Quiche sans pâte aux courgettes et chèvre

Cette quiche sans pâte aux courgettes et au chèvre est un plat léger et savoureux, parfait pour un repas rapide ou un dîner léger. Sa texture à la fois fondante et légère, associée à la douceur des courgettes et à la richesse du chèvre, en fait une recette délicieuse et facile à préparer. L’absence de pâte fait de cette quiche un choix plus léger, mais tout aussi savoureux que la version traditionnelle. En plus, elle est personnalisable en fonction des légumes et fromages que vous avez sous la main.

Les courgettes, légères et saines, se marient parfaitement avec le fromage de chèvre crémeux qui fond à la cuisson, offrant un contraste délicieux de saveurs. Le tout est lié par un mélange d’œufs, de lait et de farine, créant une base légère mais structurée. Facile à réaliser, cette quiche sans pâte est idéale pour un repas improvisé, un pique-nique ou même comme entrée lors d’un dîner.

Le fait de cuire cette quiche dans un moule en silicone permet une cuisson homogène et un démoulage facile. Vous pouvez l’accompagner d’une simple salade verte pour un repas équilibré. Avec cette recette, vous profiterez d’un plat sans gluten tout en savourant un goût raffiné. La simplicité de la préparation permet également d’ajouter d’autres ingrédients selon vos envies, comme des herbes fraîches ou d’autres légumes de saison.

En résumé, cette quiche sans pâte aux courgettes et au chèvre est une option savoureuse, saine et rapide pour un repas léger mais complet. Elle conviendra aussi bien aux végétariens qu’à ceux qui souhaitent manger plus léger tout en se régalant.

Quiche sans pâte aux courgettes et chèvre

Temps de Préparation

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 30 minutes
• Repos : Aucun
• Portions : 4-6 personnes

Ingrédients

Pour la quiche :

• 1 grosse courgette
• 100 g de chèvre coulant (type chavignol)
• 120 g de farine
• 30 cl de lait
• 1 cuillère à soupe de crème entière (15%)
• 3 œufs (ou 2 œufs + 1 jaune)
• 1 sachet de levure
• Sel, poivre

Préparation

Étape 1 : Préparer la courgette

1. Cuisson des courgettes : Épluchez la courgette et coupez-la en fines rondelles. Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle et faites cuire les rondelles de courgette jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Réservez.

Étape 2 : Préparer la pâte

1. Mélange des ingrédients : Dans un saladier, cassez les œufs et fouettez-les. Ajoutez progressivement la farine, puis incorporez la levure, le sel et le poivre.
2. Incorporation des liquides : Délayez le mélange avec le lait et la crème pour obtenir une pâte lisse et homogène.

Étape 3 : Ajouter les courgettes et le chèvre

1. Ajouter les courgettes : Ajoutez les courgettes cuites dans la préparation et mélangez.
2. Incorporer le chèvre : Coupez le fromage de chèvre en petits morceaux et incorporez-le dans la pâte.

Étape 4 : Cuisson

1. Cuisson de la quiche : Versez la préparation dans un moule en silicone. Enfournez à 200°C pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la quiche soit dorée et ferme.

Étape 5 : Servir

1. Déguster : Laissez refroidir légèrement avant de démouler. Servez tiède avec une salade de saison pour un repas équilibré.

Conseils

1. Variation de fromage : Vous pouvez remplacer le chèvre par du fromage râpé (emmental, comté) ou un autre fromage crémeux, selon vos goûts.
2. Ajout d’herbes : Ajoutez des herbes fraîches comme du thym, du basilic ou du persil pour donner plus de saveur à votre quiche.
3. Légumes supplémentaires : N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes, comme des tomates cerises ou des épinards, pour varier les saveurs.
4. Moule : Si vous n’avez pas de moule en silicone, vous pouvez utiliser un moule classique, mais n’oubliez pas de le beurrer ou de le tapisser de papier sulfurisé pour éviter que la quiche ne colle.
5. Version sans lactose : Pour une version sans lactose, remplacez le lait et la crème par des alternatives végétales comme du lait d’amande et de la crème de soja.

Variantes

1. Quiche sans pâte au saumon : Remplacez les courgettes et le chèvre par des morceaux de saumon fumé et des épinards frais pour une version plus riche.
2. Quiche aux poireaux et au fromage de chèvre : Utilisez des poireaux à la place des courgettes pour une variation tout aussi délicieuse.
3. Quiche avec des herbes de Provence : Ajoutez des herbes de Provence à la pâte pour une touche méditerranéenne.
4. Quiche au tofu soyeux : Pour une version végétalienne, remplacez les œufs par du tofu soyeux et la crème par de la crème de soja.
5. Quiche aux tomates et mozzarella : Utilisez des tomates fraîches et de la mozzarella pour une version estivale, pleine de fraîcheur.

FAQ (Questions Fréquentes)

Puis-je congeler cette quiche sans pâte ?

Oui, cette quiche se congèle très bien. Laissez-la refroidir complètement avant de la placer dans un contenant hermétique et de la congeler. Vous pouvez la réchauffer au four après l’avoir laissée décongeler.

Peut-on utiliser des courgettes surgelées pour cette recette ?

Il est préférable d’utiliser des courgettes fraîches pour cette recette afin d’éviter que la quiche ne devienne trop humide. Si vous devez utiliser des courgettes surgelées, assurez-vous de bien les égoutter après les avoir décongelées.

Quelle est la texture de cette quiche sans pâte ?

La texture est à la fois légère et fondante grâce aux œufs et à la crème, tout en étant plus légère qu’une quiche traditionnelle grâce à l’absence de pâte.

Cette quiche est-elle adaptée pour un régime végétarien ?

Oui, cette quiche est totalement végétarienne. Elle peut également être adaptée pour un régime sans lactose en utilisant des alternatives végétales.

Conclusion

Cette quiche sans pâte aux courgettes et chèvre est une recette simple, rapide et délicieuse qui offre une alternative légère aux quiches traditionnelles. Avec des ingrédients faciles à trouver, elle est parfaite pour un repas rapide, sain et savoureux. Les courgettes apportent une touche de fraîcheur tandis que le chèvre ajoute une richesse crémeuse qui équilibre parfaitement la recette. Vous pouvez facilement personnaliser cette quiche selon vos envies, en ajoutant des légumes de saison ou différents fromages. Bon appétit !