémeuse.
Feuilleté aux champignons : Remplacez les lardons par des champignons de Paris ou des cèpes, pour une variante végétarienne avec une touche forestière.
Version familiale : Si vous souhaitez réaliser une version plus grande pour plusieurs personnes, il suffit d’augmenter la taille de la pâte feuilletée et la quantité des ingrédients, tout en ajustant le temps de cuisson.

FAQ (Questions Fréquentes)

Peut-on préparer ce feuilleté à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer le feuilleté à l’avance en assemblant les ingrédients et en le mettant au réfrigérateur avant de le cuire. Il vous suffira de le cuire à la température indiquée avant de servir.

Peut-on remplacer le vinaigre balsamique ?

Le vinaigre balsamique apporte une touche sucrée et acidulée, mais vous pouvez le remplacer par un vinaigre de cidre ou un vinaigre de vin rouge pour une version différente.

Ce feuilleté peut-il être congelé ?

Oui, vous pouvez congeler le feuilleté une fois monté, avant la cuisson. Lorsque vous souhaitez le cuire, il suffit de le laisser décongeler légèrement avant de le mettre au four pour la cuisson.

Peut-on ajouter d’autres légumes dans ce feuilleté ?

Oui, vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des épinards, des poivrons ou des tomates séchées pour plus de variété. Faites attention à bien égoutter les légumes pour éviter un excédent d’humidité dans le feuilleté.

Peut-on remplacer le camembert par un autre fromage ?

Absolument ! Vous pouvez utiliser du brie, du fromage de chèvre ou du gouda, selon vos préférences. Chaque fromage apportera une saveur unique à votre feuilleté.

Conclusion

Ce feuilleté au camembert, pommes de terre, lardons et oignons confits au balsamique est une recette à la fois simple et gourmande. Parfait pour un dîner rapide ou un repas plus sophistiqué, il séduit par sa richesse de saveurs et sa texture parfaite. Le mélange de fromage fondant, de pommes de terre fondantes, de lardons croustillants et d’oignons confits dans une pâte feuilletée dorée est un véritable régal. Servez-le avec une salade verte pour un repas complet et équilibré.