Poulet à la crème de citron

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Le Poulet à la Crème de Citron est un plat savoureux et délicat, où l’acidité du citron rencontre la richesse des crèmes pour enrober des morceaux de poulet tendres et dorés. Cette recette est un véritable délice qui allie simplicité et raffinement. Le poulet est d’abord doré à la poêle, ce qui lui donne une texture légèrement croquante à l’extérieur, avant de cuire dans une sauce crémeuse aux épinards et au citron. La combinaison de la crème fraîche, de la crème liquide légère et du parmesan crée une sauce onctueuse qui se marie à merveille avec les épinards fondants et le citron.

Facile à préparer, ce plat est idéal pour un dîner en famille ou un repas entre amis. Le temps de préparation est court, et une fois le poulet doré, le plat prend soin de lui-même en cuisant doucement au four. En seulement 45 minutes, vous obtenez un plat complet, avec du poulet tendre, des épinards savoureux et une sauce crémeuse à la fois légère et gourmande. L’ajout de paprika apporte une touche d’épice subtile qui vient équilibrer la fraîcheur du citron.

Ce poulet à la crème de citron peut être accompagné de riz basmati, de pâtes fraîches ou même de pommes de terre sautées pour un repas équilibré. La sauce, légèrement acidulée grâce au citron et onctueuse grâce aux crèmes, fera fondre vos convives de plaisir. De plus, la présence du parmesan râpé apporte une saveur supplémentaire qui enrichit l’ensemble du plat, le rendant encore plus savoureux et réconfortant.

Poulet à la crème de citron

Temps de Préparation

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Repos : 0 minute
Portions : 4

Ingrédients

Ingrédients pour la recette principale :

3 beaux blancs de poulet
40 g de beurre
2 cuillères à soupe de crème fraîche
15 cl de crème liquide légère
30 g de parmesan râpé
200 g d’épinards en branches frais
Le jus d’un citron
Paprika
Sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four : Commencez par préchauffer votre four à 160°C pour que la cuisson au four se fasse à la température idéale.
Préparer le poulet : Coupez les blancs de poulet en gros morceaux. Assaisonnez-les avec une pincée généreuse de paprika, du sel et du poivre sur chaque face.
Dorer le poulet : Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Lorsque le beurre est moussant, faites revenir les morceaux de poulet pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. L’objectif ici n’est pas de cuire le poulet complètement, mais simplement de le faire dorer.
Transfert au four : Retirez les morceaux de poulet de la poêle et disposez-les dans un plat allant au four.
Faire revenir l’ail et les épinards : Dans la même poêle, ajoutez les gousses d’ail émincées et faites-les revenir à feu doux pendant 3 à 4 minutes. Ensuite, ajoutez les épinards en branches et faites-les fondre en remuant régulièrement.
Ajouter le jus de citron : Une fois les épinards réduits, ajoutez le jus de citron et laissez réduire pendant 2 minutes pour intensifier la saveur.
Préparer la sauce crémeuse : Ajoutez la crème fraîche, la crème liquide légère et le parmesan râpé. Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène. Salez et poivrez selon votre goût.
Cuisson finale : Versez cette sauce crémeuse sur les morceaux de poulet dans le plat de cuisson et enfournez pendant 25 minutes à 160°C. Servez immédiatement une fois la cuisson terminée, et dégustez !

Conseils

Ajuster l’acidité : Si vous aimez une saveur plus douce, vous pouvez réduire légèrement la quantité de jus de citron. Pour une saveur plus marquée, ajoutez un peu de zeste de citron.
Pour plus de croquant : Vous pouvez ajouter des noix de pécan ou des amandes effilées sur le plat juste avant de servir pour apporter un contraste de textures.
Accompagnement : Ce plat se marie parfaitement avec du riz basmati, des pâtes fraîches ou même des légumes grillés pour un repas complet.
Crème allégée : Si vous souhaitez rendre ce plat encore plus léger, remplacez la crème fraîche par de la crème allégée ou de la crème végétale.

Variantes

Poulet à la crème de citron et légumes : Vous pouvez ajouter d’autres légumes à la recette, comme des courgettes ou des tomates cerises, pour plus de variété et de couleurs.
Poulet à la crème de citron et champignons : Pour une version plus terreuse, vous pouvez ajouter des champignons frais à la poêle en même temps que les épinards.
Poulet épicé : Pour ceux qui aiment les plats relevés, n’hésitez pas à ajouter une pincée de piment d’Espelette ou de chili pour apporter un peu de piquant à la sauce crémeuse.

FAQ (Questions Fréquentes)

Peut-on utiliser d’autres parties du poulet ?
Oui, vous pouvez utiliser des cuisses de poulet ou des filets de poulet. Si vous utilisez des cuisses, assurez-vous de prolonger légèrement le temps de cuisson au four pour garantir que la viande soit bien cuite.

Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la sauce et cuire le poulet à l’avance. Conservez-les séparément au réfrigérateur et assemblez le tout avant de passer le plat au four pour la cuisson finale.

Peut-on congeler ce plat ?
Il est préférable de ne pas congeler ce plat une fois cuit, car la texture de la sauce pourrait changer. Cependant, vous pouvez congeler les morceaux de poulet après les avoir dorés, et la sauce séparément.

Le parmesan est-il indispensable dans cette recette ?
Le parmesan ajoute une touche de richesse à la sauce, mais vous pouvez le remplacer par un autre fromage râpé, comme du gruyère ou du pecorino, si vous le souhaitez.

Conclusion

Le Poulet à la Crème de Citron est une recette savoureuse et rapide à réaliser, qui offre un parfait équilibre entre la douceur de la crème et l’acidité du citron. Avec une préparation simple et un temps de cuisson réduit, ce plat est idéal pour des repas de tous les jours ou pour une occasion spéciale. Accompagné de légumes ou de riz, il constitue un repas complet, léger mais savoureux, qui saura ravir toute la famille. N’hésitez pas à personnaliser ce plat selon vos goûts et à explorer ses nombreuses variantes ! Bon appétit !